Ruoka + juoma
Viime vuosina italialainen esilounas Aperol Spritz on noussut nopeasti kohti kansainvälistä suosiota. Monet ajattelevat, että tämä alkoholijuoma on kaikkialla kaikkialla Boot, ja tilaavat sen Italiassa yrittäessään näyttää paikalliselta. Itse asiassa, kuten ruoallakin, jokaisella alueella, kaupungissa ja joskus jopa kaupungissa on omat perinteiset juomansa aperitiivista digestiveen. Kokeile seuraavalla Italia-vierailullasi näitä seitsemää perinteistä juomaa - kahvista boohaan ja miellyttävään sekoitukseen - ja näytät paikalliselta hetkessä.
1. Venetsiassa tilaa ombra
Oikeat, kovat venetsialaiset saattavat olla harvinaisuus nykyään, kun turistit tulvavat kaupungin, mutta heidät löytyy usein yhdestä pienistä paikallisista baareista, nimeltään bacari, joissa on ombra.”Ombra” (englanniksi “varjo”) on pieni lasillinen puna- tai valkoviiniä, jota voi ostaa vain yhdellä eurolla. Sen runollisen nimen alkuperät ovat edelleen epäselvät, mutta monet sanovat, että se tuli Pyhän Markuksen torin baareista, jotka liikuttivat tuolia ja pöytiä neliön ympäri päivän, seuraten Campanilen varjoa pitämään asiakkaita ja viiniä viileä. Voit mennä bacarille ympäri kaupunkia kokeilemaan ombraa tai jopa tehdä baarin indeksoinnin Fondamenta della Misericordiasta alas ja nauttia viinistäsi istuessasi kanavan ääressä.
2. Kun olet Torinossa, älä sekoita biceriiniäsi
Kuva: Caffè al Bicerin / Facebook
Torinon pohjoiskaupungissa kahvilat tarjoavat Biceriniä, joka on lämmin, rikas espresson ja kuuman suklaan yhdistelmä, jonka päällä on kerros paksua kylmää kermaa ja tarjoillaan pienessä viinilasissa. Ajateltiin, että se oli peräisin 1700-luvun Caffè al Bicerin -laitoksesta, jossa baristit selittävät, että oikea tapa juoda Biceriniä ei ole sekoittaa suklaan ja kerman kerroksia yhteen, vaan sen sijaan arvostaa katkeran, lämpimän suklaan välistä kontrastia. ja viileä kerma. Noin kuuden euron hintaan voit maistella tätä perinteistä turilaista, jälkiruokamaista juomaa, jota ei pidä sekoittaa samannimiseen likööriin, joka on valmistettu giandujasta, sekoituksesta suklaata ja hasselpähkinöitä.
3. Kun olet Etelä-Tirolissa, juo Bombardinoa huhtikuuksi
”Bombardino” on italialaistyylinen eggnog, jota esiintyy perinteisesti Alppien yli sijaitsevilla hiihtokeskuksissa ja kaikilla itsensä kunnioittavilla joulumarkkinoilla. Tämä kirkkaan oranssi “pommi” on sekoitus tasavertaisia osia advocaattia ja brandyä, lämmitettynä, päällä runsas kermavaahto kerma ja kanelin pölyäminen. Se on täydellinen nouto kylmän rinteillä vietetyn päivän tai muun talviharrastuksen jälkeen. Muutaman euron hintaan voit sisustaa itsesi ampumalla tätä vahvaa talvenlämmitintä.
4. Kun olet Val d'Aostassa, älä juo kahvia yksin
Syöminen ja juominen Italiassa on ensisijaisesti sosiaalinen kokemus. Tämä pätee erityisen hyvin, kun juomme tätä paistettua kahvin versiota Val d'Aostassa maan luoteisosassa. Kahvi, sokeri, grappa ja sitruunan kuori yhdistetään ja tarjoillaan coppa dell'amiciziassa, veistetyssä puisessa”ystävyyskupissa”, jossa on useita juoksuja. Kupin reunaa ripotellaan sokerilla ja grapulla, asetetaan sen jälkeen valaisimeen ja annetaan palaa, kunnes sokeri karameloituu. Kun liekit sammuvat, vieraat juovat juoksuputkista vuorotellen.
5. Vieraillessasi Toscanassa, juo vin santoa cantucci-keksien kanssa
Perinteisin jälkiruoka, joka sinulla voi Toscanassa olla, on lasillinen makeaa, runsasta jälkiruokaviiniä, nimeltään vin santo, ja lautanen rapeita keksejä upottamiseen. Tämä toscanaviini on valmistettu rypäleiden kuivaamisesta olkimattoissa kosteuden haihtumisen ja sokerin tiivistymisen mahdollistamiseksi. Käymisen jälkeen viiniä vanhennetaan pienissä tynnyreissä, toisinaan jopa 10 vuotta. Saadaksesi todellisen Toscanan kokemuksen, etsi pieni paikallinen trattoria ja lopeta ateriasi rapeilla mantelikantukkiskeksillä, jotka on upotettu ja liotettu lasiin DOC (alkuperävalvonta) vin santoa -pehmeään.
6. Juo Bassano del Grappassa mezzo e mezzo
Venetsossa sijaitsevalla Bassano del Grappalla on oma, yksilöllinen aperitivojuoma:”mezzo e mezzo”. Se löytyy harvoin Bassanon ulkopuolelta, puhumattakaan baarista, jossa se keksittiin. Nartini-baari, joka on myös kuuluisa grappa-tuotannostaan, sijaitsee aivan Bassanon kuuluisimman muistomerkin, puusillan, jonka alun perin suunnitteli kuuluisa arkkitehti Andrea Palladio (mutta rakennettiin useita kertoja). Joka ilta väkijoukko kokoontuu ulkona, jonottuaan saadakseen illallista edeltävän mezzo e mezzo. Nimi tarkoittaa”puoli ja puoli”, koska se on tehty yhdestä osasta “Nardini Rabarbaro” ja yhdestä osasta “Nardini Rosso”, jotka ovat molemmat katkeraa aperitiivia. Se täytetään soodavedellä ja höysteenä sitruunankuorilla palvellakseen. Tyypillisessä Bassano-muodossa sen tulisi olla humalassa seisovan sillalla näkymä auringonlaskua joen yli.
7. Kun olet Italiassa, juo kahvia "korjattu"
Jos haluat todella sekoittaa paikallisten asukkaiden kanssa kaikkialla Italiassa, riippumatta siitä missä olet, tilaa tilauksen päättyvä kahvi Corretto eli piikki. Tyypillisiä korjaavia lisäyksiä espressoon ovat grappa ja Sambuca. Italialaiset vannovat kahvin ja korkean alkoholin sisältävän 'digestivo'n kanssa, joka auttaa heitä sulamaan suuren aterian jälkeen, joten caffè corretto tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä!
