Matkustaa
1. ÄLÄ… syö bolognavoileipää Mercadãossa
On helppo ymmärtää, miksi ihmiset nauttivat siitä niin paljon: Se on halpaa ja tarpeeksi iso jaettavaksi. Mutta on myös vaikeaa pureutua, ja saadaksesi joudut odottamaan valtavaa linjaa suositussa Mercado da Cantareirassa, keskusmarkkinoilla, joita paulistanos kutsuu Mercadãoksi.
DO … syö austria sen sijaan
Kuten useimmissa kaupungeissa, São Paulossa, käynti keskusmarkkinoilla on pakollista. Kokeile Mercadãoa arkipäivänä ja etsi tuoreita ostereita Casa das Ostrasista meren antimien alueelta (suljettu viikonloppuisin). Ne ovat erittäin raikkaita ja voit ostaa niitä 3, 50 R $ / kpl tai kymmenen R $ 20: lta. Syö nauttien kylmästä oluesta ja ottamalla tauon lounasaikaisesta lämmöstä.
2. ÄLÄ… laske espressotrendiä
Brasilialainen kahvi on hyvää, joskus jopa loistavaa. Silti suurin osa ravintoloista rajoittaa valintasi, tarjoamalla vain tylsät Nespresso-perheen tuotteet, jotka maistuvat samalla tavalla kaikkialla. Aivan kuten McD. Häpeällistä.
DO… juo coado
São Paulossa on paljon kahviloita tavallisesta Starbucksista hyviin paikallisiin ketjuihin, kuten Suplicy ja Santo Grão. Mene johonkin näistä ja pyydä koadoa, paperisuodatettua kahvia, joka on yleensä pehmeää ja erittäin aromaattista. Jos olet lähellä Vila Madalenaa, viettää iltapäivä kahvilalaboratoriossa. Hieman hyppy, totta, mutta se on oppitunti hyvästä brasilialaisesta kahvista. Ja kyllä, he tarjoilevat espressoa.
3. ÄLÄ… syö ruokia vain siksi, että ne ovat”brasilialaisia”
Paikka moquecalle on Bahia, joten älä hanki sitä täältä. Mene São Paulossa sen sijaan prato feitoon. PF-nimellä tunnettu riisi, pavut, salaatti ja naudanliha (tai muna tai kana). Lounaatunnin aikana, jos olet epävarma, vain tarkkaile. Kun kyse on suosituista paikallisista paikoista, pisin rivi osoittaa yleensä oikean valinnan.
DO… mene eteläamerikkalainen
Brasilialla on”kaukaisen veljen” tyyppisiä suhteita muun mantereen kanssa, mutta se ei ole estänyt São Pauloa kokea jotain Etelä-Amerikan kulinaarisesta noususuhdasta. Se alkoi cevichen (raaka kala ja mausteet, suosittu Chilessä ja Perussa) vimmalla, sitten kehitettiin ravintoloiksi kaikille budjeteille. Herkullisia pataconeja (friteerattuja banaanilökkejä) ja sanguicheja (perulaisia voileipiä) löytyy Feirinha Gastronômicasta Pinheirosin naapurustosta.
4. ÄLÄ syö… grilli ravintolassa
Jos paikallista ei seurata, pääset todennäköisesti turisti ansaan. Usko minua: Churrasco-nimisen punaisen lihan runsas tarjous nauttii parhaiten aurinkoisesta päivästä ystäväsi talossa. Toinen brasilialainen (ja vierailijoiden) suosikki, mahtava feijoada tarjoillaan parhaiten halvoissa, suosituissa paikoissa.
DO… syö pastelli de feira
Pastelli on friteerattua rapeaa taikinaa, joka on täynnä lihaa, juustoa tai kämmenten sydämiä. Yhdistettynä erittäin makeaan garapaan (sokeriruokomehu, herkullinen sitruunan ja jään kanssa), se on paulistano-klassikko, joka löytyy jokaiselta naapurimaiden markkinoilta (tunnetaan nimellä feira). Makuvalinnat riippuvat pastelliosaston omistajan luovuudesta, mutta pizzalaji (juusto, tomaatit ja oregano) on läsnä kaikkialla.
Feiraa tapahtuu viikoittain ennalta määrätyillä kaduilla, alkaen hyvin varhain aamulla ja päättyen noin kaksikymmentä. He ovat oikea paikka ostaa päivittäistavaroita, mausteita, tuoretta kalaa ja lihaa tai kävellä tarkkailemalla ihmisiä tien päällä. São Paulon parhaalle pastellille järjestetään vuosittainen kilpailu, ja nykyinen voittaja on Pastel da Maria. Löydä ne tiistaisin ja torstaisin Pacaembu-stadionin edestä.
Kuva: ~ maja * majika ~
