Ulkomaalainen elämä
Austin Yoder on yhteydessä uuden median kuuluisuuden kokkiin ja ulkomaisen palvelun työntekijään Graci Kimiin.
Graci In the Kitchen on nopeasti kasvava online-keittoshow, joka perustuu Taipeista, Taiwanista. Graci Kim, isäntä ja tuottaja, on Uusi-Seelannin diplomaatti, joka asuu Taipeissa ja harjoittaa mandariini-opintoja. Hänen näytöksensä pyörii”tunnelmallisen ruoanlaiton” ympärillä.
Tämän päivän haastattelussa hän jakaa näkemyksiä siitä, millaista on johtaa menestyvää luovaa yritystä kotimaasi ulkopuolella.
MN: Graci, sinulla on hyvin epätavallinen tausta. Kuinka esität kansainvälisen itsesi ihmisille?
GK: No olen syntynyt Etelä-Koreassa ja sitten vanhempani muuttivat Uuteen Seelantiin, kun olin 3-vuotias. Koska uusiseelantilaisia kutsutaan kiiviksi, haluan kutsua itseäni “koiviksi” tai korealaiseksi kiiviksi.
Liityin Uuden-Seelannin ulkoministeriöön vuonna 2009, koska halusin tehdä jotain, joka edustaa molempia identiteettejäni. Kun työskentelen, edustan Uuden-Seelannin hallitusta, mutta korealaisen ulkonäköni takia ihmiset kysyvät usein perintöstäni. Kun kerron heille korealaisesta taustastani, edustaan myös sitä osaa identiteetistäni!
Ensimmäinen lähetys diplomaattina on Pekingiin, joten asun Taipeissa suorittamaan kiinan kielen koulutusta ennen lähtöä.
Matkustuskokkina kiinnostutteko sinua kiinnostamaan uusia ruokia uusissa maissa ja paikoissa?
Ruoka on universaali kieli. Huolimatta siitä, osaanko puhua paikallista kieltä vai ei, minusta tuntuu, että paras tapa saada uusia ystäviä ja tutkia uutta kulttuuria on jakaa ateria jonkun kanssa. Tarkoitan syömistä mahdollisimman monien ihmisten kanssa, kun matkustan oppimaan heidän kulttuuriaan omien silmiensä ja vatsien kautta!
Kuinka sait idean näytökseesi? Mikä on mielialan keittäminen?
Kuvittele hyvin kävely ravintolaan ja tarttuva ruokalistaan. Sen sijaan, että näkisit luettelon ateriovaihtoehdoista, kuten Spaghetti Bolognese tai Ribeye Steak, on vain luettelo mielialavaihtoehdoista, joista valita.
Tutkimuksen mukaan vietämme yli 4 vuotta elämästämme yksinomaan ruumisidemme ruokintaan.
Voi olla”surullinen” ateria, jonka valitset, jos tunnet olosi surullinen; tai “rakkauden tunne” aterian yhteydessä, kun olet rakastunut erityiseen jokuun.
Tunnelmalliset reseptit ja tunnelmalliset ruoanlaitot ovat täsmälleen sellaisia. Graci in the Kitchen -sivustolla suunnittelen reseptejä sopimaan erityiseen mielialaan, koska uskomattomalla tavalla erilaiset ruuat voivat ruokkia kehomme, mielemme ja sielumme. Olen aina ajatellut, että ruoka on ravitsevaa koko henkilöä, ei vain vartaloa, ja intohimoani muuttaminen showksi oli todella vain jatkoa siihen, miten olen aina keittänyt.
Voitko antaa meille joitain esimerkkejä tunnelmallisesta ruoanlaitosta?
Tietysti!
Ruoka kipulle
Otetaan esimerkiksi chili-paprikat. Tiesitkö, että mausteinen ruoka on luonnollinen kipulääke? Chilissä oleva kapsaisiini kuluttaa kehossa kivunkestäjiä, kunnes he eivät enää pysty lähettämään kivusanomia hermoston kautta, jolloin ruumiisi ei kykene tuntemaan kipua.
Kypsennän mausteista korealaista paistettua sianlihaa ystävilleni aina, kun he satuttavat. Paitsi, että chilistä peräisin oleva kapsaisiini auttaa lievittämään kehoaan kipu, mutta runsas mausteisen pannu-paistetun sianlihan levy voi todella auttaa sinut tuntemaan olosi.
Ja tiesitkö, että hunaja on paras krapulahoito? Olen tosissani. Hunajassa olevat luonnolliset sokerit nopeuttavat alkoholin hapettumista maksassa toimimalla raittiina. Koska hunajalla on antibakteerisia ominaisuuksia, se vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja rauhoittaa kurkkukipu, joka huutaa klubeilla koko yön. Tunnelmallisen ruoanlaiton suhteen unohda kylmät suihkut ja musta kahvi krapulaille. Ota sen sijaan ruokalusikallinen tai kaksi hunajaa.
Aloitit näyttelysi asumalla ulkomailla. Onko haastava luovan yrityksen perustaminen uudessa maassa asumisen yhteydessä?
Ehdottomasti. Asumalla ulkomaille, minulla ei ole pääsyä nykyisiin verkostoihini kotoa, mikä tarkoittaa, että minun on vietettävä paljon enemmän aikaa ja vaivaa uusien kontaktien luomiseen ja asioiden toimivuuden oppimiseen. Toisaalta vieraassa paikassa oleminen lisää luovuuttani. Tapaan jatkuvasti uusia ihmisiä, minua inspiroidaan erilaisista ajattelutavoista tai tekemisistä.
