Ruoka + juoma
Vaikka italialaisia ravintoloita ja pizzerioita on runsaasti, Buenos Airesin ruokakulttuuri keskittyy parrillaan - kirjaimellisesti "grilli". Löydät parrillat mistä tahansa kulmasta kaikkien baarien yli. Tunnelma voi vaihdella liikkuvista telineistä ja seinäreikailijoista hienoon ruokailuun, mutta ruokia ovat periaatteessa samat lihapalat, samat valmisteet ja samat sivut ja kastikkeet.
Parrilla on tietyllä tavalla vain ravintolaversio asadosta, joka on keskeinen perheen ja sosiaalinen kokemus Argentiinassa. Jos olet onnekas, sinut kutsutaan johonkin näistä tuntikausista grillipaikoista, joissa parrillero on “grillimestari”, joka keittää valtavia liha-, elin-, makkara-, kanan-, juusto- ja vihanneslaattoja ruokia. takapihan parilla. Ne tapahtuvat yleensä sunnuntaisin, ja voit taata, että paljon Malbeciä ja olutta virtaa.
Sillä välin saat lähelle samoja makuja alla luetelluissa parrillaissa.
Mitä tilata
Etkö tiedä mitä tilata? Useimmat ihmiset saavat ojo de bife (ribeye-pihvi), bife de lomo (sisäfilee) tai vacio (kyljen pihvi) pääruokia. Sivuille? Monissa ravintoloissa pariliha liitetään joko ranskalaisilla (papas fritas) tai kurpitsasoseilla (puré de calabaza), kun taas muissa paikoissa, yleensä korkeamman tason ravintoloissa, veloitetaan lisäpuoli.
Löydät myös esineitä, kuten bife de chorizo (ulkofileepihvi), morcilla (verimakkara) ja cuadril (rumppihvi).
Sikäli kuin pihvi tilaat:
- Bien jugoso - erittäin mehukas tai hyvin harvinainen
- Jugoso - mehukas tai harvinainen
- Punto - keskipitkä
- Bien cocido - hyvin tehty. (Ole valmis silmärullille, jos tilaat piipin, joka on tehty hyvin Argentiinassa.)
Muutama yksinkertainen salsa lisää hieman booli: chimichurri (sekoitus mausteita oliiviöljyssä); salsa criolla; ja provenzal.
Jos lihavalikoima ja oikein tilaaminen kiireisissä ravintoloissa on ylivoimaista etkä tiedä mistä aloittaa, voit aina aloittaa: Argentiinan kokemuksella Palermo Hollywoodissa, joka on interaktiivinen tapa oppia ruuan perusteet Buenosaaresta Aires. Teet empanadasta, kokeilet mate- ja argentiinalaisia viinejä, keskusteleessasi ryhmän muiden turistien kanssa ja viimeistelemällä loistavalla pihvelillä. Se on täydellinen aloittelijalle pihvi kohtaus.
Vaihtoehtoisesti, jos haluat aitoja sisältävän aterian, siirry Feria de los Mataderosiin sunnuntaina eeppiseen kulttuurikokemukseen, joka on täynnä parrillaa, katukauppiaita ja viihdettä. Kokeile lokroa ja humitaa ollessasi siellä.
Suositellut parillat Buenos Airesissa
1. Halvan Malbecin ja kotitekoisen laipan osalta: Parrilla Peña
Kun istut, sinulle annetaan paistettu empanada ja menu tällä ylimmällä naudanlihanravintolalla. Mikään erityinen sisustuksessa, mutta kaikki erityistä, kun kyse on ojo de bife: stä, flan mixosta ja Malbecista kohtuulliseen hintaan. Tule nälkäiseksi. $$
Missä: Rodríguez Pena 682
Naapuruus: Centro
Aukioloajat: maanantaista lauantaihin klo 12–16, klo 20–12
2. Rajoittamattomalle salaattibaarille: La Escondida
Kuva: La Escondida
Jos olet mielelläsi salaattia ateriasi kanssa, La Escondida on yksi harvoista paikoista kaupungissa, jolla on suuri valikoima salaattibaarissa. Mutta älä anna tukahduttaa sinua, naudanliha-annokset ovat edelleen valtavat! Varmista, että saat ateriasi käärittynä pekoniin kompensoidaksesi terveellistä salaattiasi. Kokeile matambre de cerdo con pancetaa. $$$
Missä: Av. Ángel Gallardo 601
Naapuruus: Palermo
Aukioloajat: klo 12-16, 8.8-1.00 päivittäin
3. Perheen retkelle: La Clotilde
La Clotilde on loistava perheilmapiiri, jossa lapsille (ja myös aikuisille) annetaan tyhjä paperiarkki ja väriliidut piirrokseen pöydässä. La Clotilden valinnat toimivat myös perheille, koska heidän ruokalistansa ulottuu lihaa pidemmälle. Heillä on herkullisia voileipiä, pastoja ja paljon muuta. $$
Missä: Jerónimo Salguero 2692
Naapuruus: Palermo
Aukioloajat: sunnuntaina klo 11–12; Maanantaista lauantaihin klo 11.00–1.00
