Matkustaa
24. heinäkuuta on kansallinen tequilapäivä, ja vaikka laillisesti vain Meksikon Tequilan kaupungin lähellä valmistettu tequila voi käyttää nimeä, Meksikon muissa osissa valmistettu agave-viina valmistetaan samoista ainesosista ja samalla tavalla. Kuten kuinka samppanjaa voidaan kutsua samppanjaksi vain, jos se on valmistettu tietyllä Ranskan alueella, mutta muut viinitilat käyttävät samoja tekniikoita.
LOS OSUNA on perheomistuksessa oleva agave-tislaamo, joka sijaitsee lähellä La Noriaa Sinaloan länsiosassa. Osuna-perhe alkoi kasvattaa sinistä agavea kasveja ja vuonna 1876 he alkoivat valmistaa 100% sinistä agave-viinaa. Tehdas on pieni, ja palkittu viina voidaan ostaa Meksikossa Sonorassa ja Sinaloossa ja Amerikassa vain Illinoisissa ja Kaliforniassa. Ei siksi, että näiden valtioiden kansalaiset olisivat erityisen ihastuneita tequila / agave-alkoholijuomasta verrattuna mihinkään muuhun, vaan siksi, että tehdas ei vain pysty tekemään enemmän.
Tequila / agave-lipeää on kahta perustyyppiä - 100% puhdasta agavea tai mixtoa. Mixton vaaditaan olevan vain 51% sinistä agavea, eikä se ole niin korkealaatuista kuin 100% puhdasta agavea. 100% puhtaalla agaavilla se jaetaan luokkiin sen mukaan, kuinka kauan sitä on vanhennettu, ja jokaisella tyypillä on viimeistä tummempi väri. Blanco on levännyt, mutta sitä ei ole koskaan vanhennettu puisissa tynnyreissä. Joven on sekoitus blancoa ja reposadoa; vaikka se voi olla myös mixto, niin kysy, onko se 100% agavea. Reposadoa on kypsytetty tynnyreissä 2-11 kuukautta, añejo-ikä on ollut vähintään 12 kuukautta ja ylimääräinen añejo-ikä on yli 36 kuukautta. Los Osuna tekee blancoa, reposadoa ja añejoa.
Osana Huana Coan”kokemusta” kiertäin tehdasta vetoketjun jälkeen, mikä oli hauskaa, mutta jätti minut kuumaa ja hikistä. Joten varjossa sulatun sileän tequilan (anteeksi, agave-viina) maku oli melkein täydellinen.
Kaikki valokuvan tekijä. Toimittajan huomautus: kiertueen ja oleskelun järjesti Meksikon matkailulautakunta.
Sininen agave-kentät
Tequila ja agave-viina tulevat molemmat sinisestä agave-kasvista. Jimadores istuttaa ja korjaa agaavin. Kasvin lehdet on leikattava koaan, pyöristetyllä veitsellä pitkän sauvan tai kuoren päässä. Jokainen Meksikon tislaamo tuottaa hienovaraisesti ainutlaatuisen maaperän mukaan agave-viljelyn ja viinin käsittelyyn käytetyn hiivan.
Palkittua
Matkaoppaamme Daniel Osuna aloitti selittämällä tehtaalla tuotetut erityyppiset viinalajit. Kirkasta Los Osuna Blancoa ei ole koskaan vanhennettu puussa. Los Osuna Añejo on ikääntynyt kolme vuotta, minkä vuoksi se on pimein. Ja suosituin etiketti, Los Osuna Madura, on ikääntynyt 9 kuukautta. Kaikki lajikkeet ovat voittaneet palkinnot San Francisco World Spirits -kilpailussa.
Piñas
Pianat tai ananas ovat agaavin sydän. Kun lehdet on irrotettu, juuri sitä käytetään viinin valmistukseen. Agave-kasvin kypsyminen ja tislaamiseen valmistukseen kuluu noin 6–8 vuotta.
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Kulttuuri
Dokumentti edistää tietoista matkustamista Costa Rican Osa-niemimaalla
Michelle Schusterman 21. kesäkuuta 2012 Travel
Henkilötunnuksesi ei välttämättä johda sinut lentokenttäturvallisuuteen tällä kertaa ensi vuonna
Evangeline Chen 3. lokakuuta 2019
Paahtokuopat
Neljä tonnia agavea paahdellaan 40 tunnin ajan jättiläisissä maanalaisissa kaivoksissa.
Maistaminen paahdettua agavea
Imeimme pienillä paahdetun agave-paloilla; mehu on erittäin makeaa, minkä vuoksi se on niin ihanteellinen kasvi käytettäväksi viinavalmistukseen. Paras aika agaavin sadonkorjuulle on heti kuivan kauden lopussa, koska silloin kasveissa on eniten sokeria.
Vanhan koulun sokerin uutto
Tätä käytettiin kerran murskaamaan paahdettu agave mehun keräämiseksi.
Moderni sokerin uutto
Nykyään he käyttävät konetta. Jäljellä olevaa massaa käytetään sitten kuten kompostia lähellä olevien peltojen lannoittamiseen.
Väliaika
Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 Travel
Kuinka: Splurge Mazatlánissa
Kristin Conard 24. elokuuta 2011 Travel
20 hauskinta idiomia ihmisille, jotka oppivat englantia
Hüseyin Kaan 11. heinäkuuta 2019
Käyminen
Tutkijat työskentelivät kaksi vuotta kehittääkseen erityisen hiivan Los Osunaan. Mehut käyvät avoimissa tynnyreissä.
Tislaus, osa 1
Tislausprosessi on kahdessa vaiheessa. Vaiheessa 1 alkoholi nousee ja kondensoidaan ja puhdistetaan, ja jäljelle jää 30% kirkas alkoholi.
10
Tislaus, osa 2
Vaikka tislauksen ensimmäinen vaihe suoritetaan nykyaikaisilla koneilla, toisessa vaiheessa käytetään perinteisempiä laitteita. Se päättyy 60-prosenttisella alkoholilla, johon Daniel viittaa "tappamaan sinut".
11
Ikääntymisprosessi
Añenjo- ja maduro-alkoholijuomat kypsytetään Kentuckyssa valmistetuissa amerikkalaisissa valkoisten tammitynnyreissä. Tynnyreitä käytetään uudelleen viisi kertaa maduroon ja kaksi kertaa añejoon. Se tynnyrien puu antaa väkevälle värin. Jotkut tislaamot käyttävät vanhoja viskitynnyreitä, jotta lipeä saa erilaisen maun.
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019
Omotenashi: 5 tapaa hyödyntää perinteistä japanilaista vieraanvaraisuutta matkallasi
Sarah Fielding 12. elokuuta 2019
Havaiji vähemmän matkustanut: Koe saarten eri puolet
Chantae Reden 10. syyskuuta 2019
12
Katso jalat
Sen jälkeen kun puhdistettu vesi on lisätty vanhennettuun nesteeseen, tequila pullotetaan ja korkitaan käsin. Sitten se voi maistaa kuin viini - pyörittämällä sitä, haistamalla sitä, katsomalla "jalat".
13
