Ruoka + juoma
1. Teri Fahrendorf, Pink Boots Society -yhtiön perustaja
Kuva: Rogue Ales & Spirits
Uraauurtava käsityöläiskaupassa käynyt Teri Fahrendorf aloitti panimisen aina 1980-luvulta lähtien. Hänestä tuli kolmas naispuolinen käsityöntekijä Yhdysvalloissa vuonna 1988. klo Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery ja sitten Steelhead Brewery - missä hänestä tuli panimo.
Toisin sanoen naisten tuolloin oluen paneminen oli melko ennenkuulumatonta. Mikä teki Terin niin innovatiiviseksi, oli hänen visio käyttää paikallista humalaa oluilleen aikaan, jolloin paikallinen hankinta ei ollut aivan sitä nykypäivää. Hänen lähestymistapansa on todennäköisesti auttanut muuttamaan panimomaisemaa, koska hänet tunnustettiin ainutlaatuisista panimoistaan voitettuaan kolme kultamitalia suurella amerikkalaisella olutfestivaalilla.
Yhdeksäntoista vuoden ajan panimoiden omistajana Steelhead Brewing Company -yrityksessä Teri aloitti vuonna 2007 maantiematkan, jonka aikana hän vieraili 70 panimon kanssa ja osallistui 38 panimoon. Matkustaessaan hän tapasi useita naispanimoita, jotka halusivat tavata muita teollisuuden naisia, minkä seurauksena Teri perusti Pink Boots Society -järjestön, organisaation, jonka mukaan hänen tavoitteenaan on”inspiroida, rohkaista ja antaa valtaa naisille oluen ammattilaisina kautta koulutus.”Nyt lukujen kautta kaikkialla maailmassa Pink Boots Society auttaa edelleen naisia menestymään oluen ammattilaisina tukiverkostojen, apurahojen ja koulutusohjelmien avulla.
2. Laura Ulrich, pieneräpanimo kivillä San Diegossa
Kysyttäessä kuinka hän aloitti käsityöolutkentän, Laura Ulrich sanoi, että se oli melko fluke. Hän laski ensimmäisen keikkansa kaatamalla oluensa The Starlight -nimessä yökerhossa Fort Collinsissa sen jälkeen kun hän haki ilmoitukseen, jonka hän näki ollessaan konsertti siellä.
Vaikka suurin osa panimoista kotoisin tieteellisestä taustasta, joka on Laurin mukaan”ihanteellinen panimoteorioiden ymmärtämiseen”, hän tuli kentälle englanniksi. Päättäessään oppia niin paljon prosessista kuin mahdollista, hän ei hukannut aikaa työskennellessään ketjussa. Laura varmisti tehtävän pullon linja-operaattorina Odell Brewing Company -yrityksessä ennen kuin lopulta jätti hänet työskentelemään nykyiseen sijaintiinsa, Stone Brewingiin, San Diegoon. Pieni eräpanimo Stonessa. Lauran saavutuksiin kuuluu rooli The Smoked Porterin luomisessa Vanilla Beanin kanssa sekä kolme yhteistyötä Pink Boots Society -järjestön jäsenten kanssa kansainväliselle naistenpäivälle.
Vuonna 2011 Laura käynnisti myös kaikkien aikojen naispanimoprojektin nimeltä Project Venus yhteistyössä muiden panimotäkkien Megan Parisin ja Whitney Thompsonin kanssa. Yhdessä he tekivät belgialaisen dubbelin appelsiineilla ja safranilla. Jos se ei olisi tarpeeksi, Laura toimii nyt The Pink Boots Society -liiketoiminnan johtajana ja toivoo voivansa jatkaa organisaation tavoitetta edistää naisten uraa koulutuksen ja apurahojen avulla.
3. Jamie Baertsch, Wisconsinin ensimmäinen naispuolimies
Kuva kirjoittaja
Jamie Baertsch sanoi, että "tyhmä onni" ajoi hänet käsityöpanimoon. Biotekniikan päämies Baertsch vakuuttaa, että hän ymmärsi intohimonsa panimoon käydessään yliopistokurssilla, joka, katso ja katso, melkein koostui oluen valmistuksesta.
"Se mitä me vain teimme olutta", hän sanoi muistellen bioreaktion kurssia. Itse asiassa hänellä ei ollut aavistustakaan siitä, että oluen panimot olivat jopa työvaihtoehto, kunnes yksi hänen professoreistaan kertoi hänelle, että hänen pitäisi tulla panimoon. Humalan kanssa työskentely kuulosti hänelle paljon paremmalta kuin biotekniikan harjoittaminen, joten hän harjoitteli muutamaksi vuodeksi Wisconsin Dells Brewing Co. -yritykseen, ennen kuin hänestä tuli valtion ensimmäinen naisprosenttimies siellä.