4. Vilkas ilmapiiri: Las Cabras
Elävä ilmapiiri, koska tämä paikka on aina kiireinen, Las Cabras on trendikäs ravintola, jossa on hyvää ruokaa, mutta pitkä rivi. $$
Missä: Fitz Roy 1795
Naapuruus: Palermo
Tunnit: 12–12 päivittäin
5. Turistikohteelle, joka tarjoaa silti hyvää ruokaa: La Cabrera
Kuva: La Cabrera
Aloita ateriasi jamón crudo con burratalla ja nauti illasta yhdessä Buenos Airesin suosituimmista ravintoloista. Jos pääset sinne ennen klo 20, saat 40% alennuksen kokonaislaskusta, mutta haittapuoli on, että saatat joutua kiirehtimään ateriaasi saadaksesi sekin ennen onnellisen tunnin päättymistä. $$$
Missä: José Antonio Cabrera 5099
Naapuruus: Palermo
Aukioloajat: klo 12.30-16.30, klo 8.30-17 päivittäin
6. Intiimi, maalaismainen tunne: 1880
Kuva: Parrilla 1880
1880 on parrilla, joka sijaitsee hieman San Telmon turistiteiden ulkopuolella. Ravintola on erittäin viihtyisä (se on ravintolaksi muutettu vanha talo) ja höyryttää porteño-kulttuuria. Kokeile menetystä bocadillos de acelgaa aterian yhteydessä. $$
Missä: Defensa 1665
Naapuruus: San Telmo
Aukioloajat: sunnuntaina klo 12–12; Maanantaista lauantaihin klo 12–15.30, 20–12
7. Parrilla”to-go”: El Capitán
El Capitán on naapuruston suosikki, ja ruokalistalla on perinteisiä vaihtoehtoja sekä erilaisia variaatioita, kuten grillattua kalaa tai lammasta. Kokeile Torre de Babelia, jos uskallat. Ja vaikka voit ehdottomasti ruokailla sisällä, El Capitan toimittaa myös, joten voit nauttia pihvi ja perunamuusia illalliseksi vaihtamatta koskaan hierojasi. $$
Missä: Av. Díaz Vélez 5401
Naapuruus: Caballito
Aukioloajat: 12–15, 8–11.45 päivittäin
8. Hienoilla illallisilla ja Instagram-sisäänkirjautumisella: Don Julio
Kuva-arvoinen ruoka, joka todella maistuu, Don Julio on huippuluokan ravintola, jonka erinomainen henkilökunta ja seinät on vuorattu tyhjillä viinipulloilla. Muista tilata pullo viiniä, allekirjoittaa se ja pyytää lisäämään seinään. $$$
Missä: Guatemala 4699
Naapuruus: Palermo
Aukioloajat: klo 12–16, klo 19–13 päivittäin
9. Maalaismainen reikä seinässä: Don Niceto
Don Niceto, joka sijaitsee kadulla Palermossa, voidaan helposti sivuuttaa. Se ei suinkaan ole hienoa, - paikalliset ihmiset tulevat tänne jotain nopeaa, edullista ja maukasta. $$
Missä: Av. CNEL. Niceto Vega 5255
Naapuruus: Palermo
Tunnit: Tiistaista perjantaihin klo 8.30–12.00; Lauantaina klo 11–17, klo 8.30–12
10. Hipster-tyylikäs tunnelma: La Carnicería
Kuva: La Carnicería
Erittäin pieni, mutta erittäin trendikäs ravintola, joka palvelee asadoa nykyaikaisella spinillä. Kokeile chorizoa alkuruokaksi ja giniksi ja toniciksi. $$$
Missä: Thames 2317
Naapuruus: Palermo
Tunnit: Tiistaista perjantaihin klo 8–12; Lauantaina ja sunnuntaina 13–15.30, 8–12
11. Urheiluteemainen parrilla: La Brigada
Kuva: La Brigada
Kuuluisa pihveistä, joita tarjoilijat leikkivät lusikalla. La Brigada on klassinen sisustus, joka on sisustettu fútbol-muistoesineillä. $$$
Missä: Estados Unidos 465
Naapuruus: San Telmo
Tunnit: 12–15, 8–12 päivittäin
12. myöhään illalla syömiseen: Las Cholas
Las Cholasissa on muutamia paikkoja kaupungissa, ja siellä on aina runsaasti ulkoterasseja, jotka sopivat erinomaisesti kesäiltoihin. Sisustus on kirkkaan punaisia tuoleja ja punaista ulkomaalia, tunnelma on vilkas ja valikko on hyvin pyöreä. $$
Missä: Arce 306
Naapuruus: Las Cañitas
Aukioloajat: lauantaina klo 12.00–4.00; Sunnuntaina klo 12–14; Maanantaista perjantaihin klo 12–15
13. Levyjen jakamiseen: Los Chanchitos
Kuva: Los Chanchitos
Argentiinalaisten naudanliha-annosten koon mukaan voit jakaa annoksen missä tahansa paikassa. Mutta Los Chanchitosilla on superkokoisia öisiä erikoistarjouksia leivästä, salaatista, ojo de bife: stä ja perunoista kahdelle (ja jäännökselle). $$
Missä: Av. Ángel Gallardo 601
Naapuruus: Caballito
Aukioloajat: sunnuntaina klo 12–16, klo 20–12; Lauantaista perjantaihin klo 12–15.30, 20–12
