1. Tiedät, että todellinen juominen alkaa, kun juhlat ovat päättyneet
Enkai, virallinen juhla, kestää kaksi tuntia. Se kestää aina kaksi tuntia riippumatta siitä, kuinka kauan paahtoleivät ja puheet kestävät. Enkaiden läsnäolo on kaikkea muuta kuin pakollista - se merkitsee yleensä merkittävää tapahtumaa. Mutta todellinen juominen alkaa kahden tunnin kuluttua. Kun tarjoilijat puhdistavat tunnin ja kolme neljäsosaa juoman hylyt, lukemattomat tyhjät Asahi- ja Kirin- ja Sapporo-pullot, ryhmät alkavat sirotella pois ja tehdä suunnitelmia nijikistaan, toisista puolueistaan.
Tokiossa enkai tapahtuisi yleensä Shinjukun tai Ikebukuron hotellissa, mutta jos sinulla on onnea, jos yliopistoasi tai yrityksesi todella vilkas, saatat löytää itsesi New Otanista tai prinssistä.
Mutta myöhemmin joku ryhmästäsi suosittelisi suosikkiisäntäbaariaansa, ja sinne pääset suunnaamaan väijyvälle viskille tai järjettömästi kalliille nihonshuille ja huonoille karaokeille. Tai menisit läheiseen izakayaan. Joka tapauksessa, siellä olisit tekemässä vakavaa juomistasi - ja siinä rentoudutkin. Enkuissa kaikki ovat siellä ja suurimmaksi osaksi kaikki käyttäytyvät parhaiten. Mutta nijikissa voit mennä pois ja juoda kavereidesi kanssa, ja kevytvalot voivat saada varhaisen junan kotiin.
2. Tiedät missä koko yön olutkoneet ovat
Japanin jidohanbaiki, sen myyntiautomaatit, ovat legendan tavaraa. He todella myyvät kaiken - voit, jos mieliala vie sinut, ostaa kylmää kahvia, lämpimän tähden, kuumaa keittoa, riisiä, ruukkukasveja, pornografisia videoita. Minun uskotaan uskovan, että tarinat koulutyttöjen käytettyjä puskureita myyvistä koneista ovat - en ole itse tehneet tutkimusta - tyhjiä, mutta myytti.
Mutta kaikkein ihmeellisimpiä olivat olutkoneet. Kotiini nurkan takana olevassa Owadan viinakaupassa oli rivi koneita, jotka myyvät kaikkia parhaimpia oluita sekä Suntorya. Mutta kuten kaikki olutkoneet, se sammutettiin joka ilta yksitoista. Tämä oli ilmeisesti japanilainen ratkaisu nuorten alkoholismiin ja rikollisuuteen, mutta koska kaikki koneet kytkettiin uudelleen päälle seitsemän tuntia myöhemmin, on mietittävä, kuinka sen oli tarkoitus toimia - et voi ostaa olutta syödäksesi kanssasi keskiyön pizza, mutta voit ostaa joitain kaatamaan maissihiutaleitasi aamulla. Mutta tiesit, että olet saapunut, että sinut on todella hyväksytty ja tervetullut paikalliseen gaijin-yhteisöön, kun joku näytti sinulle, missä paikalliset 24h-olutkoneet ovat.
3. Et todennäköisesti ole täysin tervetullut tuolloin
Izakaya - upeat japanilaiset juomakaupat, jotka sijaitsevat jonnekin englantilaisen pubin ja espanjalaisen tapas-baarin välissä - löytyvät mistä tahansa maan kaupungista. Löydät samat ketjut, Tsubohachi, Yoronotaki ja Daikanyashiki, kaikkialla maassa, vaikka haluat lukea valikon huolellisesti Daikanyashikissa varmistaaksesi, ettet tilaa pizzan kanssa natto, kuten toverini Chris teki yhden illan Otassa. Ne ovat halpoja, he ovat hauskoja, he ovat erittäin ystävällisiä. Mutta he ovat vähän tuntemattomia - Japanin juomisen Starbucks. Jos löydät paikallisen izakayan, se on tehty. Nick, Bob ja Tim esittelivät minut Ikkyun Otassa, vieraanvaraisimpaan ja ystävällisimpaan baariin Japanissa, missä olut oli kylmää ja yakitori oli herkullista. Simon vei minut Hamayaan Omiyassa, missä isäntä, paikan omistaja, ei edes näyttänyt huomaavan, että olimme gaijinia, ja jopa kutsui meidät bonenkaihin, vuoden lopun juhlaan. Mutta en vain vaelli näihin paikkoihin - odotin kutsua, tavallisen esittelyyn.
