Matkustaa
Perinteinen intialainen thali (levy). Kuva: Shahoo
Matador-harjoittelija Neha Puntambekar kertoo muutaman keittiötarinan ja suosikki intialaiset ruokablogit.
Suurimman osan elämästäni vihasin keittiötä.
Intialaiset keittiöt ovat naisille. Naiset tekevät ruoanlaittoa yhdessä monenlaisten keittiötoimintojen kanssa. Naiset valmistavat ruokaa, asettavat pöydän, siivoavat ja tekevät chaia, kun taas miehet syövät, juttelevat ja katsovat televisiota.
Keittiö oli häkki, joka minun piti vatsata vain siksi, että olin tyttö. Päätin, että en halua.
Nälkäisen aviomiehen argumentti
”Kuinka löydät aviomiehen, jos et osaa kokata?” Huolestuneet tädit kysyivät. Kun tämä järkyttävä kysymys ei liikuttanut minua, he vaativat, että minä (ainakin) oppisin tekemään pehmeitä chapattisia ja kuumia curryja vihanneksia. Kun menin naimisiin, perheessä oli paljon huutoja ja hämmästyksiä. Sitten he asettivat etusijalle minut vetää syrjään ja antaa neuvoja: oppia tekemään haluamiaan asioita; älä anna hänen olla nälkäinen; saada teko oikein.
Uusi keittiö
Ruoanlaitto muuttui urakoinnista luovaksi harjoitukseksi, seikkailuksi, stressihäiriöksi, jota teemme yhdessä. Ruoka ei ehkä ole yhtä hyvä kuin äitini keittiössä, mutta se on täynnä mahdollisuuksia ja paljon naurua.
Muutimme Kroatiaan pian sen jälkeen. Poissa kotoa ja muista intialaisista keittiöistä, keittiöni muuttui yhtäkkiä sukupuolen neutraaliksi. Minulla ei enää ole syytä vihata sitä, mutta en (me) myöskään tiennyt mitä tehdä sille.
Ensimmäiset viikot söimme ulos tai tilasimme sisään. Sitten kyllästyimme. Sitten ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin keittiöön laukaus. Tietysti, koska emme tienneet miten, muutamia ensimmäisiä yrityksiämme olivat keitetyt vihannekset tomaattiesessa, joissa oli paljon garam masalaa, ja riisiä. Se maistui kauhealta. Rakastimme sitä.
Inspiroituna päätimme selvittää, kuinka pirun asia toimi.
Kuusi intialaista ruokablogia, jotka opettivat minua kokkiin
Tuona ensimmäisenä vuonna kokkasimme nimettömien bloggaajien avulla sekä YouTube- ja God-siunatkoon-Skypen lisäapua. Niiden läpi kompastuimme piilotettuun makuun, ymmärsimme vihdoin kuminaa ja korianteria ja paljassimme, mitä tarkoittaa "suola maun mukaan".
Ruoanlaitto muuttui urakoinnista luovaksi harjoitukseksi, seikkailuksi, stressihäiriöksi, jota teemme yhdessä. Ruoka ei ehkä ole yhtä hyvä kuin äitini keittiössä, mutta se on täynnä mahdollisuuksia ja paljon naurua.
Haluaisin kertoa teille kuusi suosikkiblogiani. Ne ovat yksinkertaisia, rikkaita ja ehdottomasti yum. Jos jotain keittää keittiössäni, se todennäköisesti alkoi viestinä täältä:
Mahtava keittiö - tämä on menossa intialaiseen ruokablogiini. Siinä on kaikkea ruokaresepteistä ja videoista ohjeartikkeleihin, ja tunnustan sitä, että olen ottanut ruoanlaittoani kauhistuttavasta syötäväksi.
Dosa. Kuva: InfoMofo
365 päivää puhdasta kasvissyöjää - Olen kasvanut kasvissyöjässä, joten luota minuun, kun sanon, että kasvissyöjä ei ole kaikkia salaatteja, tofua ja onnettomuutta. Se ei ole.
Hullu teejuhla - Tiedätkö kuinka jotkut ruokablogit vain huutavat herkullisia? Anitan blogi on yksi heistä.
Aayin reseptit - riippumatta siitä, kuinka rakastat intialaista ruokaa, et voi syödä Tikka Masalaa päivittäin (vakavasti lapset, älä kokeile tätä kotona). Tarvitset yksinkertaisia kotitekoisia ruokia, kuten 'Aayin reseptit' (Äidin reseptit).
Syö ja pölyä - Kasvatessani haluan elää Pamelan elämän. Hänen 'Syö ja pöly' on enemmän kuin pelkkä ruokablogi; se on tila ruokaseikkailuihin ja ihmisistä, joita tapaat matkan varrella.
Malabar Spices - Uskallan sinut kävelemään pois tästä blogista.
Oikein, joten kadhai tuottaa kaikenlaisia ruokia-keitetyt ääniä, minun täytyy juosta ennen kuin lounaani kaadetaan. Muista kertoa minulle, mitä mieltä olet näistä blogeista ja kokeilemista resepteistä.
