Jokaisella työllä on oppimiskäyrä, ja vaihto-vaihto ei ole poikkeus. Teollisuudesta löytyy lukuisia vinkkejä ja tietoa, jotka kirjoitettuna tekisivät yhden helvetin tutit-oppaan - ja vakavan pelotteen monille pyrkiville baarimikkeille. Jos olet työskennellyt baarimikkona jonkin aikaa ja olet nostalginen nöyrien aloitteidesi suhteen, tai jos olet alan uusi edustaja ja sinun on tiedettävä, mistä olet tekemisissä, tässä on yhdeksän tärkeintä asiaamme, joista jokainen me toivomme, että olimme tienneet ennen baarimestariksi tulemista.
1. Jokainen vuoro on kahdeksan tunnin käsivarren harjoittelu
Tietysti baarimerkki on fyysinen työ, mutta et ymmärrä kuinka väsyttävää se on, kunnes olet pitänyt ensimmäisen oikean viikkosi baarin takana. Kehosi tulee kipeäksi tavaroiden nostamisen, kokeen uusinnan ja ravistavien cocktailien välillä. Jos työskentelet useita vuoroja peräkkäin, saatat joutua viettämään päivän sängyssä palautuakseen fyysisesti - mutta hauissi kiittää sinua.
2. Kyse on monien tehtävistä
Kun aloitin mielenkiinnon, eniten huolta oli kaikkien cocktailreseptien muistaminen - ja se osoittautui todella helpoksi osaksi. Vaivattoman vaikean osan muodostaminen on moniajo. Sinun on tehtävä juomia, tehtävä tilauksia, selvitettävä välilehtiä ja kiinnostettava asiakassuhteita samanaikaisesti. Upea baarimikko tekee siitä, kuinka oppia käsittelemään kiirettä pysytellen rauhallisena.
3. Baarikaverin ja todellisen ystävän välillä on ero
Leipomona, sinulla on taipumus viettää enemmän aikaa vakituisten kanssa kuin todellinen ystäväsi. Vaikka kehität läheisiä siteitä baarikavereidesi kanssa, suhteesi jokin osa on silti transaktionaalista. Olen usein kuullut tunteita: “En ole hänen ystävänsä, olen hänen baarimikkonsa.” Vaikka joistakin baarikavereista tulee todellisia ystäviä, se on yleensä enemmän kuin parturi-tyylinen ystävyys useimpien vakituisten kanssa.
4. Käsi tuhotaan
Kaikki haluttavat käsimallit - baariminen ei ole sinulle ura. Rakentamalla cocktaileja, pesemällä käsin lasitavaroita ja käsitellessäsi paljon nesteitä, kädet käyvät soittajan läpi joka vuorossa. Manikyyrit eivät kestä, ja joillakin baarimikilla jopa kehittyy sieni-infektioita, kuten baarimäntä käsissään. Ainakin sinun on investoitava joihinkin laadukkaisiin käsivoiteisiin toimiakseen työympäristön vastaiseksi.
5. Sinulla on hankala sisäänpääsy tuttavien ja exen kanssa
Baarit ovat julkisia paikkoja, ja lopulta joku, jota et halua nähdä, kävelee oven läpi. Se, että sinun tehtäväsi on palvella heitä, lisää kiusallisuutta. Kun se mies, joka aaveili, vie hänen Tinder-päivämääränsä tai se, että frenemy yliopistosta pysähtyy juhlimaan hänen kihloutumistaan, paras strategia on tappaa heidät ystävällisyydellä. Kierroskierroksen ja nopean hei pitäisi riittää todistamaan, että olet isompi henkilö.
6. Alat paheksuttaa ilmaista vihaa
Uran alussa yksi vaihtoehdoista on ilmaisen alkoholin saatavuus. Mutta ajan myötä alkaa tuntea, että joudut juomaan töissä enemmän kuin haluat juoda työssä.
7. Bartentaa tulee vastuulla
Baarimestari tarkoittaa, että olet vastuussa “baaristasi”. Tämä tarkoittaa usein varastoa, siivousta, huoltoa ja huolehtimista siitä, että kaikki tarvittavat valmistelutyöt suoritetaan joka ilta. Palkista riippuen se voi olla melko luettelo vastuista. Se antaa sinulle käsityksen omistamasi tilaasi, joka on tyydyttävä, mutta tarkoittaa, että et oikeasti voi soittaa siihen.
8. Aina on jotain tekemistä
Vastoin yleisesti vallitsevaa mielipidettä, rautakauppa ei ole työ slckereille. Koska palkin ylläpitämisessä on niin monia elementtejä, tehtäviä on aina tehtävä, vaikka palkki olisi tyhjä. Se voi olla kiitollista työtä, mutta jonkun täytyy tehdä se.
9. Olet talonmies
Niin paljon kuin saamme olla puolueen elämää, päivän lopussa baariminen ei ole loistava työ. Sinä olet myös se, joka vie roskakorin, pyyhkäiseen rikkoutuneen lasin ja puhdistaen oksentaa yön lopulla. Jokainen vuoro päättyy nöyryyttävään kokemukseen.
