Jälkiruoka
Pitbull tunnetaan nimellä Mr. Worldwide, mutta hänen kotikaupunki Miami on maailma itselleen. Miami-Daden väestö on yli 40 prosenttia ulkomailla syntyneistä - noin 2, 5 miljoonaa ihmistä -, joilla on maahanmuuttajia Kuubasta, Venezuelasta, Nicaraguasta, Haitista, Ranskasta, Venäjältä ja muista. Jokainen noista populaatioista tuo erilaisen tunnelman Miamin naapurustoihin ja ruokapaikkoihin. Mutta siellä on yksi addiktoiva maku, joka yhdistää kaikki miamilaiset uudet ja asettuvat: guajava.
Tarttuva makea hedelmä tuotiin Etelä-Floridaan Kuubasta yli 160 vuotta sitten. 1800-luvulla guava oli käteissato alueen asukkaiden asukkaille, etenkin Coral Gablesin ympäristössä. Kun siemen oli istutettu, se ei koskaan katsonut taaksepäin.
Nykyään hedelmät ovat uskomattoman valikoiman herkkuja, jotka vetoavat Miamin maailmanlaajuisiin kansalaisiin, klassisesta pastelitos de guayaba -tuotteesta, jota myydään Pikku Havannan leipomoissa, korkealuokkaisiin jälkiruokiin maailmankuulujen kokien, kuten Antonio Bachourin, kanssa. Miamissa on paljon asioita, jotka sinun pitäisi syödä ja juoda, mutta mikään matka ei ole täydellinen ilman raskaata annosta guaavaa. Nämä ovat seitsemän parasta guajava-infusoitua jälkiruketta Miamin suosituimmissa kaupunginosissa seuraavan kerran ollessasi Taikakaupungissa.
1. Abuela Maria -jäätelö - Azucar Ice Cream Company, Pikku Havana
Kuva: Azucar Ice Cream Company / Facebook
Pikku Havannan sydämessä kaksikerroksinen jäätelökartio nousee kadun värikkäistä myymälöistä. Se kuuluu Azucar Ice Cream Company -yritykseen, joka, kuten ulkopinta ehdottaa, palvelee käsityöläisiä jäätelöä. Se ei ole myöskään myllysi suklaata ja vaniljaa. Otetaan esimerkiksi Abuela Maria, joka on sekoitus rypistyneistä Maria-evästeistä, guavanpaloista ja kirpeästä kermajuustosta. Jäähdytä käpyllä katseltuaan intensiivistä peliä Domino Parkissa, tai syö sokeripatsasta polttaaksesi yön salsa-tanssia Ball and Chain -kadulla aivan kadulla.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Kuva: Versailles / Facebook
Löydät kunnollisen pastellito de guayaban (guajavakakkuja) melkein jokaisesta Miamin kulmasta, mutta kaikkien niiden kuningas löytyy Versaillesin ventanitalta (kahvila-ikkuna). Vuonna 1971 tunnetulla Called Ocholla avattu täysimittainen kuubalainen ravintola tarjoilee pastellitos de guayabaa, joka paistetaan päivittäin tuoreena, tangisella makealla guavatäytteellä, joka on kerrostettu hiutaleisen phyllo-taikinan kerrosten väliin. Yhdistä leivonnaiset sormustinkokoisella coladalla, joka on sähköistävä laukaus mustaa kuubalaista kahvia jaettavaksi ystävien kanssa.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Keskusta
Kuva: dbakers Sweet Studio / Facebook
Pidä tauko ostoksilla Design-alueella tai The Shops -ostoskeskuksessa, ja voit nauttia Dbakersin herkullisista herkkuista, jotka sijaitsevat molempien kaupunginosien reunalla. Kaksosveljet Christian ja Leipomon omistajat Giancarlo Guevara panivat ranskalaisen kierteen guavajälkiruokaan El Pastelito -makaronin kanssa. Macaron on valmistettu gluteenittomasta guajaa-juustokakutäytteestä, joka puristetaan kahden lihavan makaronipuolison väliin. Herkun suosion ansiosta Willy Wonkan kaltainen myymälä käynnisti”Macaron Lab” -opettajan, joka opetti kävijöille taiteen luoda herkullinen jälkiruoka räätälöitävissä olevilla makuilla ja täyteaineilla.
