ravintolat
Brittany Shoot jakaa neljä suosikki paikkaansa vihanneshintaan Tukholmassa.
ULKOPUOLELLA ELÄNÄ Tanskassa - maassa, joka tunnetaan sianlihastaan ja suolakurkkuista - olen aina yllättäen yllättynyt pohjoismaisten naapurimaiden mukavuudesta ja helppoudesta kasvissyöttämällä. Kööpenhaminassa on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja ruokia varten, mukaan lukien maailmankuulu Noma, mutta tanskalaisia ei vielä tunneta kekseliäisestä vihanneystävällisestä ruoanlaitostaan.
Äskettäisessä Tukholman vierailussa olin jälleen kerran vaikuttunut ruotsalaisten kaupunkien tarjoamista edullisista, herkullisista kasvissyöjistä ja vegaaneista. Jos minun on valittava puolet Skandinavian maiden sisarien välisessä kilpailussa pelkästään vihanneystävällisyyden perusteella, ruotsalaiset voittavat ruoka-taistelun.
Lao Wai
Lao Wai, koko Sichuanin inspiroima menu, jota mainostetaan kasvissyöjäksi Aasian maalla, on sekä vegaaninen että gluteeniton, joten se on tarkoitettu ympäristöystävällisille ruokalaisille ja ihmisille, joilla on erityisiä ruokavaliovaatimuksia tai -toiveita. Pidän heidän teepalvelunsa yksin olevan vierailun arvoinen vähättömässä kahvilassa; tee on yleinen rituaali muualla maailmassa, mutta ekstravagantti herkku Skandinaviassa.
Kirkkaat kokonaiset valkoisten ja vihreiden lehtien lasiruukut tarjoillaan isoilla puisilla alustoilla, joissa on pieni muna-ajastin. Pidin tarkasti silmällä kolmen minuutin hiekkatäytetyllä tiimalasillani ja kun lehteni olivat riittävän jyrkkiä, kaatoi teen toiseen lasikannun tarjoilua varten.
Teepalvelu Lao Waissa. Kuva kirjoittaja.
Mausteen ystävänä kokeilin chilipipojen, mustien ja vihreiden papujen ja tofun sekoitusta Jia Chang Dou Fu -tuotteessa. Vierailullani vähemmän mausteinen onnellinen kumppanini valitsi klassisen ruuan, veganisoidun Ma Po Dou Fu. Pienet tofu-kinkut uivat papu-juustomaisessa kastikkeessa sienten ja chilien kanssa, ja molemmat ruokia tulivat täydellisesti höyrytettyä riisiä. Lao Wai saa myös bonuspisteitä istumapaikoista, jotka tarjoavat täydellisen kuvan keittiön henkilökunnan heittämisestä kasviksia ja tofua valtavissa töissä.
Erityisen ystävällisellä palvelulla hymyilevä henkilökunta puhuu mielellään englantia tai yrittää puhua toista skandinaavista kieltä tai murretta, rakastaen turisteja yhtä paljon kuin paikallisia asiakkaita. Tarjoilijamme keskusteli kanssamme vegaaniruokavaihtoehtojen puutteesta Kööpenhaminassa ja tarjosi jopa ehdotuksia muille Tukholman vihannesystävällisille ravintoloille.
Luntmakargatan 74
max
Vuonna 1968 perustettu Max on Ruotsin vanhin hampurilainen ketju ja heidän vastauksensa McDonald'siin, joita sirotellaan kilpailun mukaan ympäri kaupunkia. Yksi selkeä ero kilpailusta on Maxin kaksi kasvishampurilaista, yksi falafel ja toinen, joka on valmistettu vihanneksista ja leivonnasta, ja vihannesystävällisiä sivutuotteita, kuten papusalaattia, porkkanaa, omenaa, ja paitsi herkullisia, mutta kuitenkin kasvissyöjiä, paistettuja herkkuja kuten Chili Juustopurenta ja sipulirenkaat.
Heidän suklaan ja mansikan pirtelöt eivät ole meijeritöntä, mutta valmistettu tilauksesta; ne ovat virkistävä vaihtoehto kioskin jäätelöbaarille. Yksinkertaisesti sanottuna, Max on harvinainen vihannekset rakastavainen paratiisi verrattuna muiden pikaruokavalikoiden vihanneystävällisyyteen.
Mutta heidän menunsa lisäksi, joka erottaa Maxin, on sitoutuminen vähentämään hiilijalanjälkeään. Hiilimerkki, joka ilmaisee kunkin esineen tai aterian ilmastovaikutukset - "maatilalta haarukkaan" - on mukana jokaisessa valikkokohteessa, eikä ole yllättävää, että useimmat kasvistuotteet ovat paljon ympäristöystävällisempiä. Edelleen työskennellä kohti ekologista tietoisuutta Max istuttaa puita Afrikassa kompensoidakseen niiden hiilijalanjäljen.
Useita paikkoja ympäri kaupunkia.
Hermanin
Suklaakakku tuoreella vaahdotetulla kermalla ja Hermanin mustikoilla. Kuva kirjoittaja.
Monet turistit menevät Hermanin luontoon; Panoraamanäkymä Tukholman vanhaan kaupunkiin, huvipuistoon ja vilkkaaseen keskustaan on saatavana tämän nöyrän ruokapaikan kalliolta ahvenalta. Paikalliset palaavat lämpimään ja reippaaseen kasvisruokavalikkoon, joka muuttuu päivittäin. Tämän seurauksena ei ole todennäköistä, että haalistuissa farkkitakkeissa istuisi punkereita tuulitakkiin lomalla olevien eläkeläisten vieressä päivittäisen lounasbuffetin aikana.
Päivänä huhtikuun lopulla, kun pariskumppanimme ja minä söimme rauhassa lounaan kahvilan yhteisissä puupöydissä, meillä oli valinta cheesy-sieni-stroganoffin tai mausteisen Tex-Mex-kasviksenhauton välillä keltaisella riisillä. Useat salaatit, mukaan lukien porkkana-cole slaw ja kylmä parsakaali, olivat kevyitä ja virkistäviä. Vastaleivottua leipää tarjoillaan yrttivoilla, ja luomuteet ja kahvi sisältyivät buffet-hintaan. Jälkiruoksemme oli suklaakakku kotitekoisella kermavaahdolla ja mustikoilla maksaa ylimääräistä.
Fjällgatan 23B
La Neta
La Neta, joka on vietetty kellarissa pääkävelykadulta, tarjoaa täyttömakuisia, maukkaita ja kohtuuhintaisia papujen ja juustojen quesadilloja, joissa on valinnaisilla puolilla chipotle-salsaa ja korianteria. Harjailin espanjalaistaani henkilöstön kanssa samalla kun katselimme tilauksemme keittämistä grillissä ja huomasin useita muita holhoojaja tarttumassa kylmään Dos Equisiin jäähdyttimestä. Vaikka ne tarjoavat hämmentäviä yhdistelmiä, joita nähdään monissa pohjoismaisissa Tex-Mex-nivelissä - kukkakaali ja porkkanat burritoissasi? - kolme yksinkertaista juustotekadillaa täytti minut ja olisi voinut riittää jakamaan välipalana.
