Seisin puistossa La Ciudadela Marketin edessä Meksikossa ensimmäistä kertaa söin sormenkokoisia tuoreen kookospähkinän paloja, jotka oli puristettu kalkilla ja pölytetty chilellä. En ollut pyytänyt välipalaa - sen antoi minulle myyjä, jolla oli jonkin verran ylijäämävarastoja, kun hän lopetti myyntinsä päiväksi - en olisi edes ajatellut sitä.
Se oli vakava kulinaarinen a-ha-hetki: Chile ei ole vain suolaisia ruokia.
Siitä lähtien olen pitänyt käynnissä olevaa valokuvarekisteröintiä kaikista meksikolaisista ruokia, joita olen nähnyt (ja syönyt), jotka ovat”enchilada'd”. Chilejauheeseen upotettujen sokeroitujen ananasten ja mangojen välillä perunalastuihin, jotka on lisätty kuumaan kastikkeeseen ja margaritoihin. Tarjottuina chile-sokerireunuksisiin laseihin, olen dokumentoinut monia - mutta silti ei kaikkia - tapoja, joilla chiles tähtyy meksikolaisiin ruokia.
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
Tarjottiin usein muovipussiin ja sekoitettiin vapaan kuumaan kastikkeen kanssa. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun näin perunalastuja tarjoillaan tikulla, jossa oli kuuman kastikkeen nauha, esitys, joka oli hiukan liian käsityönä makuuni kannalta.
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
Älä anna tämän ampujana toimineen katkarapujaksikon (keitto) pienen koon pettää sinua. Tämä pienikokoinen ampunut lasi pakkaa vakavan lyönnin.
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
Hyvä määrä valokuvia on otettu Xochimilcossa, jota kutsutaan usein Meksikon Venetsiaksi sen kanavajärjestelmän vuoksi. Kun kelluvat kanavalla trajinera-veneessä, myyjät liukuvat ohi ja tarjoavat maissia chilellä ja juustoa…
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 Ruoka + juoma
Jauho tortillan on aika saada ansaitsemansa kunnioitus
Elisabeth Sherman 9. elokuuta 2019
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
chayote (päärynävihannekset) ja chilejauheen pölyäminen…
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
sokeroidut omenat (myös chilellä tai ilman)…
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
ja micheladas pestä kaiken alas. Matadorin Sarah Menkedick kuvailee micheladan nimellä "oluen sekoitetut chileikastikkeiden rypistyvä ja kyynelmuotoinen yhdistelmä".
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
Jos se on hedelmä ja se voidaan kuivata (kuten näissä mangoliuskoissa), niin se voi varmasti olla enchilada'd.
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019
Omotenashi: 5 tapaa hyödyntää perinteistä japanilaista vieraanvaraisuutta matkallasi
Sarah Fielding 12. elokuuta 2019 Uutiset
Tämä Meksikossa sijaitseva hotelli avasi juuri Barbie-lamppuhuoneen, Instagram-vaikuttajat
Matthew Meltzer 8. maaliskuuta 2019
9 tapaa nauttia kuumista chileistä Meksikossa
Chiles työskentelee tiensä mukaan moniin Meksikon cocktaileihin, sekä klassisiin että nykyaikaisiin; tämä mangomargarita on vain yksi herkullinen esimerkki.
