Ruoka + juoma
Kreikkalainen keittiö on klassista välimerellistä. Ateenassa ollessasi sinun ei tarvitse käydä kalliissa ravintolassa nauttiaksesi herkullisia kreikkalaisia ruokia. Sen sijaan hanki Ateenan kaduille merkittäviä, hyvää vastinetta tarjoavia, helposti tarttuvia aterioita.
1. Souvlaki ja gyros
Yli vuosisadan ajan souvlaki on ollut kreikkalaisen pikaruoan kuningas. Se koostuu pienistä palasista sianlihaa, kanaa tai grillattua naudanlihaa, joka on kääritty pitaleipää ja koristeltu tomaatin, sipulin ja perunoiden kanssa. Koko juttu ripotellaan persiljaan ja peitetään tzatzikilla (jogurtti, valkosipuli ja kurkkukastike). Jos jokin näistä ei sovi mielikuvitukseesi, voit mukauttaa ainekset ja pukeutumisen makuun. Gyrosia tarjoillaan samalla tavalla, mutta ne keskittyvät marinoidun sianlihan tai kanan ympärille, joka on keitetty hitaasti pyörivälle vartaalle. Nykyään suurin osa souvlatzidikasta (grillitaloista) tarjoilee kasvissyöjäsouvlakeja myös falafelien tai grillattujen vihannesten kanssa lihan sijasta.
2. Koulouri
Kiirehtitpä varhain aamulla kiertoajeluun tai tulisitko klubilta varhain, koulouri on sinua varten. Koulouri on terveellinen pyöreä muotoinen leipä, joka on pehmeää tai rapeaa ja tukahdutettu seesaminsiemeniin. Ensimmäiset esittelivät perinteisen koulouri-reseptin Kreikassa Anatolian pakolaiset, jotka asettuivat Thessalonikiin, Kreikan toiseksi suurimpaan kaupunkiin. Koulourista tulee nyt makuja, kuten monisiemenisiä, tahini-, täysjyvä- tai täytettyjä juustoa tai lihaa. Löydät myyjät koripaketeista, jotka sijaitsevat keskeisissä paikoissa ja yöpisteiden ulkopuolella.
3. Τiropita
Tiropita eli juustokakku on yksi suosituimmista aamiaismajoituksista kaiken ikäisille ja sosiaalisille ryhmille kuuluville kreikkalaisille. Leivonnaiset juontavat juurensa antiikin Kreikasta, jolloin se sisälsi hunajaa ja valkosipulia. Nykyään löydät tiropitan jokaisesta leipomosta, mutta huomaa, että se katoaa useimmista hyllyistä myöhään aamulla. Tiropita-tyyppejä on erityyppisiä, kuten kourou (turkkilaisesta sanasta kuiva ja rasvaton), kierretty ja perinteinen filo-leivonnaisten kanssa. Täyte riippuu kokin luovuudesta ja tuoreiden raaka-aineiden saatavuudesta.
4. Bougatsa
Vaikka alkuperästä keskustellaan - toiset sanovat, että bougatsa on peräisin italialaisesta focacciasta, toiset sanovat turkkilaisesta pogacasta -, tiedetään, että bougatsa kukoisti Pohjois-Kreikassa ennen matkaa alas Ateenalle. Kuten tiropita ja muut piirakat, myös bougatsa on yleisesti leipomoissa, mutta jos kokeilet ensimmäistä kertaa tätä kermaista jälkiruokaa, joka on siroteltu jauhesokerilla ja kanelilla, on parempi valita bougatsadiko, joka on bougatsaan erikoistunut leipomo.
5. Pähkinät ja kuivatut hedelmät
Pistaasipähkinät, saksanpähkinät, mantelit, pekaanipähkinät, kuivatut viikunat ja aprikoosit - tai mikä vielä parempaa, sekoitus kaikkia - ovat suosittuja aterioita edeltävien juomien seurauksia, ja baarit tarjoavat tämän sekoituksen ilmaisia kulhoja. Pähkinät lisätään myös jälkiruokaresepteihin tai niitä käytetään mausteisten ruokien, kuten täytettyjen tomaattien, täyttämiseen. Löydät ainakin yhden pähkinäkaupan jokaisesta naapurustosta.
6. Paahdetut kastanjat
Vaikka kastanjat ovat teknisesti pähkinämäisiä, kuten edellä mainitussa luokassa, ne ansaitsevat erityisen maininnan. Paahdettujen kastanjoiden tuoksu Ateenan keskikatuilla liittyy syksyn alkuun ja kadonneen kesän nostalgiaan. Vaikka myyjiä on vähemmän kuin 50-luvun puolivälissä, jotkut jatkavat ylpeänä pysyäkseen osana jatkuvasti muuttuvaa Ateenan katuruoka-kohtausta. Kausittainen läsnäolo lämmittää kylmimmät päiväsi Ateenassa. Jos keskustelet veteraanimyyjien kanssa, et vain tiedä herkullisen kastanjan salaisuuksia, mutta saatat myös nähdä vilkaisun kaupungin moniin tarinoihin näistä erillisistä ja nöyristä tarkkailijoista.
7. Loukoumades
Jos korvaat suolaiset ateriat jälkiruudella, niin loukoumades on oikea katuruoka sinulle. Nämä friteeratut, puremat kokoiset taikinapallot, jotka on valmistettu jauhoista, kuivasta hiivasta, vedestä ja tärkkelyksestä, ovat juurtuneet juurikaan Kreikan historiaan. Tämän leivonnaisen ensimmäinen kirja on peräisin muinaisesta Kreikasta, ja samanlaisia makeisia mainitaan Aristoteleen kirjoituksissa. Perinteisesti loukoumades tarjotaan kuumana, tiputetaan hunajaan ja peitetään kanelilla.