Emäntäbaarit - paikat, joissa riittävän vanhat miehet maksavat hyvää rahaa hemmotellakseen ja houkuttaakseen naisia, jotka eivät ole heidän vaimojaan, joissa viski maistuu kuumennusöljystä ja jäänkuutiot maksavat - roskaamaan Tokion lähiöitä. Simon ja minä tekimme virheen eräänä iltana käydessään Arrows -tapahtumassa baaritreetin baarissa nurkan takana Owadasta, kun meillä oli muutamia Hamayassa. Äiti-san teki selväksi, että vaikka hän oli niin kohtelias, ettei pyytänyt meitä poistumaan, emme olleet erityisen tervetulleita. Emme koskaan palanneet.
4. Tiedät, että nyt on hyvä aika juoda
Ei ole väliä mikä aika on "nyt". Juominen jopa aamiaisella, jos ryhmä teet sitä, on täysin ok. Minulla on muistoja - epämääräisiä, utuisia muistoja - bussimatkalta Fukuiin opettamani koulun PTA: n kanssa, joka näki olutölkkien avautumisen pian kuuden jälkeen aamulla, ja viskin ja konjakin seuraavan pian sen jälkeen. Juominen on vain jotain, mitä ihmiset tekevät; siinä ei ole häpeä.
5. Tiedät paremmin kuin aloittaa juominen ennen paahtoleipää
Juominen, kuten niin paljon muualla Japanissa, on rituaalinen tapaus. Olen oppinut varhain olemaan nostamatta lasiani, edes täyttämättä sitä, kunnes kunniavieras oli puhunut - ja se oli aina he-puhe. Useammin seisoin viidentoista tai jopa kahdenkymmenen minuutin ajan kuunnellen hämärtyviä, tylsiä ja väsyttäviä puheita, eri tavoin manteleen ja harangoaan yhä janoisimpia juotajia, kun tiivistyminen kosketti jääkylmiin pulloihin ja sushi alkoi lämmetä, mutta tiesin paremmin kuin koskettaa aletta, kunnes kuulin kampai. Mutta kun paahtoleipä on tehty, olut valuu.
6. Ensimmäiset oppimasi japanilaiset sanat ovat 飲 み 放 題
Nomihodai - "kaikki mitä voit juoda" - on vähemmän hinta, enemmän haaste. Takashimaya-tavaratalo Omiyassa avasi kattobaarinsa kesän alussa, ja olisimme kahden tai kolmen kuukauden ajan siellä, katolla, nauttien tuoreista tuuleista ja oluen kannuista. Kaksi tuntia kolmella tai neljällä tuhannella jenillä oli tyypillinen kauppa, mutta he odottivat myös meidän ostavan ruokaa, joten siellä olisi lautanen tai kaksi perunakiilaa, joissa tarjoillaan makea ketsuppi ja erittäin makea majoneesi.
Word joskus pääsee eroon uudesta nomihodai-sopimuksesta, ja soitimme ympäri ja varmistamme, että kaikki pojat tiesivät tapaavansa viimeistään baarissa. Ja sitten olisimme näytöllä, ja omistajan sydän upposi, kun hän näki puoli tusinaa todella janoista gaijinia valmistautuvan hyödyntämään absurdin anteliaan hinnan.
Ja jokaisessa kaupungissa on yksi. Nick näytti minulle, missä Otassa oli, sähköpylväiden vieressä Pia-Town-supermarketin lähellä. Mutta en kerro sinulle missä se on - emme ole juoneet yhdessä riittävän kauan.
