Bartenderissa on paljon liikkuvia osia ja jotkut niistä ovat varmasti toimintahäiriöitä aika ajoin. Vaikka jotkut komplikaatiot ovat väistämättömiä, toiset vierivät yrittäen väistää. Tässä on seitsemän asiaa, jotka voivat mennä pieleen baarivaihdon aikana.
1. Kunnioittamattomat suojelijat
Asiakkaat ovat vaikein osa työtäsi. Baarimikkona odotat käsittelevät osuuttasi humalasta ja epäjärjestyksestä, mutta se on silti epämukavaa joka kerta. Olipa kyseessä humalainen vieras, joka näyttää siltä, että hän voi sairastua, kammottava suojelija, joka tekee sopimattomia kommentteja, tai asiakkaat, jotka ajattelevat, että baarin kylpyhuone on heidän oma henkilökohtainen koksinsa, kaikkien baarimestarien on toisinaan nousettava, huolehdittava ja / tai 86 baarivieraasta.
2. Leikattu sormi vuorosi alussa
Sormen leikkaaminen baarivaihdon alussa voi pilata yön. Nauhaaput ja kumiset sormisuojat sabotoivat otetta - pullot ja lasit ovat liukumassa käsistäsi koko yön. Jos luopuit bändiavusta, sitruuna- ja limemehu toimivat tiensä palasiin, kiristyvät kuin hullu.
3. Tietokonejärjestelmä kaatuu
Tämä on yllättävän yleistä, etenkin vanhemmissa palkissa, joissa POS-järjestelmät ovat vanhentuneita. Kun tietokoneesi ovat alhaalla, voit menettää mahdollisuuden tulostaa sekkejä, suorittaa luottokortteja ja jopa soittaa musiikkia palkin asetusten mukaan. Tämä voi olla katastrofi kiireisen vuoron puolivälissä.
4. Puuttuvat toimitukset
Alkoholijuomien toimitus ei koskaan tullut. Tai joku unohti tilata limetit. Tai suosituin oluesi on jälkikäteen. Näitä asioita tapahtuu koko ajan, mutta ne ovat väärä tapa aloittaa vuoro. Onnea viettää yötä selittäen, miksi olet poissa rosesta kesälauantaina.
5. Unohdat cocktail-spec
Melko vähäinen ongelma kokeneelle baarimikolle (yleensä voit google-vastauksen tai tarkistaa baarin reseptikirjan), mutta se voi todella heittää uudet baarimikot. Aloittelijana baarimikkona olet viettänyt tunteja muistamalla juoma reseptejä ja harjoitellut tekniikkaasi, joten kun unohdat tekniset tiedot, se tyhjentää luottamuksesi. Sen sijaan, että etsisivät vastausta, usein uudet baarimikot tekevät jotain, jotta he eivät näytä tyhmältä. Mutta yksi asia, joka on pahempaa kuin typerä näyttää, on paskaa Negroni.
6. Olet liian humalassa työskennellessäsi
Se on baariteollisuuden ammatillinen vaara, sinun on opittava rajoituksesi, jos haluat juoda työssä. Lisää baarimikot potkutettiin tästä rikoksesta kuin mikään muu. Jos huomaat, että vuoropuhelu olet juuri juonut, voit yleensä korjata kahvin ja veden avulla. Mutta ongelma on, kun et ymmärrä sitä ja jatkat kallion yli. Rukoile, että sinulla on ystäviä, jotka työskentelevät sinä yönä, tai chill manager, joka peittää sinut.
7. Rikkoutunut lasi jääkaapin lähellä
Baareissa lasit rikkoutuvat. Jotenkin tämä näyttää tapahtuvan aina kiireisimmällä hetkellä vuorosi, kun lähestyt nopeasti rikkaruohoja. Jos lasi murtuu suoraan jääkaapin yli, sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa - sinun on poltettava kaikki jäätäsi ja aloitettava alusta, mikä imee. Jos lasi murtuu mihin tahansa jäisäiliön läheisyyteen, otat hetken sekunnin tutkiaksesi vaihtoehtojasi. Tarvitseeko sinun todella polttaa jäätäsi? Mutta sitten kuva baarivieraasta, joka nielee lasin, vilkkuu mielessäsi ja poltat kirotetun jään.
