Matkustaa
Annoimme Tom Gatesille 24 tuntia syödä niin paljon kuin pystyi mahassa Buenos Airesissa. Tulokset osoittivat hänelle aivan samoin kuin aikaisemmilla retkillään Berliinissä ja Bangkokissa.
Posto Pizza / Bakano
Ensimmäistä kertaa seikkailuni alkoi yöllä (se on loppujen lopuksi Buenos Aires). Pizza vaikutti sopivalta, kun olen kiusannut melko paljon argentiinalaisia edeltäväni aikomukseni kanssa siitä, kuinka moni ihminen maailmassa ruokkii ruokaa, joka on Jumalan lahja. Tilasin nostamisen kahdesta suositellusta liitoksesta ja löysin kodin tutkimaan, mikä oli näiden kahden laatikon sisällä.
Posto Pizzan Hongos Blanco-piirakka (kolme erilaista sieniä) oli hauskaa. Sillä oli hiukan hapokas maku ottaen huomioon Portobello-shrooms osallistuminen, mutta se toimi. Söin kolme viipaletta ennen siirtymistä eteenpäin, vain hylkäsin sen velvollisuudestani pitää chompia sen lähellä sijaitsevaa mozza-veljeä.
Toinen pizza, Napolitana con Rucala, tuli Bakanon sijainnista Barrio Nortessa. Heidän (erittäin houkutteleva) henkilökunta näytti villisti hämmentyneeltä, että tilasin sen pitäen laatikkoa toisesta ravintolasta. Enemmän ohuesta kuoresta boutique-y-tapauksesta, se oli herkullista. Sijoita se muutamassa minuutissa. Juuri oikea määrä kuorta, juustoa ja vihreyttä. Aivan liian tarkastella, kaunis syödä.
Vaikutus: Seiso korjattu. Buenos Airesissa on hyvää pizzaa. Mieliala: haaveilee huomisesta
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Komedori Nikkai
Tapasin Nights-päätoimittajan Kate Sedgwickin Nikaissa, japanilaisessa ravintolassa, joka sijaitsee samassa rakennuksessa kuin Asociacion Japonesa. Huomaa: älä työnnä ovea, kunnes olet melkein murtanut sen. Se on liukusäädin, ei vetolaite.
Kate teki huonoja päätöksiä ja tilasi jotain currymaista. Tiesin, että tilauksilla on vain yksi asia - chirasi (pirun hyvä tarjous 57 pesossa, ottaen huomioon kalamäärä).
Kun tuli, tiesin tekeväni oikean päätöksen. Kuorma tuoretta kalaa valmistui kauniiksi (yksi näytti jopa ruusulta), kasasi sushi-riisin, hienonnettujen sienten ja runsaasti muiden japanilaisten vihannesten päälle. Ainoa valitukseni oli kuten aina Buenos Airesissa; tonnikalan äärimmäinen puute. Sitä ei vain ole tehty täällä. Tämä ei vähentänyt ollenkaan sitä tosiasiaa, että jäin liputtamaan sushi-riisiä pienestä vihreästä kulhosta, kuten joku nälkäinen, kodoton koira.
Komedori Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Vaikutus: Silti suosikki japanilainen Buenos Airesissa ja yksi suosikeistani maailmassa, ellei muusta syystä tunnu olevan kuin jokin takakujaravintola, jossa Gremlins asuisi. Tunnelma: Fishy burps
El Gauchito
Jätin Katen katselemaan hänen bussiaikataulunsa kirjaa, koska hän tekee suurimman osan päivästä. Koritin sen muutaman korttelin alas tarttuakseni pari empanadaa vanhasta suosikista, El Gauchitosta. Se on oikeastaan vain oven sisäpuolella oleva tiski, jossa sadat erilaiset empanadat tuijottavat sinua kasvoihin.
Tilasin yhden pollo ja toisen, joka näytti hammy. Kaksi tiskin takana olevaa naista teeskenteli poistuvan huoneesta, kun huivin heidät pienen tiskin päälle, mutta tiedän, että he molemmat katsoivat ja arvioivat salaa. Käskin vielä kaksi mennä menemään toivoen, että he pitävät päivän jääkaapissa. En pääse San Telmoon usein, mutta kun menen, tämä on rituaali.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Vaikutus: Hyvä, halpa empanada. Mieliala: Lethargic ja ihmettelen, kuinka paljon enemmän voin tehdä
El Cisno Blanco
Matkusin Barrio Chinoon (Chinatown) lukeessani Hal Amenin hiljaista ravea Matadorin teoksessa suosituimmista Buenos Aires -paikoistamme. Alue on noin kuusi neliömetriä ja paljon hallittavissa kuin New Yorkin ja San Franciscon C-kaupungit. Se oli silti yhtä vilkas, kun paikallisten asukkaiden ja turistien kiemurtelee kaduilla täynnä ravintoloita, tarvikekauppoja ja korukauppoja.