Nyt hän johtaa koko näyttelyä ja johtaa Jamieta koko toiminnasta panimosta purkittamiseen ja pullottamiseen asti. Ainoana naisena Wisconsinissa, joka johtaa koko panimoa, Jamie on todistanut kykenevänsä hoitamaan sen, mitä aiemmin pidettiin "miehen työpaikkana". Vaikka hän myöntää myös, että jos se ei olisi miehiä, jotka tukivat häntä, matkalla hän ei olisi siellä missä hän on nyt. Vuonna 2008 hän voitti hopeamitalin maalaismaisesta punaisesta panimostaan suurella amerikkalaisella olutfestivaalilla ja on Pink Boots Society -järjestön perustajajäsen, jonka avulla hän on auttanut Wisconsin-naisia muuttamaan uransa käsityöläisteollisuudessa.
4. Corey Regini, johtava panimo KettleHouse Northsidessa Montanassa
Täytti joitain tynnyreitä tänään panimosta! ?Lisäksi tämä #doublehaul #ipa cilantro habanero tynnyri! Se on mausteinen! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Kuvan julkinen lähettäjä Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) 20. elokuuta 2015 alkaen 3:34 PDT
Yksi kahdesta ainoasta Montanan osavaltion naispanimosta (ainakin hänen tietonsa mukaan) Corey Regini on suorittanut Montanan yliopiston kemian tutkinnon. Pian sen jälkeen hän aloitti töiden säilöntälinjan KettleHouse Brewing Company -yrityksessä.
”Halusin työpaikan, jonka voisin herätä kahdenkymmenen vuoden kuluttua ja haluan silti tulla töihin! Ajattelin, että käsityöolut voisi olla vastaus, enkä ole vielä pettynyt. Vain kuusi kuukautta panimon jälkeen minusta tuli KettleHouksen pakkauspäällikkö. Pidin tätä tehtävää useita vuosia ja oppin panimoimaan. Huhtikuussa 2014 sen jälkeen, kun KettleHouse voitti kultamitalin World Beer Cupissa englantilaistyylisessä IPA-luokassa Double Haul IPA® -tuotteellamme, minua nimettiin Lead Breweriksi. Olen edelleen johtava panimo KettleHouse Northsidessa. Olen myös Pink Boots Society Montanan luvunjohtaja, joka on aloittanut tämän luvun vuonna 2014.”
Corey lisää, että jotkut hänen mieluisimmista osistaan oluen panemisesta luovat uusia reseptejä ja nauttivat pintistä päivän päätteeksi. Corey kertoi oluen johtavana naisena käsityöolutessaan haluavansa jakaa mielenkiinnonpanon intohimonsa kanssa muiden naisten kanssa, jotka saattavat olla kiinnostuneita alan urasta, ja antaa heille mahdollisuus seurata unelmiaan.
5. Michelle Svendsen, North Jetty Brewingsin omistaja Washingtonissa
Kuva kirjoittaja
Michelle Svendsen omistaa ja operoi North Jetty Brewing -tapahtumaa miehensä Erikin kanssa Seaview'ssa, Washingtonissa. Vaikka Erik teki alun perin kaiken panimon, Michelle tajusi haluavansa oppia käsityöt itse, joten hän otti sen oppiakseen niin paljon kuin mahdollista.
”Aloitin panimon kaupallisesti marraskuussa 2012. Mieheni oli ollut koti panimo opiskelusta yliopistosta lähtien, ja minulla ei koskaan ollut oikein arvostusta oluesta, ennen kuin häntä pyydettiin olemaan paikallisen ravintolan panimo, joka halusi oman oluensa hanasta. Tulin hänen kanssaan panimoon ja rakastuin heti panimoon. Kaikki kokemukseni on käytännönlähetys, joka sisältää lukemisen ja sitten sisällyttämisen siihen, mitä aviomieheni minulle vuosien kokemuksestaan opettaa. Opit uusia asioita joka päivä ja rakastan silti prosessia, tiedettä ja lopputuotetta.”
Michelle nauttii kokeilusta makuilla ja testaamalla uusia reseptejä, jotka hän joskus löytää vahingossa.”Yksi esimerkki tästä on, kun olimme Washington Brewer's Festivalilla vuonna 2015 ja yritin ruisetta heti mustikkavehnän jälkeen. Halusin nähdä, mitkä nämä kaksi makuprofiilia olisivat yhdessä, joten tulimme takaisin ja teimme mustikkaruisun.”
