Matkustaa
Boozeshakes ja”pieni valhe” Kuuban baareissa.
Kuva: xurde. Kaikki muut kuvat: Kirjailija
Juoksee pitkin HAVANA's Malecon, ohitin smooching pariskunnille, jotka avoimesti jakoi ora pullot, kun taas teini-ikäiset pojat goaded toisiaan ottaen kamikaze sukeltaa surffailla kallioista meren seinän alla. Ryhmät kasvaneita miehiä ryöstivät aalloissa ohittaen yhteisöllisiä pulloja. Kun hymyilin ja nyökkäsin, pullo nostettiin suuntaani ja kalju pää koottu espanjaksi. Ajattelin, että se oli jotain seuraavan suuntaisesti: "Tarpeeksi juoksemista, enemmän rypistämistä!"
Hänellä oli oikeus. Sprin takaisin hotelliin suihkua ja koripalloa varten.
Espanjalainen maahanmuuttaja Don Facundo Bacardi perusti vuonna 1862 siitä, mistä tulee maailman suurin rommi-dynastia. Suolattuaan sokeriruo'olla ja melassilla Santiago de Kuubassa, hän tislasi ensimmäisen kirkkaan rommin ja nimitti sen itsensä mukaan. Hänen reseptinsä on pysynyt muuttumattomana 150 vuoden ajan, säilyttäen diktatuurin, hurrikaanit ja juomien sukupolvien vaihtelevat maut.
mojitos
Mojiton tilaaminen on hyväksyttävää milloin tahansa päiväpäivänä. Sitä paitsi, se on miellyttävämpää kuin hämärä hotellikahvi, joka on värjätty kalkkisilla hyllymaitoilla. Seikkailukeskuksen opas Leo antoi meille mojito-pohjamaalin saapumispäivänä. Löysimme pöydät ulkoilmabaarin, El Bosqueciton varjossa, kainalot kosteina hikeä, janoiset ensimmäiselle viralliselle Kuuban mojitollemme. Paksu aseellinen baarimikko täyttää huolella ammattimaisella lasilla jäätä, raakasokeria, limemehua ja minttukuoria ja rommia glugin avulla.
“Kaverit, sinun on tunnettava sitruuna. Sinun täytyy tuntea sokeri”, Leo vaati. "Kyllä, ja sinun täytyy myös tuntea rommi."
Suosikki mojito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Canchanchara
Trinidadissa meitä maadoitti trooppinen myrsky Iisak. Näkemyksemme Playa Anconista, 18 km päässä hotellista, hävisi yhtäkkiä pahaen pilvet ja sateet, joten otimme suojan yksityisen kasin terassilla valkosipulin hummeri pyrstöihin ja canchancharaihin. Sana muistutti jatkuvasti la cucarachaa, joka muistetaan lapsuuden espanjalaisista oppitunneista, joita sarjakuvahiiri Speedy Gonzales opetti. Leo ei voinut odottaa minua tilaamaan vahingossa torakkaa.
Canchanchara on voimakas ja makea sekoitus rommia, sitruunamehua ja hunajaa. Pienellä puisella sauvalla saat vetämään paksut hunajapalloja, jotka asettuvat terrakottakupin alaosaan. Kylmä, vahva ja siirappimainen, se on fiksu rommin ottaminen. Rakastin sitä, vaarallisesti.
Suosikkini kanchanchara: Trinimar, lähellä Ruben Martinez Villena & Ciro Redondo, Trinidad
Cuba Libre
Cuba Libre on kaksi tai kolme vapaasti kaadettua valkoisen rommin jiggeriä, joiden päällä on Kuuban koksin faksi, TuKola, jää ja kalkki. Sen alkuperä on suurelta osin mysteeri, mutta useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että se oli paahtoleipää Kuuban vapauttamiselle vuonna 1898.”Cuba Libre!”(Vapaa Kuuba!) Oli voittoisa Kuuban vapautusarmeijan sotilaiden taisteluvapaus itsenäisyyssodan jälkeen. Kuubalaiset maanpakolaiset viittaavat klassiseen juomaan mentiritana (”pieni valhe”) uskoen, että Castron diktatuurin alla ei ole”vapaata Kuubaa”.
