Väkevät alkoholijuomat + cocktaileja
On keskiviikon ilta tammikuun lopulla ja Bar Luciole Cognacissa, Ranskassa, on mukavasti täynnä. Euroopan laajuisen cocktailkilpailun baarimikot tarjoilevat allekirjoitusjuomansa, ja korkea kattobaari kaikuu sekoituksella DJ-soittoa, jäätä lyöviä cocktailipurkkeja ja liikaa erilaisia kieliä ja aksentteja seuraamaan.
Se on paljon erilainen kohtaus kuin vuosikymmenen takaisen konjakki. Konjakki, alle 20 000 ihmisen kaupunki, on kaksi tuntia pohjoiseen junalla Bordeauxista (puolitoista tuntia autolla). Se on täynnä vanhan maailman charmia kiitollisten ja mutkittelevien kivikatujen ansiosta, jotka johtavat Charente-jokeen. Konjakki on tietysti myös kuuluisa brandistä, jolla on kaupungin nimi. Se on totta konjakkiin vuosisatojen ajan. Kaupungissa on kuitenkin uutta energiaa. Vuonna 2012 avattiin ensimmäinen vakava cocktailikeskeinen baari, Bar Louise, jota seurasi Bar Luciole vuonna 2017 ja viimeksi vuonna 1838 Hôtel Chais Monnetissä.
Konjakki ei ole niin myöhäistä cocktaileille, kun ajatellaan, että Pariisi todella vain osui askeleensa cocktailbaareilla 2000-luvun lopulla. Tunne on kuitenkin erilainen konjakiteissa, koska keskitytään voimakkaasti paikallisiin - ei tiettyyn, kun otetaan huomioon, että ranskalaiset kuluttavat vain noin kaksi prosenttia kaikesta konjakista (väkevä alkoholijuoma). Brandyn ulkopuolella muut väkevien alkoholijuomien tuottajat - kuten Audemus Spirits, joka tekee Umami-, Hoppy- ja Pink Peppercorn-gineistä - ovat innoittaneet alueelle uuden lempinimen: Spirits Valley.
Kuva: Bar Louise / Facebook
Kadut ovat hiljaisia jättäessään Bar Luciolen illallisvarauksen Chez Poulpettelle. Ravintola on erilainen tarina. Siinä on yhtä paljon energiaa kuin baarissa, jota syöttää lyhyt valikko, joka muuttuu sen mukaan, mitä kokit Antoine Vernouillet ja Amandine Bernanose pitävät tuoreina markkinoilta.
Se sanoi, riippumatta siitä, kuinka paljon konjakkia liotat, se ei ole Pariisi tai Bordeaux. Jopa moderneilla vaaleilla, konjakki on enemmän kuin kauneuden ja pedon pieni kaupunki, vain lohkopituisilla rakennuksilla, joita käyttävät tuotemerkit, kuten Hennessy ja Martell. Tutki kaupunkia oikein, mutta löydät sekoituksen perinteisestä ja modernista Ranskasta, joka on ihanteellinen kahden tai kolmen päivän paeta kuluneilta turistiteiltä Ranskan kuuluisimpien kaupunkien läpi.
Missä juoda
Kuva: Bar Louise / Facebook
Voit nauttia Cognac -kaupungista nauttimatta Cognac-henkeä, vaikka sinusta ikävä ikään kuin et anna kaikkea näkemääsi. Konjakki sekä väkevä alkoholijuoma että kaupunki ovat kattava cocktaileja. Tuotemerkit tarjoavat baarimestarille erityisjulkaisuja, ja baarimikot avaavat uusia paikkoja mennä kaupunkiin.
Bar Louise istuu Hôtel François Premier -kerroksen alakerrassa jalankulkijoiden kulkuväylän Rue d'Angouléme alussa. Paikallinen on tapa mennä tänne, ja on parasta antaa baarimeston käydä läpi valikon. Valitse yhdestä alkuperäisestä, joka on järjestetty lasityypin mukaan (valikon lopussa on erityinen”Daily Cooked”-cocktail, joka on valmistettu sous-videossa kaikilla vuodenaikoilla). Cocktailit ovat noin 15 €, mutta maksaa vähän enemmän ja voit päästä baarin taakse ja oppia tekemään juomia itse. Et jätä tuntumaa kuin Tom Cruise Cocktailissa, mutta saat paremman käsityksen Cognacin allekirjoitushengestä ja siitä, kuinka sitä voidaan käyttää tavalla, jota harvat kaupungin ulkopuolella tekevät ihmiset tekevät.
Cognacin uusin cocktailvaihtoehto on 1838. Pehmeät nahkasohvat muodostavat pieniä kokoontumisalueita massiivisessa tilassa. Takaosan baarissa on vuosisadan puolivälissä moderni tunnelma, kun taas tikkaat johtavat kaapien toiseen kerrokseen, joissa on tuntematon määrä erilaisia konjakkipulloja. 1838 ja hotelli, Chais Monnet, osoittavat Cognacin uutta tyyliä.
Kuva: Hotel Chais Monnet / Facebook
”Ranskassa ihmiset eivät ole yhtä suuria Cognac-juomien faneja kuin Yhdysvalloissa”, Jérôme Tessendier sanoo, vaikka myöntääkin trendin kasvavan ja Chais Monnetin rakentaminen osoittaa sen. "On hienoa, että kaupungissamme on ihmisten isäntä", hän sanoo ja lisää, että et tunnu vanhasta konjakista, kun olet siellä, mutta hotellin ja sen paikan päällä sijaitsevan baarin ja ravintoloiden ansiosta "Paljon on paljon konjakin kanssa tapahtuvista asioista.”