Hyvä ystäväni sanoi kerran:”Koti on siellä, missä sydän on. Paratiisi on paikka, jossa sinut nöyryytetään hiljaisuuteen sen laulun ääneen, jota sydämesi laulaa. Mutta todellinen onnellisuus on, että et tunne eroa kodin ja paratiisin välillä.”
Uusien makujen ja makujen tutkiminen vie minut ulkomaille asumisen aikana ja saa minut ajattelemaan, mitkä epätavalliset ruuat sopivat hyvin yhteen tien läpi kulkevien epätavallisten mielialojen kanssa.
Minusta tuntuu, että Graci In The Kitchen -palvelun käyttäminen kotona (Uusi-Seelanti) olisi mahtavaa. Siellä ydin ja perusta on. Mutta tämän luovan yhteisyrityksen kehittäminen, kuvaaminen ja tuottaminen Taipeista on ollut yhtä mahtavaa. Olen löytämässä täällä päivittäin uusia asioita, joita en olisi koskaan tavannut kotona, ja yritämme sisällyttää tuoreuden tason jokaisessa luomassamme jaksossa.
Olisin tekemässä Graci in the Kitchen -tuotetta riippumatta siitä, missä päin maailmaa olen sattunut - se on rakkauden ja intohimon projekti, ja ruoka ei tunne rajoja!
Mikä on ollut suurin haaste, jonka Graci In the Kitchen on tähän mennessä kohdannut?
Totta puhuen, toistaiseksi suurin haaste on ollut resurssien puute. Korkealaatuisen näyttelyn kokoaminen vaatii merkittäviä investointeja. Ei vain rahan, mutta myös ajan, energian, huomion ja tunteiden suhteen. Jokainen luova hanke kaikkialla maailmassa olisi sama.
Sijoituksestani saan kuitenkin valtavia palkintoja suhteina faneihini. Sain viestin nuorelta naiselta, joka löysi näytökseni YouTubesta. Hän kertoi minulle, että hän on löytänyt luovaa inspiraatiota seuraamalla minua kokkaamaan tunnelmallisia reseptejä ja että hän on ottanut mielentilaan perustuvan ruoanlaiton vapaa-ajallaan. Pieni voitto näin, pienet yhteyspisteet hyvien ihmisten kanssa maailmassa - juuri sen takia se on kaiken arvoista.
Mikä on ollut suurin menestys, jonka olet kokenut Graci in the Kitchen -sovelluksella?
Pieni voitto on, että yksi videoistani meni täysin bonkereiksi YouTubeen. Kyse on luovasta tavasta erottaa munankeltuaiset munavalkuaisista vesipulloa käyttämällä. Laitimme sen verkkoon, ja se nousi yli kolmannekseen miljoonasta näyttökerrasta noin kuukaudessa.
Olemme olleet toiminnassa vain muutama kuukausi tässä vaiheessa, ja alustava tutkimus kertoi minulle, että kuvaan todennäköisesti ainakin vuoden ennen kuin näyttelyni näki suurta kasvua. Vaikka olemme vielä alkuvaiheen startup, olemme viime aikoina käyneet läpi erittäin mielenkiintoisen yrityskaupan.
Alussa Graci In the Kitchen oli puhtaasti online-esitys, joka oli saatavana verkkosivuillamme ja YouTuben kautta. Neljä online-televisioverkkoa on ottanut meidät vastaan viime viikkoina, ja olemme havainneet tuloksena jonkin verran ilmiömäistä kasvua. Nyt verkkosivustomme ja YouTube-kanavasi lisäksi Graci In the Kitchen on saatavana KoldCast-TV-verkossa, ja se lähetetään pian The Boss TV: ssä, SimplyMe TV: ssä ja The Food Channelissa.
Mitä seuraavaksi Graci keittiössä?
No, maailma on osterimme todella! (Ja poika rakastanko ostereita…) Graci In the Kitchenin 1. kausi päättyy tämän vuoden joulukuussa. Vaikka meillä on vielä paljon opittavaa, olemme ylpeitä luomaamme ja saavuttamaamme. mennessä. Aiomme pistää kaiken opiskelukauden 1 tuottaaksesi mahtava Graci In the Kitchen -kauden 2, joka alkaa vuoden 2013 alkupuolella. Meillä on muutamia erityisiä yllätyksiä, jotka on koottu uskollisille katsojillemme, joten pidä silmäsi kuorittuina.
Mitä neuvoja sinulla on matkustajille ja ulkomailla asuville ihmisille, jotka ajattelevat oman luovan yritystoiminnan aloittamista?
Sanon, lopeta ajattelu ja aloita tekeminen!
Avain on juuri ottaen ensimmäinen vaihe, sitten seuraava vaihe - ja ennen kuin tiedät sen, ajat. Mark Twain sanoi, että 20 vuoden kuluttua et todennäköisesti pahoittele asioita, joita et tehnyt, eikä tekemiäsi. Olin vain haaveillut ruoanlaitto-näyttelystä 6 kuukautta sitten, kun otin pienen pienen askeleen kohti tavoitteen saavuttamista. Puoli vuotta myöhemmin olen täällä Graci In The Kitchenin ja kaiken siitä, mistä siitä on tullut.
Jos et anna sitä mennä, todennäköisyystutkimus sanoo, että menestymisen mahdollisuus on nolla. Mutta jos teet niin, olet taannut itsellesi ainakin mahdollisuuden.