Peru, Puola, Nicaragua ja Costa Rica ovat muokanneet reseptiä, mutta antaneet nimen: Peru Libre (pisco, rypäle Brandy), Poland Libre (jossa Burn-energiajuoma kolan sijaan), Nica Libre ja Tico Libre (tummalla rommi ja ruokavalio-kola).
Suosikki Cuba Libre: Hotelli Casa Granda, Heredia nro 201, Santiago de Cuba
daiquiris
Nimetty pahamaineisen merirosvo Sir Sir Drake -nimellä daiquiri on hienostuneempi rommiperheenjäsen, jolla on hienoja aineosia, kuten grenadiinilikeri. Leo kertoi meille, että Drake piti parempana rommiaan sitruunamehun kanssa. Utelias kuubalaiset alkoivat hitaasti pyytää samaa:”Otan Draken.” Leon selitys muuttuu tämän jälkeen luonnosteltavaksi, mutta Drake sulautui Drakosiin ja muuttui jotenkin (todennäköisesti muutaman rommin ja sitruunan jälkeen) tunnetuksi “daikiriksi”. Nykyään daiquiris-lajikkeita on 28, suklaasta jäähdytettyyn kurkkuun.
Havannassa päätimme tarttua daiquirisiin El Floriditaan. Kun saavuimme heti kello 22.00 jälkeen, baari värähteli salsamusiikilla ja paksu Lucky Strike -suitsun kanssa. Otin Drakeni kuten Ernest Hemingway teki - loppujen lopuksi El Floridita oli hänen kompastuksensa 30-luvulla. Baarissa tarjoillaan “Papa Hemingway Special”, jossa sekoituksena on greippimehu, kuten hän halusi. Pidän siitä myös. Greipin katkeruus osoittaa aniksen jälkimakua kitalaessa.
Suosikki daiquiri: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Pina Colada
Vahva kookoskerma, ananasmehu ja rommi sekoitettuna vaahtoava piña colada on jäykkä, helppo alaslaskettava kova pirtelö. Jälleen turvakoteille Tropical Storm Isaacilta Santiago de Kuubassa löysimme turvapaikan hiljaisella baarilla Melia-hotellin 15. kerroksessa - mukavan ahvenen myrskyn tarkkailuun. Kuumuus salama nuolee taivaan yli, kun ravistelemme sopivia märkäpaitojamme ihollamme. Generaattori välähti useita kertoja ja katkaisi ABBA-ääniraidan sisään ja ulos. Täydellisestä ahventamme tuli vähemmän täydellinen, kun katto alkoi vuotaa ja voima meni kokonaan. Olimme kuitenkin juuri imneet takaisin viimeisen koladamme takaisin ja olimme kuitenkin valmiita eläkkeelle rommista yötä varten.
Suosikki piña colada: Melia Santiago de Kuuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Kuuba
Kuubalainen kotiruoka
Valitsemalla tien Obispon sattumanvaraisten jalkakäytävien ja mukulakivien yli, löysimme mielellämme pöydän Factoria Plaza Viejan patiolla. Itävaltalainen yritys avasi vuonna 2004, Factoria on Havannan ainoa mikroravintola.
Mikrohampaat (clara / kirkas, oscura / keltainen ja negro / tumma) olivat tervetullut lähtökohta kevyistä kuubalaisista oluista Cristalista ja Bucanerosta. Noin 12 dollarilla tilasimme yhden pöydältä valmistetuista muovisista astia-annostelijoista, joiden avulla voimme kaata pinttejä omalla vapaa-ajallamme.
Oma suosikki kotijäseni: Negro, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, Muralla, Plaza Vieja Havana
[Huomaa: Kirjailija on Matador-matkustaja-asuntola, joka osallistuu MatadorU: n ja Adventure Centerin kumppanuuteen. Vuoden 2011/12 aikana Seikkailukeskus tukee kahdeksan eeppimatkaa MatadorU-opiskelijoille ja alumneille.]