Ohitin loputtoman haluani thaimaalaista ruokaa ja löysin pöydän El Cisno Blancon ulkopuolella, söpö ravintola, joka oli noin korttelin päässä tärkeimmästä raitiosta. Oli myöhään iltapäivällä ja olin ainoa asiakas, jonka luovutti ihana nainen, joka auttoi minua valikon läpi. Ajattelin, että tämä oli myös loistava tilaisuus tilata iso, hiottu cerveza.
Kuusi pientä wontonia meni hienosti oluen kanssa - kaikki kotitekoisia. Kasaantuva Pollo Saltado c / Anana (Pineapple Chicken) tuli seuraavaksi ja oli paras kiinalainen ruoka, jonka söin koko vuoden. Jokainen elementti oli tuoretta ja ruokalaji tuntui vaivanneen, paljon enemmän kuin normaalin kiireisen aterian yhteydessä, saat samanlaisen paikan takaisin kotiin. Koko juttu oli noin 50 pesoa.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Vaikutus: Uninen unelmapöytäateria, jossa on loistava ilmapiiri ja henkilökunta. Tunnelma: Buzzed ja onnellinen
Del Carmen Panaderia Confiteria
Olin tanssinut slutty-tanssia tämän mini-juustokakun kanssa koko viikon. Sen kuusi kermaista tuumaa olivat jäähtyneet minulle asunnoni alapuolella olevan leipomon ikkunasta, kilpailevani huomioni puolesta yhtä tarty ricotta piirakkaa. Sanotaan vain, että maksin siitä, otin sen yläkertaan ja annoin sille mitä se pyysi.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Vaikutus: Paljon valittavissa olevia kotitekoisia kakkuja ja piirakoita. Upea pieni leipomo. Tuulella: Kestävä. Pidä tauko ja odota päätapahtumaa muutamassa tunnissa
Casa SaltShaker
Ei ole arvoista, että SaltShaker heitetään päivän päätteeksi näin, mutta olen halunnut istua vuodessa tässä usein mainitussa suljettujen ovien ravintolassa. Kuten monet, olen käyttänyt Danin blogia perustana suurimmalle osalle syömispäätöksistäni Buenos Airesissa ollessani, ja hän ei ole koskaan ohjannut minua väärin. Halusin nähdä mitä hän kokki.
Dan ja isäntä Henry tervehtivät kaikkia vieraita (korkeintaan 10) hymyillen ja neuvonantajalla keskustelemalla viettäen muukalaisia tavalla, joka ei tunnu olevan raskaita eikä aliarvioitu. Muutamassa minuutissa annettiin mansikkainjektoitu vodka-cocktail, joka laski nopeasti ja helposti. Hedelmäinen mutta ei makea, täydellinen kesäkäynnistys.
Jokainen ateria tässä perustuu historialliseen (tai hysteeriseen) vihjeeseen. Tämän päivän valikko on inspiroinut Ukrainan uudelleenyhdistämistä, josta kukaan läsnä oleva ei tuntanut tietävän paljon. Se antoi mahdolli- suuden siirtyä kohtaan valikon reseptejä laatiessaan, ja niillä kaikilla oli jonkin verran perustaa kyseisen alueen ruoalle.
Istuimme ruokapöydän äärellä (sellainen kuin olisimme tyylikkäässä ja hyvin luetussa rikkaan tätin talossa) ja vietimme kaksi tuntia syömällä ja juomalla. Viiniparit rullattiin kunkin esitetyn ruoan mukana, kaiken selitti Dan, joka vietti yhtä aikaa seurusteluun ja ruoanlaittoon.
Seuraava ruoka oli wowzereita. Kasvissyövän kaviaaria (kotitekoisella rukiin paahtoleipällä) seurasi jäähdytetty leikkauspunajuurikeitto. Seuraavaksi tuli herkullisella juustolla täytetty pasta-nyytti, jota maustettiin tulisella soija- ja chilikastikkeella (kuvassa). Duck Kiev lopetti teeman loppuun, mukana kotitekoinen smetanakastike. Jälkiruoka oli orgasmin kaupunki, suunnilleen suunniteltu sille, mikä saa minut eroon: Vadelmasta ja mantelista valmistettu torttu. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Yksi minuutti iltaa ei tuntenut korkeaa falutiinia, vaikka se olisi suunniteltu sellaiseksi. Henry ja minä molemmat säröivät, kun valitsin väärän lusikan keitolleni - tämä ei ole tuomion paikka.
Casa SaltShaker on enemmän kuin ravintola. Se on kohottava kulinaarinen ja sosiaalinen tapahtuma, joka sai minut tuntemaan kimpoisuuden ja hymiön, kun kävelin ulos ovesta. En usko, että en koskaan näe tai maista mitään aivan kuten paikassa.
Casa SaltShaker, Sijainti ilmoitettu varauksen yhteydessä, Barrio Norte.
