ravintolat
Nauti paellasta Valenciassa: Mauricio Pellegrinetti
Alicantesta Deniaan Valenciaan tuoreet välimerelliset ruokia odottavat makuhermojen kutistamista ja punojen pakatamista.
Espanjan VALENCIA-ALUE tunnetaan kahdesta pääasiasta - sokeasti valkoisen hiekkarannansa (Costa Blanca) ja sen keittiön, lähinnä rikkaan ja makuisen paellan välillä. Paksujen ja kermaisten riisiruokaa lukuun ottamatta alue on täynnä joitain koko maan parhaista ruokia.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Tämä tyylikäs, Michelin-tähden ravintola sijaitsee Hotel Palacio Marqués de Carossa. Astu portaita sisäänkäynnistä lämpimään, luolamaiseen ilmapiiriin, joka korvataan tuikeilla, valkoisilla valoilla. Jotkut alueen parhaista ruuista tarjoillaan turmeltumattomilla, valkoisilla pöytäliinoilla.
Salaatti Arropissa: kirjailija
Jokainen ruokalaji on kuva täydellisyydestä: vihannesten ja äyriäisten päälle leikatut kukkalehdet (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes tai kylmä vihannesten ja nilviäisten muhennos hernevähennyksellä), tomaattikuoret ja aurinkoiset tomaatit paistetun munan päällä (huevos) fritos con emulsión de tocino a la brasa tai paistettua munaa ja grillattua pekoni-emulsiota).
Jopa jälkiruoat, kuten café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (kahvi, jossa on palavaa maitoa, voita ja macadamiapähkinöitä), ovat taideteoksia ja makuisia. Englanninkielinen käännös ei tee näitä ruokia oikeudenmukaisuutta.
Kokki Ricard Camarena tuntee selvästi ruuansa, ja jokainen lautanen antaa omistautuneille ruuan ystäville syyn rakastua perinteiseen Välimeren keittiöön. Ruokia voi vaihdella vuodenajan ja kokin mielivallan mukaan.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montañalla on kaikki - makuhuone, ikääntymishuone, taverna ja kellari, jossa on tuhansia pulloja viinejä, monet alueelta. Tämä sata vuotta vanha taverna tarjoaa kaikenlaisia tapaksia, melkein kaikki suoraan Valencian tiloilta ja mereltä.
Canapes: jenny alennus
Aloita lautasella Iberian kinkkua, joka on silkkiä sileä ruokia, joka on suosittu koko Espanjassa, ja ota sitten näyte turskan kroketeista tai kinkulla maustetuista fava-papuista (michironeista). Jos tapas- ja viinitilojen jälkeen on vielä tilaa, nauti jälkiruokia, kuten flanssi-mousse ja tryffelit.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Ravintola on suljettu elokuun toisella puoliskolla.
La Ferradura
Liukas ulkopinta, kutsuva sisäpuolelle, La Ferradura on arkkitehtoninen herkku. Sen ylimitoitettu ulkoterassi mahtuu satoja ruokailijoita, jotka haluavat nauttia laimentamattomista näkymistä kuvan täydelliselle Välimerelle.
Karitsa Arropissa: JohnONolan
Vaikka talon erikoisuudet ovat perinteisiä riisiruokaa, ruokalistalla on tarjolla erilaisia alueellisia herkkuja, kuten carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomaatti (tuoreessa tillissä marinoitu turska-carpaccio tomaatti-coulilla) ja gambas al ajillo meridional (hengittäviä valkosipulin katkarapuja).
Pulpo afeira con cachelos (mustekala perunoiden kanssa), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (paprikoiden ja tonnikalan paikallinen valmiste oliiviöljyssä), suquet de pescado y mariscos (kalat ja äyriäiset valkosipulin, mantelin ja tomaatit) ja chuletón de buey a la parilla (grillattu T-luun härän pihvi) ovat vain muutamia vaihtoehtoja, jotka saattavat antaa sinun ajatella uudestaan ideoitasi espanjalaisesta keittiöstä.
Aterian jälkeen, jos tilaa on vielä, voit siemailla kahvila con lechellä ja hemmotella vaahtoa - siellä on jumalallinen kiwi-banaaniversio.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Darsena-ravintola
Meribassi Darsenassa: kirjailija
Dalicena, joka sijaitsee Alicanten vedessä, tarjoaa satoja riisivalmisteita, liha- ja äyriäisruokia. Kokeile meribassi Alicanten vihanneksilla tai pöydälle tuodulla lohilla käärittynä paperilla. Pääruoan jälkeen tutustu laajaan joukkoon postitse ja ihmiset katsovat suurten panoraamaikkunoiden ansiosta. Syntinen.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, viiden tähden Hospes Amérigo, on Valencian kulinaarisen toiminnan kruununjalokivi. Kokki María José San Románin avustamana, joka valmensi äskettäin Valkoisen talon kokkia siitä, miten valmistaa täydellinen paella ja jota kutsutaan nimellä”Sahramin kuningatar”, tämä laitos kokki joitain maun herkullisimpia ruokia.
Osterit Monastrellissä: kirjailija
Yksi kokin herkullisimmista herkkuista on hänen ainutlaatuinen osterin alkuruoka. Merestä peräisin olevat osterit valmistetaan viipaleilla mehukkaita vihreitä omenoita, fenkolia, virkistävää kurkkumehua ja vermuttia. Etkö ole varma mitä ruokailla pääruoalla? Hummeri, jossa on vermicelli “paella”, on jotain mitä et voi jättää väliin.
Jälkiruoaksi laaja luettelo saattaa johtaa tappioihin. Ehdotukseni? Kokeile Tansanian suklaamaata ranskalaisella paahtoleipäprosessilla ja appelsiinijäätelöllä.
Tämä ravintola voi hieman kärsiä budjetista (hinnat eivät ole luettelossa valikossa), mutta jos sinulla on rahaa kuluttaa, sitä ei tuhlata täällä. Tunnettu kokki omistaa myös muita budjettiystävällisempiä ominaisuuksia Alicantessa, mukaan lukien upea La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
paella
Valencian alueella on runsaasti ravintoloita, jotka tarjoavat pirun hyvää paellaa, mutta suosikki on Restaurante Barranco Playa Benidormissa.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Tämä pieni helmi hoitaa ruokailijoiden ruokailutilat (200 metrin päässä hiekasta) ja erittäin hienon paellan.
Syö se piikipitoisella siemailemalla Tinto de Veranoa. Mutta tiedä, että vaikka Benidorm on ihana, sitä kutsutaan usein pieneksi versioksi New Yorkista, joka on kohtelias korkeiden hotellien ja asuntojen vieressä tämän brittiläisen lomakohteen kuumien kohteiden kaduilla ja kukkuloilla.