Hän on myös osallistunut North Jetty's Yellow Kolsch -sarjaan, joka on nimetty osuvasti värisäkkien mukaan, jotka hän päättää lahjoittaa oluenpanon aikana. Badass-äideille asti Michelle hoitaa viidentoista-vuotiaan tyttärensä Taylorin käsityöläistyötä varten. Vaikka Taylor on vielä liian nuori käsittelemään alkoholia, hän oppii silti äidiltään panimoprosessia ja ansaitsee palkkansa auttamalla panimon ympärillä lakaisemalla, kitkemällä ja puhdistamalla roskkoja. Koska hänelle maksetaan palkkaa työskentelystään vanhempien panimon kanssa, tämä on tehnyt Taylorista nuorimman jäsenen globaalissa organisaatiossa Pink Boots Society.
6. Natalie Baldwin Burnsiden panimoyrityksestä Portlandista, Oregon
"Pumppaus! Laittamalla osa @ransomspirits -tuotteista käytettyjä gini-kasvitieteellisiä tuotteita pinto noir-tynnyriin pienellä tekemälläni pienellä pöytäolutella. Voit juoda tämän Bailey's Taproomissa muutaman kuukauden sisällä! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#postitse @nrbeeer
Kuvan julkinen kuva Burnside Brewing (@burnsidebrewco) 21. kesäkuuta 2016 mennessä 9:07 PDT
Aloittamalla oluen uran vaihtokaupassa pienessä Portland-panimossa, Natalie Baldwin käytti hyväkseen aikansa siellä oppiakseen mahdollisimman paljon panimosta master-panimolta ja Zoiglhaus Brewingin mentorilta Alan Taylorilta. Oluen valmistus ei kuitenkaan ollut jotain, mitä Natalie alun perin halusi - pikemminkin hän sanoi, että se tuli hänelle.
”Minusta tuntuu, että en valinnut tarkalleen tätä uraa, olen onneksi löytänyt sen. Rakastan panimota, koska siinä yhdistyvät aivojen analyyttiset ja luovat puolet. Pidän todella luoda jotain tyhjästä. Minulla on niin paljon vapautta kokeilla ainesosia ja vaikuttaa kaikkiin olueni ominaisuuksiin, joita teen. Se on niin jännittävää!"
Vaikka Natalie on edelleen suhteellisen uusi alalle, hän teki vaikutelman ensimmäisellä kaupallisella oluoseoksellaan, Fifth Ellament, kerma-ale, joka on nimetty sen jälkeen, kun se oli infusoinut Ella-humalaa Australiasta ja Fifth Element, joka on hänen suosikki elokuvansa. Burnside Panimoyhtiön panimo, Natalie sanoo, ettei hän ole koskaan kokenut mitään naispuolisia aiheita historiallisesti miesten hallitsemassa ammatissa.
”Minulla on ollut mielenkiintoinen kokemus naisena miehityksessä. Panimoyhteisöni Portlandissa on erittäin suuri, mutta erittäin tiukka. Nämä ihmiset ovat ikäisensä ja kohtelevat minua sellaisenaan. Minusta on onni siitä.”
7. Kerry Thomas, pääpanimo, Edgefield, Idaho
Yksi harvoista Idaho-naispanimoista, Kerry Thomas kertoi olevansa”aina ollut tomboy”. Boisessa sijaitsevan Edgefield Brewery Company -yrityksen pääpanimo, Kerry on kuuden vuoden ajan puristanut herkullisia herkkuja ja sanonut, että se on haastava mutta palkitseva ammatti.
”Suurin haaste on fyysinen voima, joka vaaditaan monien panimossa tehtävien töiden tekemiseen taakkojen, viljapussien, letkujen ja oluttapakettien nostamisesta tikkaiden ja portaiden ylös ja alas. Palkkiona on onnellisuus ja tyytyväisyys, jonka saan tekemästäni työstä, jota rakastan, sen sijaan, että tekeisin vain rahaa."
Kun hän ei vetä nastia ja massiivisia jyväpusseja, Kerry väittää, että varsinaisen panimoosuuden lisäksi hänen suosikkiosa työstä on asiakkaiden tyytyväinen. "Mikään ei ole yhtä tyydyttävää kuin katsella pubia, joka on täynnä asiakkaita, jotka rakastavat tuotetta, jota yritämme tehdä niin kovasti."
8. Ashleigh Carter, Bierstadt Lagerhausin toinen pääomistaja ja omistaja Coloradossa
Collab-päivä Hogsheadin kanssa paniessaan Bohemian Pilsneria eli Billsneriä! #lager #denver
Kuvan julkinen kuva yrityksestä Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) 3. maaliskuuta 2015 alkaen 4:29 PST
Kuten monet yliopistosta valmistuneet, Ashleigh Carter ei tiennyt mitä hän haluaa tehdä elämässään. Ashevillen Pohjois-Caroline-yliopiston matematiikan tutkinnon suorittanut hän valmensi naisten jalkapallojoukkuetta ennen eräänä päivänä päättämistä muuttavansa takaisin kotikaupunkiinsa, Auroraan, Coloradoon, ja kokeilemaan käsiään kotona panimona. Kun Ashleigh tajusi kodinvalmistuksen rajoitukset, hän yritti hankkia ammatillista kokemusta ja ryhtyi työhön panimotuotteiden myymälässä Brew Hut. Sieltä hän aloitti työskentelyn myös viereisessä panimossa Dry Dock Brewing, jossa hän tapasi panimon Bill Eyen. Bill päätyi mentoriksi ja tulevaksi liikekumppaniksi.
