Jälkiruoka
Paikallisten ruoka- ja syömisperinteiden omaksuminen matkoillasi on epäilemättä yksi parhaista tavoista ymmärtää toista kulttuuria. Belgiassa tämä tarkoittaa vohveleiden syömistä belgialaisella tavalla - tai, voidaan sanoa, oikealla tavalla.
Kyse ei ole kaikesta siitä, että ajat ihanan lämpimän vohvelin kasvoihin. Vaikka ei välttämättä ole tarkkaa säännöstöä, Brysselissä käydessäsi on selvää, että siellä on erityinen tapa kokea "todellinen sopimus". Ennen kuin selität, mitä tämä tarkoittaa, on kuitenkin tärkeää selventää, mikä belgialainen vohveli todella on, koska se on mitään kuin Elevenin rakastettu Eggos. Belgian vohvelit on valmistettu kevyestä, pörröisestä taikinasta, ja niissä on syvät neliöurat. Ne on perinteisesti valmistettu hiivalla, joka antaa heille ilmavan laadun, ja puristetaan erityisellä vohveliraudalla antamaan heille oikean muodon.
Belgian vohvelivalmistus juontaa juurensa keskiaikaan, jolloin myyjät myyvät niitä katuruokavälipaloina kirkkojen ulkopuolella. Lyhyesti sanottuna belgialaiset tietävät vohvelit. Ja näin ollen oikea tapa syödä niitä. Spoilerihälytys: Se ei sisällä kermavaahtoa.
Huomaa: Belgialaisia vohveleita on kahta tyyppiä. Siellä on Bryssel- ja Liège-tyylisiä vohveleita, joissa on ylimääräinen annos helmisokeria. Tässä olevat säännöt koskevat molempia.
Mihin vuorokaudenaikaan voit syödä belgialaisia vohveleita
Jos olet jotain kuin useimmat ihmiset, mielesi menee suoraan aamiaiseen, kun mietit vohveleista. Ei niin belgialaisten kanssa. Vohvelit ovat jälkiruoka tai tee-herkkupala, jota nautitaan sillä ajanjaksolla, joka on kauan lounaan jälkeen, mutta on liian aikaista päivälliselle. Saatat haluta vohvelia kaikkina vuorokauden aikoina, mutta menetät mahdollisuutesi tuntea itsesi oikeiksi paikallisiksi, ellet pidä kiinni keskipäivän vohvelin syömisestä.
Pudota vaahterasiirappi
Oikeat Brysselin vohvelit ovat suorakulmaisia niiden klassisten syvien neliöiden kanssa, jotka näyttävät täydelliseltä siirappijärvien pitämiseksi. Väärä. Älä tee sitä. Aidon Brysselin vohvelin aitous on yksinkertainen. Ei siirappia täällä, ihmiset. Vaahterasiirappi on alun perin tullut Pohjois-Amerikasta, ja se on edelleen pohjoisamerikkalainen vohvelikoriste.
Ole varovainen sen suhteen, mitä parhaiten tulet
Pidä se yksinkertaisena. Oikea tapa koristaa vohveli on hyvin, melkein mitään. Useimmat belgialaiset tilaavat vohvelit, jotka on koristeltu runsasjauheisen sokerin pölystämisellä eikä millään muulla. Liège-vohvelit ovat jo makeita ylimääräisestä sokerista, eivätkä tarvitse mitään muuta. Toisinaan kumpaankin voidaan lisätä vähän kermavaahtoa tai sulanut suklaata (avainsanat: “vähän”). Asia on, että vohveli ei saa olla raskas, istua kuin kivi vatsassa pian kulutuksen jälkeen. Sen tulisi olla kevyt, tyydyttävä, lämmin ja täydellinen tasapaino terävälle ja pehmeälle. Liian moni kostea päällys johtaa levykkeisiin.
Mitä sinun on vältettävä
Älä yritä seistä kadulla syömisen aikana. Maista vohveli istuen. Valitse myös viisaasti, mistä saat hoitosi. Brysselissä sellaisten kirkkaasti valaistujen kadunpysäkkien päälle haudatun vohvelin tilaamista yhdestä näistä kirkkaasti valaistuista kadunpysäkkeistä pidetään enemmän turistina. Kukaan ei aio kuitenkaan potkaista Brysselistä käytöstä vohvelia ajoneuvona kiloa kirsikoita ja suklaata varten. Tiedät vain, että syödessäsi vohveleita kuin belgialainen amerikkalainen, ei kuin paikallista.
Mistä löytää parhaat vohvelit Brysselistä
Tietenkin, jotta voisit syödä vohveleita kuten belgialaisetkin, sinun on tehtävä se Belgiassa. Bryssel on upea paikka aloittaa.
Kuva: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Kauppa, joka on kuuluisa syystä. Tässä vohvelit on valmistettu perinteisellä tavalla, käyttämällä reseptiä omistajan iso-iso-isoisänisältä. Sekä Brysselin että Liègen tyylit löytyvät täältä. Voit myös saada välähdyksen vohvelinvalmistustoiminnasta kävellessäsi kaupassa ja pitämällä suloisen hajuhaaran ympärilläsi.
Paikka: Eri paikkoja, tärkein teehuone kaupungin keskustassa osoitteessa Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Kuva: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - keskeisellä paikalla oleva klassikko King's Galleryssa, joka on ollut avoinna neljä sukupolvea. Vohvelit tuovat sen listalle täällä, mutta siellä on paljon muita maukkaita erikoisuuksia, kuten katkarapuja ja krokotiilejä, jos olet syönyt liian monta vohvelia.
Paikka: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgia
Kuva: Bozar-ravintola / Facebook
Bozar -ravintola - Hienoon vohveliravintolaan (tai yleensä hienoon ruokailuun) tässä Michelin-tähden ravintolassa tarjoillaan vohveleita, joilla on hieno puoli.
Paikka: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgia
