Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
JÄLKE SYTYTÄÄN saadaksesi sinut ajattelemaan: “Miksi en ole vielä kokeillut sitä?” Kaupungin keittiössä esitellään uskomatonta makua, jota muu USA ei tunne. Samalla sillä on vertaansa vailla oleva kyky ottaa tuntemasi ruokaa, ja kiertää niitä uudella - vielä - jotenkin ilmeisellä tavalla. Kun maistat ne, sinun on yllättynyt, ettei niitä ole kaikkialla.
1. Geoduck
Kuva: Kevin Tao
Äännettynä "gooey ankka", se ei ole gooey eikä ankka, vaan sen sijaan on enintään kolme jalkaa ja useita kiloja yhden jättiläis simpukka. Ne ovat yleisiä Tyynenmeren luoteisosan ympärillä sijaitsevilla rannoilla, ovat maailman suurin urheuttava simpukka, elää jopa 140 vuotta ja ovat klassista paikallista herkkua. Kypsennettyinä ne maistuvat tavallisilta simpukoilta ja paritellaan hyvin valkosipulin ja voin kanssa - mutta todellinen tapa kokea geoduck on raaka kuten sashimi (kun sen maku on hiukan lähempänä calamaria).
Geoduck hakee ravintoloita useammin, kun se on sesongin aikana (kevät ja kesä), mutta sitä on saatavana ympäri vuoden jäädytetyssä muodossa. Löydät sen yleensä The Walrus & The Carpenterista, Ballard; Taylor Shellfish Queen Annessa, Pioneer-aukiolla tai Capitol Hillillä; ja Shiron sushi Belltownissa.
2. Jäätelö (Seattlen tapa)
Kuva: Parfait Ice Cream
Kun tulet Seattleen, siellä on pitkä luettelo asioista, jotka saavat sinut muuttamaan tänne pysyvästi - varsinkin jos sinulla on makea hammas. Kaupungin hemmotteleva puoli loistaa paikallisissa jäätelöpaikoissa, kuten Molly Moon's, ja kauhojen avulla on niin hyviä, että huivin ja hanskanpinnan kanssa verhotut paikalliset seisovat rivissä heille talvella. Heillä on tavalliset maut, kuten suklaa ja mansikka, mutta he ovat myös täydentäneet pitkää luetteloa ainutlaatuisista luomuksista - kokeile korvanharmaata teetä, hunajalaventelia, mustaa seesamia, thaimaalaista teetä tai kirsikka-vuohi-juustoa.
Parfait, jota johtaa Adria Shimada, on käsintehtyjä jäätelöä - ei meijerisekoituksia ja kaikkia paikallisia ainesosia. Hänen ruokalistansa on yllättävän laaja ja kausiluonteinen, ja siihen sisältyy herkkuja kuten jäätelömakaroneja. Jos vaniljakastike tai sorbetti on enemmän hilloa, paras veto on Old School. Tarvitsetko lisää ideoita? Rullopuhelu jatkuu: Bluebird, Full Tilt, MM: t … Jos kaikkien näiden paikkojen lyöminen erikseen kuulostaa liian suurelta työltä, poistu sormellasi, että vuoden 2016 ensimmäinen vuosittainen Seattlen jäätelöfestivaali laskee myös ensi vuonna.
3. Kermajuusto hot dogit
Kuva: Molly Casto hirviökoirille
Kun kysyt paikalliselta, mikä on olennainen Seattle-maku, he osoittavat sinut kermajuuston hot dogiin. Useimmat Seattlessa sijaitsevat laitokset, jotka palvelevat kuumia koiria, tarjoavat tämän vaihtoehdon, mutta se on keskustaan sopiva ruoka-auto, kuten Monster Dogs, jota haluat etsiä saadaksesi parhaan hot-dog-with-a-twist -kokemuksen (toinen ja Pike on ruoka-autojen keskuksessa).
Kuuman ja kylmän, rikkaan lihan ja miedon kerman sekoitus, sekoitus tekstuurit - kun kokeilet yhtä, se näyttää kaikkein loogisimmasta ruokayhdistelmästä, jonka ikinä haaveillut. Ja jos saat pisteitä hot-dog-kerma-juusto-hyvyydestä, jonka päällä on myös vähän savulohta, niin olet todella lyönyt kultaa.
4. Oikea kahvi…
Valokuva: Käy Seattlessa
Seattlen on täynnä pieniä, paikallisia paahtimia - lähinnä siksi, että hyvä kuppi javaa on se, mikä todella saa meidät potkumaan. Jos olet juonut mitä tahansa, mitä Keurigista tulee, kannattaa kokeilla jotakin Seattlen "aitoa" kahvia vain kokeaksesi koko spektrin.
Kokeile Fontéä saadaksesi maku, joka on niin kaukana kuin olet tottunut kokemaan. Heillä on 20 vuoden paistamiskokemus, ja heillä on nyt kahvila aivan kadun varrella Pike Place Marketilta (josta voit myös ostaa pussin papuja kotiin mukaasi). Maku on uskomattoman sileä ja mieto, melkein kukka-pohjainen. Kokeile kuningatar Anne El Elblonoa saadaksesi Seattlessa toimivan kahvikaupan, joka tasapainottaa funky-tyylin suurella panimolla. El Diablo -sarjassa on rohkeaa, taiteellista kuubalaista kahvia ja ruokaa, ulkoterasseja sekä valikoima Washingtonin viinejä ja oluita.