Kaupungin toisella puolella on Bar Luciole, toinen Cognac-keskittyvä cocktailbaari, joka on kiinnostunut tuomaan luokka ylös. Kokeile erilaista paikallisten makua, kokeile La Verre Pied -viinibaaria. Trendikkäässä tilassa on seinällä puun kalusteet, jotka ovat epämääräisesti luolamaisia, ja valinta on ehdottomasti ranskalainen ja edustaa vahvasti konjakin alueella valmistettuja viinejä.
Rento keskipäivän juoman vuoksi et voi mennä pieleen oluen kanssa (vuodenajasta riippumatta) yhdellä monista bistroista, jotka kiertävät Place François'n liikenneympyrää kaupungin keskustassa.
Missä syödä
Kuva: Hotel Chais Monnet / Facebook
Kukaan ei tarvitse kertoa sinulle, että ruoka Ranskassa on hyvää. Ruoka on osa sitä, mikä tekee maasta niin lumoavan. Joten syö. Paljon. Syö kahden munan krokilla herkullisia bistroja ja juustovoileipiä voileipäkaupoista peräisin olevalla patonkeella. Syötä etanat ja tête de veau (vasikanpää). Tilaa prix fixe -valikko, vaikka et tiedäkään puolta sanoja, ja valitse yksi tai kaksi kadunvarsikrofea. Et pidä siitä kaikesta, mutta mitä tahansa teetkin, älä syö metroa vastapäätä bistroja ja kahviloita.
Kuva: Nickolaus Hines
Poulpette-sivustossa voit nauttia konjakin tuoreista maista. Valikko leikataan valita kahden alkupään, kahden pääruoan ja jälkiruoan tai juuston välillä, ja paikallisia viinejä ja väkeviä alkoholijuomia on saatavana pariksi aterian kanssa.
Nauti perinteinen ateria joen varrella L'Atelier des Quaisissa. Simpukat ja sipulit (merikotot) ovat tapa mennä tänne. On vaikea voittaa näkymä Charenten ja konjakkitaloihin joen yli terassilta. Korkeatasoisia mereneläviä löytyy myös Chez Claudeltä, ja Chais Monnet'n La Distillerie tarjoaa moderneja klassikoita ilmatilan ollessa koholla.
Mitä nähdä
Aloita päiväsi yhdellä kolmesta paikallisesta markkinoista. Suurin, Charenten vasemmalla rannalla, kulkee kello 9.00–13.00 joka päivä, mutta maanantaina. Sieltä löydät tuotetta ja patia kukien ja paikallisesti valmistettujen makkaroiden rinnalle. Myös juustoa. Paljon juustoa.
Suorita päivä kävelylle jokea pitkin ja kaupungin keskustassa sijaitsevan yleisen puutarhan läpi. Melkein kaikki Cognacissa on lyhyen kävelymatkan päässä, ja sää tulee harvoin tarpeeksi kylmäksi, jotta kävelystä olisi epämukavaa.
Mikään matka konjakkiin ei ole täydellinen ilman konjakkia. Katukyltit osoittavat tien tärkeimpiin konjakkitaloihin, joista löydät merkkikierroksia ja koulutusta sekä pienillä että suurilla merkeillä. Saadaksesi laajemman kuvan hengestä ja sen asemasta kaupungin historiassa, pysähdy Musée des Arts du Cognac -alueelle, jossa näet alueen kehitystä ja saa katsauksen miltä maan rinteitä ympäröivät rypäleet näyttävät. museon minipuutarhassa.
Kuva: Nickolaus Hines
Jos sinulla on pari päivää, kannattaa käyttää konjakkia kotisi perustana ja tutustua lähialueeseen. Jarnac, tislaamojen, kuten Courvoisier ja Hine, koti, on minne mennä henki-utelmalle. Ajaminen konjakin ympärillä olevien monien viinitarhojen läpi antaa näkökulman alueen maakunnallisemmalle puolelle. Ohita ajo ja katso viinitiloja 1900-luvun puolivälin autojen takapenkiltä viini- ja konjakkimatkan yritys XO Madame.
Missä yöpyä
Kuva: Château Pellisson / Facebook
Konjakkia on helppo löytää ylellisyydestä. Liikematkalla tai retriittiä etsivillä ihmisillä on Chais Monnet, joka on entisen konjakin varaston sisällä sijaitseva 92 huoneen kompleksi, jossa on kylpylä, kokoushuone ja edellä mainittu ravintola ja baari.
François Premier on toinen hyväpalkkainen hotelli, jonka ylemmän kerroksen huoneista on näkymät koko kaupunkiin. Se on keskeisellä paikalla, vaikka sinun ei tarvitse mennä pidemmälle kuin alakerrassa yöhupille Bar Louisessa. Erilaisille kokemuksille voit yöpyä hiljattain uusitussa Chateau Pellissonissa. Kivikateau on kuin matka menneisyyteen ripauksella modernia, porealtaiden ja hyvän wifi ansiosta.
Sinun ei tarvitse asettua, jos matkustat budjetilla. Airbnb: llä on vankka valikoima isäntiä, joiden huoneet ovat alle 100 dollaria ja monissa tapauksissa alle 50 dollaria yöltä. Tällä tavoin voit käyttää rahaa asioihin, joilla on todella merkitystä: konjakki, cocktaileja ja juustoa.
