Arizonans ovat eklektinen joukko. Historiallisesti 48. osavaltio on ollut kotona espanjalaisille tutkijoille, villin lännen cowboyille, alkuperäiskansojen alkuperäisheimoille, mormonien uudelleensijoittajille ja lukemattomalle määrälle ohikulkijoita. Koska vain 38 prosenttia valtion asukkaista on tosiasiallisesti syntynyt täällä, nykypäivän Arizona on edelleen kulttuurien sulatusuuni.
Se ei tarkoita, että meiltä puuttuisi yhtäläisyyksiä. Samalla kun Chicagon elinsiirrot tarttuvat pentuihinsa ja syvällisille piirakoilleen ja newyorkilaiset piippavat sarviaan ja etsivät hyviä palasia, jotkut paikalliset herkut ovat yhdistäneet meidät kaikki rakkauden kautta loistavaan, kodikkaaseen ruokalajiin. Tässä on kahdeksan ruokaa, joita vain arizonanlaiset rakastavat.
Kaktus pad tacos
Kun asut autiomaassa, sinun on oltava hieman luova, kun kyse on luonnollisista ruoan lähteistä. Amerikan lounaaseen kotoisin oleva Opuntia-kaktus (jota kutsutaan yleensä piikkisiksi päärynäksi) tarjoaa suuria, litteitä tyynyjä, jotka voidaan paahtaa ja syödä vihanneksina. Paikalliset käyttävät niitä usein haudoissa tai lihan korvikkeina nopalito tacossa. Vaikka näyttää hullualta syödä jotain, jolla on teräviä selkärankoja, nopaleissa on todella paljon kuitua ja niissä on vain noin 16 kaloria 100 grammaa kohti, mikä tekee niistä ihanteellisen ruokavalion ruoan. Jos et halua häiritä näiden vauvojen kitkemistä ja torjuntaa itse, käy Los Altos Ranch Marketilla tuoretta nopalia tai kokeile munan päällä varustettua maustettua jalapeño-versiota Scottsdale's Barrio Queen -sivustolla.
Kuva: Barrio Queen
Paista leipä
Fry Leipä talo asetti tämän intiaanien erikoisuuden kartalle, kun he napauttivat James Beard -nokkausta American Classic -ruokapaikkoihin. Se on yksinkertainen ruokalaji: vain jauhot, vesi, suola ja öljyssä keitetyt hapanta-aineet. Lisää liha ja pavut, jotta maistuu entrée, tai pidä se kevyenä ja makeana hillon tai hunajan ja jauhesokerin kanssa.
Intialainen Taco lounaalle #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Valokuva, jonka on lähettänyt Ivan Padilla (@dailymayhem) 15. syyskuuta 2015 kello 14.56 PDT
Makeuttamaton tee
Älä odota mitään tuon heikon perseestä”makeaa teetä” kun vierailet Arizonan ravintolassa. Tässä tavallinen vanha Liptonin musta tee on normi, ja passionhedelmiä tarjotaan trendikkäimmissä ruokapaikoissa. Sinulta todennäköisesti kysytään, haluatko pienen astian makeutuspakkauksia teesi kanssa, mutta jos yrität sekoittaa alkuperäiskansoihin, voit pudota. Pidämme teestämme samalla tavalla kuin naiset - vahva, tumma ja hieman katkera.
Piikikäs päärynä
Arizonans ovat käytännöllinen joukko. Työskentele älykkäämmin, ei kovemmin, eikö niin? Joten jos aiomme korjata piikkikasvi, joka näyttää siltä kuin se haluaa tappaa sinut, voisimme yhtä hyvin käyttää koko kasvia. Opuntian hedelmät kerrotaan, mehutetaan ja tislataan makeaksi, tahmeaksi siirapiksi, jota käytetään laajalti aromina kaikessa teestä ja hunajasta aina pannukakkusiirappiin ja margaritoihin (El Chorron hedelmät ovat erityisen taivaallisia). Sen maku voi olla hapokas ja kalkkimainen tai lievä ja makeampi kuin vesimeloni lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen.
Kuka on valmis #happyhour? Liity 5 dollarin hintaan El Chorro margaritas klo 5.6: 30.00 tiistaista lauantaihin! #margarita #kohdepäivällisyys
Valokuva, jonka on lähettänyt @elchorro 10. elokuuta 2016 kello 16.45 PDT
Sonoran-koirat
Mikä on maustevalintasi: Ketchup? Sinappi? Mayo, majoneesi? Kun arizonani pukeutuu viininpitäjälle, menemme kaikki ulos. Koiramme kääritään pekoniin, tukahdutetaan pintopavuilla, kasattiin jalapeñosalsaa ja mausteita ja viimeisteltiin paahdetulla chilellä. Chow yhden näistä hirviöistä wiener shacks mukaan lukien Tucson-pohjainen El Güero Canelo, joka sai nyökkäyksen Man vs. Foodin Adam Richman, Nogales Hot Dogs tai Lyhyt talutushihna Phoenixin keskustassa.
#GueroCanelo on yksi @ thrillistin 21 parhaasta hot dog -liitoksesta Amerikassa! Juhli muutaman #sonorandogin kanssa tänään! // Kuva @maria_fullofgrace
Valokuva, jonka on lähettänyt Guero Canelo (@guerocanelogram) 24. lokakuuta 2015 kello 11:08 PDT
menudo
Ei, emme puhu 80-luvun Puerto Ricon poikabändistä. Tämä menudo on perinteinen meksikolainen keitto, joka on valmistettu hominy- ja naudanlihasta (aka suolista). Se on katkonainen aito raja-eteläravintola, kuten Etelä-Phoenixin komedori Guadalajara ja Tacos Los Altos Flagstaffissa. Arizonans yleensä mieluummin punainen lieme lajike kuin valkoinen, ja monet ruokapaikat valitsevat tehdä menudo viikonloppuna erityinen kuin päivittäinen tarjonta johtuen valmisteluaika.
Valokuva, jonka on kirjoittanut Benito Guzman (@bennyanthro) 9. huhtikuuta 2016 klo 10:37 PDT
Jalapeño kaikkea
Tämä pikantti pippuri on Lounais-alueen kurpitsamauste. Vakavasti arizonans laittaa heille kaiken (tai sisälle) kaiken: cocktaileja, hummusta, keittoja, voita, hilloa ja suklaata. Jopa suurin osa täällä olevista leipäleipäistä sisältää jalapeñoja, jotka itärannikolle ovat siirrot etelää vastaan.
Toimittajan (@bellycomefirst) lähettämä valokuva 29. marraskuuta 2016 kello 8:27 PST
Creepy crawly kriitikot
Arizonan cowboyt eivät voisi olla nirso, kun se tuli autiomaassa syömään - ja autiomaassa lihaa. Laihaina aikoina syöt mitä tarjolla on. Joten ei ole yllättävää, että muutama pientä puutarhalaitosta pääsi johonkin Phoenix-alueen valikoihin. Paikalliset ovat valmiita purraksi mihin tahansa heti Wild Westin teemailla sijaitsevan Rustler's Rooste -messun mehukkaisista kalkkarokäärmeistä aina liskoihin-kiinni vuoden 2009 Arizonan osavaltion messuilla. Voi, ja älä mene lankaan - ne eivät maistu koskaan kuin kanaa.
Valokuva, jonka on lähettänyt Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. syyskuuta 2016 kello 17:40 PDT
