ravintolat
maksetussa yhteistyössä
NORJA: SURREAL-vuoristoalueiden maata, laajoja jäätikköjen veistettyjä laaksoja ja värikkäitä kyliä kyydissä epätodennäköisissä paikoissa. Vaikka maisema pyrkii keskittymään, älä unohda ruokaa. Et todella tunne maata - tai sen ihmisiä - ennen kuin tiedät sen keittiön, ja aito norjalainen hinta ei todellakaan ole jotain, jonka löydät todennäköisesti kotona.
Tässä on 12 kohokohtaa, jotka pitävät silmällä vierailusi aikana.
1. Ruskea juusto
Kuva: AnneCN
Brunost, vaikka nimeltään juusto, ei teknisesti ole juusto ollenkaan (ainakin suhteessa siihen, kuinka suurin osa muista kuin norjalaisista ajattelee sitä). Se on valmistettu herasta, joka yleensä heitetään juustonvalmistusprosessin aikana. Norjassa heraa keitetään pitkään, kunnes se karameloituu suolaiseksi, fudge-y-ruskeaksi timantiksi. Se toimitetaan yleensä viipaloijalla, joka ajaa pois ohuet kappaleet paahtoleipää varten aamiaisella.
Mistä se löytyy: Useimmat hotellit tarjoavat sen aamiaisbuffetilla, ja sitä on saatavana myös ruokakaupoista. Sitä käytetään kuitenkin myös aromina - ruokia, kuten”ruskeajuustojäätelöä”, ovat melko yleisiä. Se voi kuulostaa oudolta yhdistelmältä, mutta”juuston” suolainen hedelmäisyys saa sen toimimaan.
2. Putki-kaviaari
Kuva: Hege Barnes vierailulle Norjaan Yhdysvaltoihin
Skandinaavisilla näyttää olevan affiniteetti epätodennäköisten esineiden jakamiseen putkien kautta. Norjassa löydät kaviaaria putkesta, samoin kuin erilaisia pehmeän juuston makuja (kokeile pekonijuustoa… ilmeisesti). Sinun tulisi täysin omaksua putki, joka on melkein täydellinen tapa pakata ruokaa pitkille junamatkoille, vuoristoretkelle, vuono risteilyille tai muulle jännitykselle Norjassa.
Mistä löytää se: Jälleen monet hotellit tarjoavat sen aamiaisbuffetissa tai etsivät sitä useimmista ruokakaupoista.
3. Marinoitu silli
Kuva: Espen Mills vierailulle Norjaan Yhdysvaltoihin
Norjalaiset rakastavat kalojaan. Näet sen kaikissa mahdollisissa muodoissa, mukaan lukien salametsätetty, savustettu, grillattu, paistettu, kuivattu ja marinoitu. Lounas- ja aamiaisbuffetissa on usein pieni kulho suolakurkkua, joka on myös suosittu ruokalaji jouluna. Se tulee pukeutuneena erilaisiin kastikkeisiin, mukaan lukien yksinkertainen etikkapohja sekä tomaatin, sinapin ja sherry-versiot. Se syö tyypillisesti ruisleipää. Jos et pidä siitä ensimmäisellä kerralla, älä lopeta. Anna sille kuva muussa muodossa - melkein varmasti sellainen puhuu sinulle.
Video Matador x: ltä
Mistä se löytyy: Se on toinen yleinen hotellin aamiaisbuffetituote, joka tarjoaa hyvän ympäristön ensimmäistä kertaa maustetun sillin kokeiluun.
4. Pilvikot
Kuva: Ole Husby
Kesällä Norjan laajoista avoimista tiloista tulee marjabuffet. Voit varastoida villi puolukkoja, mustikoita ja kaikkein noutaa niitä kaikkia: höystetty mustikka. Tätä oranssi-vaaleanpunaista herkkua ei ole kasvatettu kaupallisesti, joten se on erittäin kysytty, kun se on sesongin ajan joka kesä. Pilvikoja tarjoillaan useimmiten jälkiruoissa, kuten multekrem - mustikat ja kermavaahto.
Mistä löytää: Erityisesti Oslossa sijaitsevassa Engebret Caféssa on herkullisia pilviherkkuja. Useimpien ravintoloiden valikossa on jotain, joka sisältää mustikoita kauden aikana (heinä-elokuu, riippuen kuinka kaukana pohjoisessa olet).
5. Norjalaiset vohvelit
Kuva: Anne Worner
Näitä sydämenmuotoisia herkkuja tarjoillaan kaikkialla Norjassa, lautanen ruokakojuista museokahviloihin ja muihin. He syövät usein keskipäivällä välipalana, ja niihin voidaan lisätä hilloa tai brunosta - tai vielä parempaa, molemmat. Ne ovat hiukan ohuempia kuin tunnetuin belgialainen vohveli, joten reunat rapeaksi kauniisti. Muutoin perusosat ovat mitä odotat: jauhot, vesi, munat, sokeri.
Mistä löytää: Kokeile niitä lautalla vuonon läpi tai Bergenin BarBaristassa, joka tarjoaa perinteisen tyylin lisäksi useita hauskoja käänteitä.
