Matkustaa
Jessica Festa esittelee kitalaesi kymmenelle mielenkiintoiselle (ja omituiselle) keittiölle ympäri Latinalaista Amerikkaa.
1. Bull penis keitto, Bolivia
Tämä keitto, nimeltään Caldo de Cardan, sisältää härän penis ja kivekset, jotka muuten näyttävät täsmälleen kuin härän penis ja kivekset. Sain maistaa tämän paikallisen kotona, ja vaikka tiesin “kaldo” tarkoittavan keittoa, en ollut tietoinen siitä, mikä “de Cardan” olisi. Kävi kuitenkin ilmeiseksi, että söin sukupuolielimiä heti, kun kulho on asetettu edessäni.
Vaikka liemi on maukas, yrttejä ja mausteita, todellinen "liha" on hiukan liian chewy minun makuuni kannalta. Monille ateria on kuin edullinen yleislääke, joka auttaa väsymystä, anemiaa ja krapulaa. Ja kuten useimmat ruuat, jotka saavat sinut ajattelemaan ajattelua, härän penis keittoa pidetään afrodisiaakkina.
Tunne: Terve
Arvosana: 7/10
2. Big Butt Ants, Kolumbia
Tällä muurahaisella on roskaa tavaratilassa. Kuva: Juliett
Kolumbiassa Big Butt -muurahaiset tai Hormigas Culonas napataan kuten cocktailpähkinöitä. Herkku on niin haluttu, he tuovat kymmenen kertaa enemmän rahaa puntaa kohti kuin Kolumbian kahvi.
Valmistelu on vähän kuin kauhuelokuva, kun muurahainen pidetään paikallaan, sen pää napsahtaa nopeasti ja ilman armoa. Seuraavaksi siipit ja pihdit kynnetään, ja ruumiin annetaan liota yön yli suolavedessä ennen sen paistamista. Valmiit tuotteet maistuvat ja pureskeltavat kuten pekoninpalat. Jotkut pitävät sitä afrodisiakkina. Mietinkö ovatko nämä ihmiset koskaan kokeilleet viiniä ja pornoa?
Tuntuu syylliseltä
Arvosana: 3/10
3. Kookosruoat, Ecuador
Kookosruohoja - toukkia, jotka elävät kuolleissa palmuissa - syödään pääasiassa Amazonin viidakossa. Jotta ne pysyisivät makuherkinä, mahat poistetaan, joten et maista puuta, jota he ruokailevat. Sieltä he marinoidaan villissä appelsiinissa ja grillataan. Ne ovat todella ihastuttavia ja rapeita, kunhan vain voit unohtaa syömäsi rasvaista, juuri kuoriutunutta hyönteistä sademetsästä. Kokeile tätä, jos haluat ainutlaatuisen Amazon-kokemuksen ja pidät sitrushedelmien ja maapähkinöiden mausta.
Tunne: Rento
Arvosana: 9/10
4. Cuy, Andien vuoret
Voi rakas Jumala! Herra Marbles? Noooo! Kuva kirjoittaja
Saatat tunnistaa nämä pienet kaverit lapsuuden lemmikiksi. Cuy tai marsu on yleinen Andien katkareita, jota syödään koko Perussa ja Ecuadorissa sekä osissa Boliviaa ja Argentiinaa. Eläimille ruokitaan erityisruokavalioita, kuten sitruunaruoho ja keltainen porkkana, jotka antavat heille selkeän maun. Ne tarjoillaan kokonaisina pään ja jalkojen ollessa edelleen. Kun pääsin ohi, marsu oli oikeastaan aika herkullinen, rasvaisen kanan maulla. Itse asiassa siitä tuli suosikki ruokiani Ecuadorissa.
Tunne: yllättynyt
Arvosana: 10/10
5. Laman aivot ja kieli, Bolivia
Vaikka laamalihan syöminen ei olekaan niin omituista, kaikenlaista aivojen syömistä on paljon käsiteltävää. Ja kielen syöminen on melkein kuin ranskalainen suudella eläintä. Boliviassa, jossa laamat ovat kansallista eläintä ja joita käytetään kaikissa vaatteissa sikiön rituaaleista työhön ruokaan, laama aivoja ja kieltä pidetään herkullisena ateriana.