Uuden lyhyen lyhyt panimon jälkeen yhdessä Denverissä sijaitsevan Prost Brewingin kanssa, Ashleigh on nyt saksalaistyylisen panimon, Bierstadt Lagerhaus, Co-Head Brewör / omistaja, joka avattiin vuonna 2016 keskittyen lageriin. Intohimo kaikkeen asioihin saksalainen, Ashleigh väittää tekevänsä vain lageria ja mieluummin panimolagerin”rento” luonne, joka ei kuulu esimerkiksi IPA: n panimoon. Lisäksi hän käyttää perinteisiä saksalaisia panimotekniikoita täysimääräiseksi vaikutukseksi, johon sisältyy vaahdotussäiliö, mikä ei ole liian yleistä Yhdysvalloissa. Saatuaan kaukana kodinpanimon varhaisista ajoistaan, Ashleigh toivoo inspiroivan muita naisia seuraamaan johtajuuttaan. Vuonna 2014 hän järjesti Denverissä naisten hankkimisen, jossa esiteltiin paikallisten naispanimoiden panimoita.
9. Tanael Escartin, panimomestari Palmetto-panimoyrityksessä Etelä-Carolinassa
Venezuelalainen kotoperäinen Taneal on työskennellyt kemian tekniikassa ja hän on panimoiden johtaja ja liiketoiminnan johtaja Palmetto Brewing Companyssä Etelä-Carolinassa. Nykyään hän on valtion ainoa naispuolinen panimo. Ennen Palmettoa Tanael aloitti toimintansa Empresas Polarissa, Venezuelan suurimmassa panimossa. Tanael valittiin nopeasti tutkimaan hiiva- ja jyväparien yhdistämistä. Hänet valittiin opiskelemaan panimotiedettä Saksassa, missä hän opiskeli neljä vuotta ennen palaamistaan hetkeksi Empresas Polariin ja laskeutuneen työpaikkansa Yhdysvalloissa Palmetto Brewing Company -yritykseen. Nyt Tanael on luomassa uutta linjaa vain vetolaitteille.
”Tavoitteeni käsityöteollisuudessa on jakaa kokemukseni ja tietoni kaikille panimoille intohimoisille panimoille, korostaa oluidemme laadun johdonmukaisuuden merkitystä ja yrittää löytää tasapaino innovatiivisten olutreseptien luomiseen tarvittavan vapauden välillä. ja rakenne, joka saadaan prosessomenetelmistä ja vaatimuksista, joita tarvitaan terveen olutliiketoiminnan johtamiseen”, hän sanoi.
10. Bailey Spaulding, Tennessee'n ensimmäisen naisomisteisen panimon omistaja
Ricky ja @baileyspaulding viimeistelivät juuri Music City Trail Ultran ja ovat yhtä innostuneita Thunder Annista maalilinjalla. Mikä mahtava päivä juoksemiseen metsässä! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Kuvan julkaisijana Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) 19. maaliskuuta 2016 alkaen 10:56 PDT
Osoittaen jälleen kerran, että naiset ottavat enemmän omistajuutta käsityöpanimosta kohtaan kuin koskaan ennen, Bailey Spaulding antoi panoksensa Nashvillen olutkulttuuriin avaamalla oman panimon, Jackalope Brewing Company, vuonna 2011, Tennessenen ensimmäisen naisjohtamisen. Opiskellessaan Vanderbiltin yliopiston oikeustieteellisessä koulussa, Bailey vietti suuren osan vapaa-ajallaan kodin panimoilla ja tuli nauttimaan siitä.
"Vietin paljon enemmän ajattelua siitä, millainen panimo haluaisin olla eikä millainen asianajaja", hän tunnusti.
Enimmäkseen itseoppinut, Bailey oppi panimoimaan kokeilemalla erilaisia makuja kotona. Hän opiskeli panimokirjoja ja suoritti verkkokurssin Siebel-instituutin kautta. Silti se, että hän hallitsi melko paljon käsityöolutaidetta omilla ehdoillaan, on sinänsä badass. Jackalope Brewing Company on nyt yksi käsityöläisten kohteista Nashvillessä, ja se on jopa mainittu Forbesin matkaoppaassa, melko uskomaton ominaisuus jollekin melko uudelle käsityöläisteollisuudessa. Ja nimi? Bailey myönsi, että inspiraatio tuli myyttiseltä olenolta, jonka hän uskoi olevansa olemassa.