6. Lutefisk
Kuva: Soldatnytt
Norjalaiset rakastavat kalajen säilyttämistä osallistumalla perinteeseen, joka palautuu elämään ennen jäähdytystä, jolloin käyminen oli hieno tapa suojata saalis. Lutefisk on yksi sellainen muunnos, johon sisältyy suolaveteen liotettua turskaa. Se on tehokas kemikaali, jota käytetään muun muassa ruoan parantamisessa. Lutefisk on melko intensiivinen ruokalaji, ja se ei varmasti ole sydämen heikosta. Se syödään yleisimmin joulun aikaan.
Mistä se löytyy: Oslossa kaupungin keskustan oluthalli Olympen tarjoaa lutefiskiä yhdessä 100 oluen kanssa, joista monet ovat norjalaisia. Sitä löytyy myös useimmista perinteisen tyylin ravintoloista ja ruokakaupoista.
7. Perunavesi
Kuva: M Dickson vierailulle Norjaan Yhdysvaltoihin
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Tämä ohut perunapannukakku on loistava purra, joka on valmistettu peruna- ja vehnäjauhoista, munasta, voista ja sokerista. Se syödään aamiaisella ja välipalana voin, kanelin ja sokerin tai hilloa kanssa. Näytät ammattilaiselta, jos pukeutat sen ja rullat sen ylös.
Mistä se löytyy: Kahvilat, lauttakahvilat ja joissain supermarketeissa.
8. Lohi
Kuva: CH vierailulle Norjaan Yhdysvaltoihin
Lohta näyttää olevan jatkuvasti läsnä Norjassa riippumatta siitä, esitetäänkö se savustettuna vai parannettuna tillillä gravlakkina. Tämä ihanan voinen, rasvainen kala sopii hyvin norjalaisen kylmän sään kanssa, mikä on osa syytä, miksi se on niin kaikkialla maailmassa.
Mistä löytää: Gravlaks on yleinen hotellin aamiaisbuffetissa, ja näet erilaisia lohiruokia melkein missä tahansa norjalaisessa ravintolassa. Lysebotnissa sijaitseva Kjerag Café & Restaurant tarjoilee erinomaista lohta vuononäköalalla.
9. Kuumat koirat
Kuva: Visit Norway USA
Norjalaiset syövät runsaasti pølseä, pikaruokaa, joka on samanlainen kuin hot dog. Näet ne huoltoasemilla, pienissä ruokakaupoissa ja kadukauppioskuissa ympäri maata. He tarjoillaan usein pullassa, kyllä, mutta he ovat saaneet myös monia muita muotoja: keittoina, muodoissa, paistinpanoksena, ateriana perunoiden kanssa ja jopa osana jouluateriaa (julepølse).
Mistä löytää: Trekroneren tarjoaa Bergenin keskustassa useita käännöksiä norjalaistyyliseen hot dogiin, mukaan lukien poronmakkaran, jonka päällä on katajamarjat. Kiinni ketsuppiin ja sinappiin on myös hieno.
10. Fiskeboller
Kuva: Visit Norway USA
Tämä nöyrä ruokalaji kääntyy kirjaimellisesti "kalapalloiksi", ja siihen sisältyy valkoinen kala, kuten turska, joka on sekoitettu munien, maidon ja jauhojen kanssa ja muodostettu palloksi. Se on jokapäiväinen ateria Norjassa, ja monet norjalaiset pitävät kalasäilykkeitä kaappeissaan valmiina.
Mistä se löytyy: Ystävällisessä ympäristökaupassasi on fiskeboller, ja suurin osa norjalaisista voi tarjota vinkkejä siitä, miten se tulisi valmistaa.
11. Poronliha
Kuva: Espen Mills vierailulle Norjaan Yhdysvaltoihin
Poronhoitoperinne Norjassa juontaa juurensa tuhansia vuosia ja jatkuu tähän päivään saakka. Näet poronlihaa monissa ravintolavalikoissa eri muodoissa, mukaan lukien makkarat, lihapullot ja paljon muuta. Se on yleensä suolainen, savuinen, melko laiha ja ravinteikas.
Mistä löytää: Moderni, Michelin-tähdellä merkitty Maaemo Oslossa on yksi parhaista paikoista kokea uusia pohjoismaisia ruokia. Tämä ravintola tarjoilee opintojakson erinomaisen kurssin jälkeen. Tarjouksista voi löytyä ruokia, kuten poron sydän kuusta mehua ja paistettua ruisleipäkermaa.
12. Matpakke
Kuva: Visit Norway USA
Matpakke tarkoittaa kirjaimellisesti”pakattua ruokaa”, jota olet todennäköisesti tehnyt koko elämäsi siitä lähtien kun pakatit lounaan kouluun. No, tavallaan - norjalaiset tekevät sen hiukan eri tavalla.
Koululounien lisäksi matpakke on jotain melko paljon, joka jokainen norjalainen vie retkeilyyn, hiihtoon tai pyöräilyyn. Se on erittäin yksinkertaista: viipaloitu, kotitekoinen leipä (täytyy olla norjalaista leipää - vähemmän sokeria) juustoineen, viipaloiduksi lihaksi ja muiksi täyteaineiksi, kuten vihanneksia. Se on avoinna oleva ja siinä on yleensä enemmän kuin yksi, kerros erityisellä "matpakke-paperilla", jotka erottavat kerrokset. Löydät paperin mistä tahansa paikallisesta supermarketista, ja se jopa leikataan oikeaan kokoon (vielä suuremmalla paperilla kaiken käärittämiseksi).
Mistä löytää: Todellinen matpakke on kotitekoinen - täydellinen tekosyy tutustua paikallisiin matkallesi!
