Ruoka + juoma
Joukko naisia gestikoi sen suhteen, mikä näyttää olevan mango-pensas esityksen aikana Manggahanissa, mango-festivaalilla, joka pidetään Filippiinien Guimaras-saarella. Kudotessa edestakaisin, he työntävät kätensä taivaan suuntaan, kuin kuin kerjäävät sadetta. Kampi kääntyy ja pensas nousee puuksi paljastaen roikkuvia hedelmiä. Väkijoukon naiset ja maanviljelijät ryntävät ulos pitkillä bambuverkoilla kaatamaan sen. Se kaikki on vain osa yhtä esitystä yhtenä päivänä, mikä on varmasti maailman paras mangofestivaali.
Mangofestivaalin perinteet ovat vakiintuneet. Kaikki juontaa juurensa vuoteen 1993, jolloin silloinen kuvernööri Emily Lopez haki tapahtumaa juhlimaan Guimarasin itsenäiseksi provinssiksi nimeämisen ensimmäistä syntymäpäivää. Itsenäisyyspäivä 22. toukokuuta samaan aikaan mangojen, Guimarasin kuuluisimman satokauden, ruuhkakaudella. Nykyään Manggahan-juhlat kestävät noin kaksi viikkoa. Jos jokin on mangofestivaaleille kypsää, se on Filippiinit.
Filippiinit vievät yli 90 miljoonan dollarin arvosta mangoa vuosittain, joten se on yksi maailman kymmenestä suurimmasta tuottajasta. Alueen tunnetuin lajike on tuoksuva carabao-lajike, joka on nimetty alkuperäisen vesipuhvelin mukaan. Mangot ovat kansallisia hedelmiä, ja niitä syödään kaikin mahdollisin tavoin, mukaan lukien ravisteita, kakkuja, hilloja, salaatteja ja smoothieja.
Filippiiniläiset nauttivat vihreistä, kypsättömistä mangoista yhtä paljon kuin kypsiä. Suosittu yhdistelmä on kasta viipaleet vihreää mangoa bagoongiin (käynyt katkarapupasta) hapan ja suolaisen maun saamiseksi. Epäselvästi tämä on yleinen himo raskaana olevien filippiiniläisten naisten keskuudessa. Yksi heistä oli äitini, joka lähetti isälleni vihreitä omenoita ja suolaa - lähimmän korvaavan tuotteen Saudi-Arabiassa, jossa he asuivat tuolloin.
Kuva: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Vaikka jokainen alue on raivoissaan ylpeä paikallisesta mangolajikkeestaan, monet myöntävät, että Guimarasin karabao-mangot ovat maan ja kenties myös maailman makeimpia. Heitä on palvellut Valkoisessa talossa ja Buckinghamin palatsissa, ja Venäjällä on säännöllinen tilavuus kaksi tonnia Guimaras-mangoja viikossa - tippa meressä provinssille, joka tuotti viime vuonna 11 500 tonnia. Maatalouden sihteeri Emmanuel Piñol teki huhtikuussa myynninedistämismatkan Saksaan ja Valkovenäjään ja julisti:”Siellä kunniakonsulimme sai pala Guimaras-mangon - hän sanoi:” En aio enää maistaa muita mangoja.””
Guimarasissa, joka on noin 175 000 asukkaan saari, on yli 250 000 mangopuuta. Alle 40 prosenttia käytetään laajamittaiseen kaupalliseen tuotantoon, ja suuri osa puista on riippumattomien tuottajien käsissä. Mangopuiden kasvattaminen on hankala tapaus, ja viljelijöiden on taisteltava hedelmäkärpäsiin, lihansyöjiin ja tavanomaisiin taifuunien tuoviin sääihin. Tämän torjumiseksi saari avasi yhdeksän hehtaarin kansallisen mangon tutkimus- ja kehityskeskuksen, joka on omistettu mangonviljelytekniikoiden optimointiin. Saari asettaa myös tiukan vientikiellon ulkopuolisille mangotuotteille, jopa muilta Filippiinien saarilta.
Guimarasnons (Guimarasin kansa) on hyödyntänyt mangokuumea laajalla valikoimalla tuotteita ja tapahtumia. Mangoketsupilla on ollut suuri hitti, ja paikallinen ravintola Pitstop on kuuluisa mango- ja cashew-pizzaista. Guimaras Trappist -luostari myi kerran paikallisille asukkaita mangokakkuja ja keksitä, ja sitten se kasvoi riittävän suureksi viedäkseen niitä ympäri maata Trappist Monastic Food Products Company -yrityksenä. Kaikki mangon jännityshuiput Manggahan-festivaalilla.
Kuva: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Manggahanin menekinedistäminen alkaa varhain lämmittelytapahtumilla, jotka järjestetään yksittäisissä kunnissa jo huhtikuussa. Festivaali käynnistyy virallisesti San Miguelin kaupungissa 11. toukokuuta 111 kilometrin “Tour de Guimaras” pyöräilykilpailulla. Muihin seuraavan 10 päivän tapahtumiin sisältyy latinan tanssikilpailu, musiikkifestivaali, oma itsesi mango-tapahtuma ja miesten kauneuskilpailu (tosin valitettavasti”Mr. Guimaras” -juttu ei ole nimenomaan mango-teemalla). Eat All You Can -kilpailu järjestetään päivittäin, ja osallistujat maksavat 110 Filippiinien pesoa (noin 2 dollaria) 30 minuutista rajoittamattomasta mangon syömisestä. Osallistujat voivat valita kypsien mangojen ja vihreiden mangojen välillä, joissa on bagoong.
Kuva: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Festivaali huipentuu 22. toukokuuta kulttuurikilpailulla, jossa lukiolaisten "heimot" lahjoittavat ylimääräisiä keltaisia ja vihreitä puvut ja menevät päästä päähän musiikin ja tanssiesitysten avulla. Kilpailun voittajat etenevät kansallisiin festivaaleihin Iloilossa ja Manilassa. Sieltä jotkut menevät kauempana. Vuonna 2018 voittajaheimo Hubon Mangunguma lähetettiin New Yorkiin osallistumaan itsenäisyyspäivän juhliin. Suurin juhla on kuitenkin saarella.
Esityksessä gestikoivien naisten kanssa viljelijät lopulta täyttävät korinsa hedelmällä. He osaavat päästää naiset läpi, jokainen nainen verhoi keltaisilla nauhoilla näyttääkseen tuoreesta mangonlihasta. Edessä ja keskellä ilmestyy maapallo, jonka iskulause on”Mangaga guimaras: arvioi itseäsi! ", Joka tarkoittaa" Guimaran mangoja, maistui ympäri maailmaa!"
