Jälkiruoka
Brasilia tunnetaan lihapohjaisista aterioistaan, mutta ruoka ylittää grilli. Brasilialaiset osaavat aterian lopettaa yhtä hyvin kuin grillata yhden. Maan keittiöön vaikuttavat alkuperäiskulttuurit, eurooppalaiset ja afrikkalaiset, ja melkein jokaiseen ateriaan liittyy vähän jotain makeaa. Joskus se tarkoittaa jotain yksinkertaista ja hedelmäpohjaista; muina aikoina se tarkoittaa hienoa leivonnaista, joka on valmistettu makeutetusta maitotiivisteestä ja täynnä kookospähkinää. Jälkiruoat ovat usein muunnelmia paikallisista raaka-aineista valmistetuista portugalilaisista jälkiruoista. Tässä on muutamia parhaimmista brasilialaisista jälkiruoista, jotka sinun täytyy kokeilla.
1. Brigadeiro
Brigadeiros ovat Brasilian suosituin karkki ja suuri osa jokaisesta perinteisestä Brasilian syntymäpäiväjuhlista. Ne on valmistettu maitotiivisteestä, suklaajauheesta, sokerista ja voista, ja he ovat olleet olemassa jo vuodesta 1945. Legendan mukaan maiuksen keksivät naiset, jotka tukivat ilmavoimien prikaatinjohtaja Eduardo Gomesin presidenttikampanjaa. Herkut ottivat hänen lempinimensä: “brigadeiro”. Nykyään karkit esitetään yleensä pieninä palloina ja peitetään suklaan sprinkleillä. Saatavana on myös gourmet-versioita, joissa on täyttöjä marjoista crème brulee -juustoihin.
2. Beijinho
Kookosversio brigadeirosta, beijinho on yhtä suosittu syntymäpäiväjuhlissa Brasiliassa. Ero näiden kahden reseptin välillä on, että beijinhos käyttää kookospähkinää suklaajauheen sijasta. Kun se on rullattu pieniksi palloiksi ja peitetty raastetulla kookospähkinällä, se peitetään perinteisesti sokerilla ja neilikalla.
3. Goiabada
Tämä guajavapohjainen karkki ei välttämättä näytä kauneimmalta, mutta se on varmasti yksi maukkaisimmista. Se on valmistettu guajavista (iho ja kaikki) ja sokerista ja muodostettu puoliksi pehmeäksi, pureman kokoiseksi karkiksi. Portugalilaiset kolonistit keksivät sen Minas Geraisin osavaltiossa korvaamaan perinteisellä sitrushedelmävalmisteella valmistettua portugalilaista marmeladia. Hedelmien valinta johtui osittain alueelta saatavana olevasta valtavasta määrästä guaavia. Goiabadan ja juuston yhdistelmä on toinen suosittu brasilialainen karkki nimeltään Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim on valmistettu munankeltuaisilla, sokerilla ja kookospähkinöillä, ja sillä on voimakas, keinotekoisen näköinen keltainen väri, joka saattaa heittää sinut hetkeksi pois. Se perustuu Portugalissa suosittuun jälkiruokaan, brisa do lis, joka on kuin manteliflanni. Runsaasti kookospähkinä korvattiin vaikeasti löydettäviltä mantelilta, jolloin syntyi uusi ruokalaji kokonaan. Kokeile sitä (väri tulee munankeltuaisen määrästä), koska kun maistat sen, tulet varmasti rakastamaan sitä.
5. Queijadinha
Jos puhut portugaliksi, saatat harhautua ajattelemaan, että siinä on juustoa (queijo). Tämä brasilialainen Portugalilainen jälkiruoka Queedada on kuitenkin juustovapaa. Kuten monet Brasilian jälkiruoat, queijadinha vaihtaa kookospähkinää muihin jälkiruokaosiin. Tässä tapauksessa juusto asetetaan kookospähkinälle, ja muut aineosat ovat munankeltuaiset ja makeutettu tiivistemaito.
6. Pé-de-molekyyli
Pé-de-molekki on eräänlainen brasilialainen maapähkinän hauras tyyppi, joka tarkoittaa "rypän jalkaa". Se on valmistettu maapähkinöistä, maidosta ja sokerista. Aikaisemmin se sisälsi usein rapaduraa tai puhdistamatonta ruokosokeria, ja sitä kutsuttiin hampaiden katkaisijaksi sen vahvuuden suhteen. Se on valittu karkki kesäkuussa katolisten pyhien kuukautta kestävän juhlan, nimeltään Festa Junina, aikana.
7. Pamonha
Brasilian alkuperäiskansojen luomat Pamonhat olivat kauan ennen kolonisaatiota, ja se on tuskin muuttunut sen jälkeen. Jonkin verran kuin tamale, pamonhat tehdään sokerimaissilaastalla, joka on kääritty maissinkuoreen. Ne voivat olla joko makeita tai suolaisia, entiset täynnä kookosmaitoa ja jälkimmäiset lihaa.
8. Paçoca de amendoim
Nidottu Brasilian kesäkuun juhlallisuuksista, kuten pé-de-moque, tämä herkku valmistetaan maapähkinöistä, sokerista ja kassavajauhoista. Älä murehdi, jos et ole maassa kesäkuussa, koska sitä voi löytää mistä tahansa Brasilian supermarketista milloin tahansa. Se on yksi tyypillisimmistä brasilialaisista herkkuista, joita on saatavilla ympäri vuoden, ja monet nauttivat siitä päivittäin.