5.… ja oikeita kaloja
Kuva: wplynn
Kaikki Washingtonin turmeltumaton luonnonkauneus ei ole vain ulkonäköä - joet ja valtameret ovat terveellisiä ja villisti ravinteikkaita. Sinulle tämä tarkoittaa sitä, että vedestä tulevat asiat ovat itkeä-itse-ruoasta-koomaan herkullisia. Kalan vertaaminen täällä muihin (jopa tuoreisiin) kaloihin on kuin voin ja margariinin vertailu.
Olemme kuuluisia lohestamme, jota voit ostaa Pike Place Marketilta (ja jäädä kalanäyttelyyn) tai muista, vähemmän tunnetuista paikoista, kuten Mutual Fish Co (Rainier Ave S) tai Pure Food Fish Market (Pike) Paikka). Lohi pariutuu hyvin valkosipulin ja sitruunan kanssa, mutta on parasta antaa sen puhua puolestaan, mieluiten raaka.
6. Inkivääriolut
Kuva: Kyle Johnson Rachel's Ginger Beerille
Rachel's Ginger Beer on yhtä olennainen osa Seattlea kuin suolainen meri-ilma ja on jatkuvasti intohimoinen urheilujoukkueidemme suhteen. Voit hankkia sen lähteestä (heidän 12th Ave -paikastaan tai Pike Place Marketilta). Löydät sen usein myymälöistä tai perehtynyt paikallisten ravintoloiden resepteihin (Molly Moon's käyttää sitä joissakin jäätelöissään!)).
Vaikka se ei ole inkivääriolutta perinteisessä merkityksessä (sinun ei tarvitse olla ikäinen juomaan sitä), Rachel's on kiinteä kupillinen makua, jota ei voida jättää väliin. Ja älä odota, että maun ainoa näkökohta on inkivääri. Löydät komboja, kuten veriapelsini, kurkku-tarragon ja karamellisoitu ananas. Se on erityisen nautinnollinen kuumana kesäpäivänä, kun katsot lauttoja edestakaisin Elliott Bayn yli läheiseltä Victor Steinbrueck -puistolta.
7. Rainier kirsikat
Kuva: Lucia Sanchez
Kuinka kirsikka on rohkea maku? Kokeile yhtä ja ymmärrät. Naapurimaissa sijaitsevalle aktiiviselle, vielä lepotilassa olevalle tulivuorillemme nimetty, nämä kauniit pienet vaaleanpunaiset ja keltaiset hedelmät maistuvat täysin erilaisilta kuin mikään koskaan ollut kirsikka. Kuvittele tätä: Supermakea mansikka ja musta kirsikka juopuvat todella samppanjaa ja tekevät lapsesta. Se on Rainier-kirsikka. Löydä joitain Pike Place Marketilta tai mistä tahansa ruokakaupasta, kun he ovat kauden aikana, ja syö heidät suoraan pussista (tai pariksi Rachel's Ginger Beerin kanssa).
8. Aasian infuusio
Kuva: Japonessa
Seattlen aasialaisten maahanmuuttajien väestö - 14%: lla seattlelaisista on aasialaista perintöä - ja taipumus kulttuurien sekoittumiseen tarkoittaa täydellistä Aasian-fuusiokeittiön myrskyä ympäri kaupunkia, yleisimpiä ovat japanilaisten ja korealaisten mashupit.
Ota esiin Tokyo Dog -rekkaauto kimchi-hot dogia varten tai mene Meksikon ja Japanin fuusiotemppeliin, joka on Japonessa, josta löydät tempura-paistettua brie-vadelma-soijakastikehilloa. Heillä on jopa rulla, nimeltään Matador, jossa on”yellowtail, korianteri ja kermajuusto, päällä maustettua mignonfilettä ja tiputettu jalapeño-valkosipuli-la-yu -kastikkeella.” Tutustu heihin heidän runsasan onnelliseen aikaansa parhaimpiin sushiin. kaupungissa hinnoilla, jotka auttavat sinua perustelemaan vain yhden heidän upeista cocktaileistaan.
Ja älä unohda Marination, ruokakärry, josta on kulunut tiiliä ja laastia, jossa havaijilainen tapaa korealaisen, ja kimchi-paistettu riisi (saat sen kananmunalla) on oikeutetusti kuuluisa.
9. Kaikki tuoreet tilan ulkopuolella
Kuva: Prayitno
Tämä on paras tapa kuvata Seattlen keittiön todellinen teema - ruokakulttuurin tarkoitus on tarttua siihen, mikä on tuoretta ja käsillä olevaa, mikä tarkoittaa suurta painotusta orgaanisiin, paikallisiin ja vuodenaikojen ainesosiin. Monet alueen ravintolat pyrkivät jossain määrin, joten sitä ei ole vaikea löytää.
Nopea lounasaika kokemus, kokeile Homegrown voileipiä (saat puoli - se on paljon). Heillä on tonni paikallisia viljelykumppaneita, melkein kaikki valtiossa, jotka tarjoavat kaikkea juustosta pekoniin ja jauhoihin teihin. Katso erinomainen illallinenvaihtoehto valitsemalla Betty Queen Annessa. Sieltä saatat löytää niiden pyörivästä valikosta vaihtoehtoja, jotka lukevat jotain "grillattuja mustekala- ja sahramiperunoita, tarjoiltua rukkoa ja marinoitua salottisipulia".
Washingtonissa asuu paljon ainutlaatuisia viljelysmaata, joten pidä silmällä ainesosia, joita et näe kovin usein muualla, kuten karviaista, herukoita ja Walla Walla -sipulia. Voit jopa osallistua itse: Tule oikeaan aikaan vuodesta ja löydät tonneja omia marjatiloja (ajattele vadelmia, mansikoita ja karhunvatukoita) koko alueelta. Saat ruokaa niin tuoreena Seattlessa ja sen ympäristössä, joskus se ei edes tee siitä lautaselle.