Länsimaana aivot melkein saivat minut oksentamaan limaisesta rakenteesta, vaikka kieli oli kovempaa ja vähän helpompaa syödä, kunhan et näe sen valmistamista. Kokeile jotain hieman sulavampaa, kokeile suolattua kuivattua laamakermavaahtoa, jonka välipalaksi olen itse asiassa uskonnollisesti antanut.
Tunne: Hyödyllinen
Arvosana: 2/10
6. Muurahaismunat ja mato tacos, Meksiko
Tilasin tämän lautasen korkeatasoisesta ravintolasta Pueblasta nimeltä El Mural de los Poblanos. Paikallinen ystävä kertoi minulle, kuinka näiden hyönteisten, nimeltään Hormigas Escimoles (muurahaiset) ja Guasanos (matoja), syöminen on herkku Meksikossa ja erittäin tyypillistä.
Anteeksi, tarjoilija. Taco-laitteessani on virhe. Kuva kirjoittaja.
Hyönteiset kypsennetään avoimessa tulessa pannulla, ja sitten ne esitetään tortilloilla ja guacamolilla pehmeiden tacosien tekemiseksi. Vaikka matoilla on selkeä mesquite-maku, muurahaisten munat muistuttivat minua paljon syömästä aurinkoista puoleista munakasta. Vaikka ruokalaji näyttää maistamatonta, se on itse asiassa erittäin herkullinen, etenkin jos siihen on lisätty joitakin sipulia.
Tunne: tyytyväinen
Arvosana: 9/10
7. Moripan, Argentiina
Tilasin vahingossa tämän, jolla ei ole aavistustakaan, mikä se oli, koska se oli halpaa. Tiesin, että”pannu” tarkoitti leipää, ja vaikka en ollut varma mitä “mori” oli, tajusin, että se ei voinut olla niin erilainen kuin sen herkullinen sisko, mehukas makkaravoileipä nimeltään choripan. Voi kuinka väärässä olin. Moripan on todella verimakkara, joka on kääritty lehmän suolistoon. Vaikka kuivatulla veressä on sipulinen, papumainen rakenne ja maku, suolia oli erittäin vaikea pureskella.
Tunne: Hämmentynyt
Arvosana: 5/10
8. Mondongo, Kolumbia
Vain tarpeeksi pehmoa, jotta tiedät, että syöt vatsaa. Kuva: alextorrenegra
Tämän ruoan nimi kuulostaa uudelta latinalaisen tanssin hullulta. Todellisuudessa se on keitto, joka on valmistettu lehmän vatsasta ja sisäelimistä. He käyttävät lehmän kaikkia neljää vatsaa sen valmistukseen, ja se sisältää myös porkkanat, herneet, avokado ja perunat. Vatsalla on chewy-rakenne, joka sopii hyvin keiton paksuuteen.
Tunne: innoissaan
Arvosana: 9/10
9. Chicha, Amazonin viidakko
Etelä-Amerikassa on erilaisia chicha-lajikkeita. Tätä perinteistä maissiolutta valmistaa chicha-valmistaja puristamalla ja kostuttamalla maissia suussaan, minkä jälkeen hän muotoilee pieniksi kakkuiksi hampaillaan. Ne asetetaan aurinkoon käymiselle.
Ihmisen syljen luonnolliset entsyymit muuntavat maissitärkkelyksen sokeriksi, mikä mahdollistaa käymisprosessin alkamisen. Jos tarjotaan ainutlaatuisesti panimoitua olutta, sen katsotaan pudotettavan töykeä, joten sinun on unohdettava tietämäsi ja vain halattava. Olut keitetään ennen tarjoilua, joten teknisesti se on steriili, mutta silti.
Tunne: Turhautunut
Arvosana: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicaragua
Hakkurinmunat haudutetulla rannalla. Kuva: Luisfi
Vaikka merikilpikonnien syömistä on katsottu alaspäin suurimmassa osassa maailmaa, se on osa Nicaraguan kulttuuria. Huevos de tortugas sisältää kilpikonnien munien syömisen, joiden kuori on erittäin pehmeä.
Raakamunan yläosaan tehdään reikä, ja kuuma kastike tai sitruunamehu puristetaan sisään keittämisen parantamiseksi, minkä jälkeen sekoitetaan rommia. Ateria ei ole vain erityisen outoa, vaan myös vaarallista. Kun syöt merikilpikonna-munia, nielet myös toksiineja, bakteereja ja epäpuhtauksia. Jätän kilpikonnamunat elämän luomiseen, ei syömiseen.
Tunne: Ei mitenkään
Arvosana: 0/10