4. Eksoottinen kupoli - La Centrale, Brickell
Kuva: Sylvain Marrari Leivonnaiskokki / Facebook
La Centralen 14 erilaista ruokailukonseptia Brickell City Centerissä tuo joukon kuola-arvokkaita italialaisia herkkuja, joita Miamin kulinaarisesta näkymästä aiemmin puuttui. Vierailijat voivat valita rento lounaan Pizza e Pasta -sivustolla tai nauttia hyväpalkkaisesta meren antimista illallisella Pescessä, mutta ehdottoman välttämätöntä on lopettaa ateriasi Exotic Domella. Leivonnaiskokin Sylvain Marrarin jälkiruoka sisältää samettista ananasta, guavaa ja mango-krémmehua, joka on koottu valkoiseen suklaankuoreen ja koristeltu syötävillä orvokkeilla. Makea esitys sopii hyvin ostoskeskuksen runsaiden putiikkien kanssa.
5. Pastelito-pannukakut - B-bistro + leipomo, Brickell
Kuva: B-bistro + leipomo / Facebook
Vaikka ylistämä leivonnaiskokki Antonio Bachour on saattanut jättää B Bistro + Leipomot taakse, ravintolan addiktiiviset guajavaruoat ovat edelleen olemassa. Brickellin vilkkaalla bisnesalueella sijaitseva bistro ei koskaan ota itseään liian vakavasti tarjoamalla valikon, joka on sekä ylellinen että lähestyttävä. Valitse pastelito-leivonnaiset, jotka ovat rasva-pino kultaisia pannukakkuja, joiden päällä on kermajuustovaahtoa, guajaa-säilöntä ja herkkä ruskea voin vaahterasiirappi, joka luo täydellisen tasapainon makean ja pähkinäisen välillä.
6. Guava- ja pistaasijuustokakku - La Social, MiMo District
La Socialin tuhannen vuosituhannen vaaleanpunaisen ulkopinnan tulisi antaa sinulle vihje siitä, että olet odottamassa makeaa yllätys ennen kuin edes kävelet ovessa. Ruokapaikka on jaettu kahteen osaan: bistro-tyylinen ruokailutila ja leipomo, joka tarjoaa kahvia ja vastaleivottuja herkkuja. Viimeksi mainitun tuoksut leviävät MiMon piirin läpi joka aamu. Kokeile guajava- ja pistaasipähkinäkakkua, jossa on kerroksia vaniljataidetta ja kotitekoista guavamarmeladia, kerrostettuja pistaasipähkinäjuustojuustotäyttöön ja päälle kermaista kermajuustovoi-kermavaahtoa.
7. Guava ja juusto munkki - suolainen munkki, Wynwood
Kuva: Salty Donut - käsityöläisten Donits Shoppe & kahvila / Facebook
Jos olet katsonut Miami-ruokavalokuvia Instagramista äskettäin, on todennäköistä, että olet kompastellut joitain kuvia Salty Donutin tarjouksista. Vuonna 2015 avattu perheomisteinen ruoka-auto, leipomo avasi pysyvän sijainnin Wynwoodissa tyydyttämään nopeasti kasvavaa fanbaasi. Yksi sen alkuperäisistä tarjonnoista on guaja ja juusto gourmet-munkki; söpö, kuvan täydellinen purenta 24 tunnin briochesta, pyörteisestä guavasta ja kermajuustolasista, joka on tehnyt kaupasta tunnetuksi tunnin mittaisilla linjoilla. Täytä kylmä panimokahvia ja munkkeja aloittaaksesi päivä ennen vaeltaa naapuruston elämää suurempien kadun seinämaalausten läpi.
