ravintolat
Tänä iltana ystäväni ja minä tarkistimme pienen Quilombo-nimisen ravintolan Bañosissa, Ecuadorissa.
Halusin mennä, koska sitä johtaa argentiinalainen, ja olen tuntenut olevani pieni kotoa Buenos Airesissa. Ulkopuolella tango-syleilyssä oli parin seinämaalaus jumbo-pullon viiniä vieressä. Sisällä istuimme täytetyn härän pään vieressä, johon törmäsin useammin kuin kerran nousevan pöydältä. Paikka oli täynnä makeita yksityiskohtia, kuten kattojen roikkuvat pienoiskoossa tehdyt ihmisveistokset, tukaanilainen lautasliinat ja kaupunkien elämän kokoiset veistokset.
Palvelimestamme, joka kysyi kieliasetuksiamme, vastaanotti meidät nopeasti, ja toimitti sitten pieniä kangaspusseja, jotka olivat valikoitamme. Sisällä oli viinilista ja kolme pahvia, joista löytyy vaihtoehtoja, yksi per sivu. Espanjankieliset olivat täynnä kaksinkertaisia ennderejä ja englanninkielisiä sanoja, vain perusluettelo.
Valitsimme tabla (valikoima liha- ja juustojuustoja oliiveilla) ja chorizot (neljä erityyppistä makkaraa, mukaan lukien kanamakkara). Chad haki kanaa pääruoalle ja minä valitsin kylkiluut.
Ennen kuin saimme alkupaloja, tarjoilija toimitti leipää ja kastikkeita yrttivoilla. Hän sanoi, että yksi oli chimichurri, mutta Buenos Airesissa me tunnemme sen provenzalina - se on persilja ja valkosipuli öljyssä. Toinen hän sanoi olevan ají (kuuma pippuri), ja se tuli kuumempi kuin tavallinen Porteño olisi mukava.
Ruokalista
Makkarat olivat maukkaita, jos vähän haaleita, ja tabla ei ollut aivan mitä odotin, mutta oli täynnä makua. Todellinen yllätys minulle oli kylkiluut - ne näyttivät enemmän amerikkalaisesta naudanrihasta kuin mikään mitä koskaan söin Argentiinassa, mutta en valita. Grillattu rosmariiniöljyllä, maku tarkennettiin läpi, vaikka naudanliha oli keskellä vaaleanpunainen (tapa, jolla pidän siitä, ja tapa, jolla sitä on mahdotonta saada Buenos Airesissa, kokemukseni mukaan). Se tarjoili pienellä pippurilla, joka oli täytetty provenzalilla, ja parilla perunaviipaleella, joiden päällä oli maukas pimentokastiketta. Tšadin kana oli tarjous ja tarjoiltiin paprikan ja sipulin kasan alle.
Taulukko
Kesti melkein kaksi tuntia kaiken loppuunsaattamiseen. Vietimme aikaa puhuaksemme, eksyämme politiikkaan ja kestävän kehityksen ideoihin. Kun lähdimme, omistaja seisoi oviaukossa katselemassa ulos. Kysyin häneltä kuinka hän päätyi tänne ja hän sanoi, että hän on myös psykologi ja että hän tuli Ecuadoriin työskentelemään Riobambaan. Alun perin Barilochesta, hän sanoi pysyvänsä säällä. Mikä tahansa sai hänet pysymään, olen hieman kateellinen siitä, että Baños sai Quilombon ja Buenos Aires ei. Suurkaupungissa ei ole niin helppoa saada tällaisia makuja, jotka esitetään niin ajatuksellisella tavalla niin omituisessa ilmapiirissä.
Jos olet halpaa, voit silti pysähtyä välipalalle, mutta jos sinulla on tunnelma ruiskuttaa Bañosissa, tämä on hyvä paikka tehdä se. Meillä on kaksi alkuruokaa, litra argentiinalaista malbekkia ja kaksi entrée 65 dollaria - runsas ilta illalla Ecuadorissa, mutta tervetullut muutos fluoresoivasta nauhavalaistuksesta ja paljaista luista valmistettuihin aterioihin, joita olemme syöneet saapumisemme jälkeen.
