Ruoka + juoma
1.”Donde ei tule yhdessä.” Tai: Jos syö, syö kolme
Meillä on niin paljon jaettuja tämän kaltaisia kolumbialaisia sanontoja, jotka keskittyvät ruokaan. Toinen esimerkki: 'Échele agua a la sopa', joka tarkoittaa: "kaada vettä keittoon". Näiden sanontojen on tarkoitus osoittaa kolumbialaisten vieraanvaraisuus, joka heijastuu ruoan kautta. Jopa kun vieraita ei odoteta tulevan lounaalle tai illalliselle, he ovat aina tervetulleita ja ruokaa riittää sekä perheelle että vierailijoille.
2. Vieraiden tulee aina tuoda koiranlaukut
Olipa kyse erityisestä tilaisuudesta tai vain yksinkertaisesta kutsusta illalliseen, kolumbialaiset yleensä keittävät tarpeeksi ruokaa vierailleen ja lisäksi vähän enemmän joka tapauksessa. Vieraille on usein jäljellä jäämiä. Kolumbialaiset isännät käyttävät todennäköisesti tyypillisiä lauseita rohkaistakseen vieraita ottamaan joitain näistä jäämistä kotiin. Kysymme esimerkiksi seuraavista asioista: “Haluatko viedä joitain vanhempiesi luo?””Vanhemmat” koskee tässä tapauksessa aviomiestä, vaimoa, lapsia, sisaruksia, huonetovereita jne. Jos vastustat edelleen, muistutamme sinua että joudut syömään lounasta huomenna, tai sinun pitäisi ainakin tuoda kotiin kakku, kääritty folioon.
Usko minua: Olen syönyt sianlihaa ja kalkkunaa koko viikon jouluaaton jälkeen. Koiranlaukun hyväksyminen on vain kohteliaisuutta.
3. Vierailijoiden odotetaan syövän koko ateriansa
Kun kolumbialaiset kutsuvat ihmiset kotiin lounaalle tai illalliselle, heidän odotetaan syövän kaiken. Jos lautasella on jäämiä, perinteiset perheet näkevät tämän yleensä kunnioituksen puutteena ja he luulevat, että heidän vieraansa eivät pitäneet ruuasta. Ikään kuin se ei riittäisi, kun lautanen on tyhjä, kävijöille tarjotaan toinen apu. Meillä kolumbialaisilla on erittäin hyvä työntää ruokaa tai juomia ilmaisulla "¿no le gustó?" - piditkö siitä?”¿Seguro no quiere toisto? vea que hay mucha comida”- Haluatko varmasti et halua enemmän? Siellä on paljon ruokaa tai "Sólo un poquito más, eso no le hace daño" - vain vähän enemmän, se ei satuta sinua. Kolumbiassa valon syöjät olisi valmistauduttava täydentämään vatsansa.
4. Rakastamme sitä, kun turistit kokeilevat aidoimpia ja oudoimpia ruokia
Me nautimme siitä, että vietämme turisteja maistamaan kaikkein autenttisin Kolumbian ruokia. Mutta ollakseni rehellinen, jotkut ruokia saattavat näyttää ulkomaalaisille melko erikoisilta. Näytämme ylpeänä sinulle lechona-sianlihaa, joka on täytetty omalla lihalla, riisillä, keltaisilla herneillä, mausteilla ja sen rapealla iholla päällä. Maku on herkullinen, mutta siitä tulee outo, kun näet koko sianlihan, mukaan lukien keitetyt eläimen pään, suurella tarjottimella.
Toinen tyypillinen, mutta ei niin terveellinen ruoka on fritanga - melko iso ruokalaki, yleensä jaettavaksi muiden kanssa, johon sisältyy morcilla (musta makkara, täynnä riisiä, herneitä ja tuoretta sianlihaa), chorizo (maustettu makkara), maissirunko, plantain, chicharrón (paistettu sianlihan kuori), pienet ja keltaiset tyypilliset perunat, nimeltään papas criollas, kylkiluut, kana, chunchullo (paistettua naudanlihan ohutsuolaa) ja tietysti arepa (maissijauhon leivänleivät). Se on luultavasti yksi maan rasvaisimmista ruuista, mutta maukas.
Se voi muuttua vieläkin muukalammaksi, jos siirrymme maan pohjoispuolelle, Santander-osastoon, jossa turistit voivat kokeilla symbolisia hormigas culonas -tuotteita (kirjaimellisesti isot peput muurahaiset). Näiden paahdettujen muurahaisten ulkonäkö ei ehkä ole kaikille, mutta maku on maapähkinämainen ja suolainen. Luota minuun; kaikki nämä ruokia maistuvat paljon paremmalta kuin miltä ne näyttävät.
5. Kolumbialainen ruoka on yhtä monimuotoista kuin maa itse
Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin perinteinen kolumbialainen ruokalaji. Maa tarjoaa laajan kulinaarisen lajikkeen, joka löytyy jokaiselta alueelta. Pääkaupungista Bogotásta ja sen ympäristöstä alkaen yksi pääruokia on Ajiaco - keitto, joka on valmistettu kolmesta perunalajista, kanasta, erityisestä yrtistä, nimeltään guascas, maissirunosta ja hiukan kermasta. Siirtyessään pohjoiseen Antioquian ja kahvialueen osastoon löydämme erottuvan bandeja paisan (punaiset pavut, riisi, paistetut munat, chorizo, arepa, silputtu naudanliha, avokado, plantain ja chicharrón, jotka kaikki tarjoillaan yhdellä lautasella). Herkullinen sancocho de gallina - kanakeittoa voi syödä Calissa ja Valle del Caucan departementissa. Myös Karibian rannikolla maut ovat monipuolisia. Arroz de cocosta (kookosriisi) paistetun kalan kanssa arepa de huevoon, keitetyt maissijauhojen ja paistetun munan sisällä. Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä, mutta Kolumbian gastronomia on niin monimuotoista, että jopa hedelmät ja arepaat vaihtelevat alueittain. Seuraa paikallisten neuvoja ja kokeile niin paljon kuin maalla on tarjota.
6. Vakavasti. Meillä on kaikkeen ruokaan liittyvä sanonta
Jotkut Kolumbian yleisimmistä slängin ilmaisuista sisältävät jonkinlaista ruokaa, vaikka merkityksellä ei olisi mitään tekemistä sen kanssa.
”Cada tiesto con su arepa.” - Jokainen potti ja sen arepa - viittaa henkilöihin, joiden kumppani sopii täydellisesti heidän elämäänsä ja jolla on samanlaisia tykkäämisiä, inhoja, uskomuksia jne.
”Ei mitään, joka ei pidä liemiästä, annetaan kaksi kuppia. Jos joku huolestuttaa liikaa tai on tyytymätön jostakin ja hänen on käsiteltävä sitä uudestaan ja uudestaan.
”No dé papaya.” - Älä anna papaijaa tai älä aseta itseäsi vaaraan. Käytetään myös kun joku asetetaan asemaan, jossa muut voivat pilkata häntä.
”Ui Quién pidió pollo?” - Kuka tilasi kanan? - viitataan jollekin hyvännäköiselle, joka lähestyy.
”Ui, pero se toma la sopita.” - Voi, mutta hän juo keittoa - viitaten ylipainoiseen.
