Ruoka + juoma
Thai-ravintolat ovat suosittuja ympäri maailmaa lähinnä keittiön vahvojen makujen ja monipuolisten ainesosien takia. Vaikka yksinkertaisuus korostuu monissa kansainvälisissä keittiöissä, thaimaalainen ruoka ei ole yksi niistä - ruokia sisältyy usein pyykkilistan arvoisia ainesosia, ja ne harmonisoituvat luoden vaikuttavia (ja herkullisia) tuloksia.
Tutustu 17 suosikki thaimaalaiseen ruokaan ja juomaan, ennen kuin hyppää lentoa Bangkokiin tai siirryt paikalliselle thaimaalaiselle paikallesi kokeillaksesi.
Syödä
Nuea daet diao kaphrao thot
Kuva: Takeaway
Ruoka, jota usein käytetään alkoholijuomien kanssa, nuea daet diao kaphrao thot on aurinkokuivattu naudanliha, joka on sitten paistettu. Se sekoitetaan rapeaksi paistetun basilikan kanssa ja tarjoillaan mausteisen upotuskastikkeen rinnalla.
Khao mies kai
Kuva: Takeaway
Thaimaalaista versiota Hainanese kana-riisistä, khao man kai, ei ole usein nähty thaimaalaisissa menuissa lännessä. Ruoka valmistetaan täyttämällä valkosipulilla höyrytettyä riisiä viipaloidulla kanalla, kanaliemi ja tarjoillaan mausteisen kastikkeen rinnalla.
Khao tom kui
Kuva: Takeaway
Khao tom kui on tavallinen riisinjyvä. Edullinen ruokalaji, joka usein sisältyy erilaisiin lisukkeisiin, syödään yleensä aamiaiseksi. Ruoan muut variaatiot sisältävät myös lihaa ja vihreää sipulia.
Kai yang
Kuva: Takeaway
Kai yang on kotoisin Laosista ja Koillis-Thaimaasta (nimittäin Isan), mutta sitä löytyy tänään kaikkialta Thaimaasta. Lautasella, marinoidulla (ja voimakkaasti maustetulla) kanalla, grillattu puuhiilellä, tarjoillaan tyypillisesti som tum ja tahmea riisi.
Hyvä lemmikki
Kuva: Garrett Ziegler
Monista thaimaalaisista ravintoloista löydetty lemmikki on toinen koillinen thaimaalainen ruokalaji. Se on jauhettu ankka (tarjoillaan joko keitetyt tai raa'at), maustetaan tyypillisesti kalakastikkeella, limemehulla ja muilla aromaattisilla aineilla ennen sekoittamista chilin ja mintun kanssa. Tahmea riisi on tavallinen säestys.
Yam pla duk fu
Kuva: Takeaway
Yam pla duk fu on isan-ruokalaji, joka koostuu rapeasta kalasta (pla duk) ja mausteisesta mango-salaatista. Salaatti tarjoillaan tyypillisesti kulmasta erillään kalasta, jolloin kala pysyy rapeaksi.
Sai krok Isan
Kuva: Ron Dollete
Yksi Pohjois-Thaimaan tunnetuimmista ruokia, sai krok Isan on makkara, joka on valmistettu suolaisesta jauhetusta sianlihasta, hienonnetusta valkosipulista ja tahmeasta riisistä. Makkarat jätetään käymään useita päiviä ennen grillaamista, mikä antaa niille selkeän maun.
Som tam
Kuva: Karen Blumberg
Yksi Thaimaan suosituimmista salaateista, som tam on valmistettu kypsymättömästä papaijasta, sekoitettuna kalkkiin, chiliin, suolaan, kalakastikkeeseen ja sokeriin. Perinteisesti ainesosat heitetään yhdessä laastin ja survin kanssa.
Kor moo yang
Kuva: Jeffrey Chiang
Ei ainesosien kannalta monimutkaisin ruokalaji, kor moo yang on maustettu ja marinoitu hiilellä grillattu sianlihan kaula. Toinen Isan-ruokalaji, se tarjoillaan tyypillisesti chilipohjaisen upotuskastikkeen kanssa.
Khao nia mamuang
Kuva: Dorami Chan
Ruoka tarjoillaan sekä ravintoloissa että katukaupoissa mangojen ollessa kauden aikana, khao nia mamuang on valmistettu makeasta tahmeasta riisistä ja mangoista. Tässä ruokalajeessa käytetty tahmea riisi makeutetaan tyypillisesti lisäämällä kookosmaitoa.
Kaeng khiao wan
Kuva: Takeaway
Ruokalaji, jota nähdään sekä lännessä että Thaimaassa, kaeng khiao wan on thaimaalainen keskiruoka, joka tarkoittaa”makeaa vihreää currya”. Ruoan pohja on peräisin kookosmaitosta ja vihreistä chileistä, joista se on saanut nimensä.
Roti kluai khai
Kuva: Su Lin
Katutiloissa katsottuna roti kluai khai on eräänlainen”pannukakku”, joka on täytetty banaanilla ja munalla (jotka on paistettu rotiin). Ruoka makeutetaan usein maitotiivisteellä ja sokerilla tai päälle suklaapiirappilla.
Tod mies pla
Kuva: Takeaway
Tod man pla on ruokalaji, joka koostuu paistettua jauhettua kalaa sekoitettuna punaisen currypastaa, pitkäpavuja ja kaffir-limelehtiä. Se tarjoillaan tyypillisesti makealla upotuskastikkeella.
Khanom tom
Kuva: Dorami Chan
Khanom tom luodaan keittämällä tahmeaa riisijauhoa, sokeria, kookoskermaa ja muita aineosia. Keittämisen jälkeen pallot rullataan raastetussa kookospähkinässä. Ruoka tarjoillaan katuruoana.
Juoda
Krating Daeng
Kuva: Danny Choo
Red Bullin inspiraatio, Krating Daeng on makea (paljon makeampi kuin sen maailmankuulu vastine), hiilihapottomat energiajuomat, joita löytyy Kaakkois-Aasiasta. Juoman aineosat sisältävät vesi, ruokosokerit, kofeiini, tauriini, inositoli ja B-vitamiinit.
Cha jeni
Kuva: Uskon, että voin paista
Cha yen on thaimaalainen jäätee, joka tunnetaan englanniksi. Se on vahva Ceylon-tee. Sekoitetaan lukuisten aineosien kanssa, chaenit makeutetaan, jäähdytetään, kaadetaan jään päälle ja tarjoillaan maidon kanssa. Se on usein nähty kuluttavan muovipussista.
Olut Chang
Kuva: Mark Fischer
Thaimaan oluen ykkönen Changin alkoholipitoisuus on yli 6 tilavuusprosenttia, kun se valmistetaan paikallisiin kulutuksiin. Vientiä luku laskee 5 prosenttiin. Ei ole harvinaista, että olut kulutetaan 640 ml: n pullosta.
