ravintolat
Kuva ja esitys naisesta, joka nauttii ensimmäisestä Jerusalem felafelista: nicasaurusrex
Lähi-idän vitsi kuuluu: “Mikä on arabien vieraanvaraisuus?” Vastaus: “Syö lihaa!” “Mikä on palestiinalaisten vieraanvaraisuus?”, Se jatkuu. Vastaus: "Syö enemmän lihaa!"
Ehkä pieni kasvissyöjille tekeminen, tällä vitsillä on kohta.
Kuka tahansa, jolla on oikeus jakaa ateria palestiinalaisessa kodissa, ei saa poistua pöydältä ennen kuin hän on täytetty. Huolimatta herkästä Palestiinan taloudesta ja Israelin tarkastuspisteistä, jotka estävät useimpien palestiinalaisten liikkumisen, useimmat Länsirannan kaupungit tarjoavat lukuisia mahdollisuuksia näytteillä palestiinalaisten kulttuurin kulinaarista puolta.
Aamiainen
Päivän aloittamiseen sisältyy yleensä pick-and-mix-aamiainen, joka sisältää pitaleipää, hummusta, labnehia (paksua jogurttia, jota käytetään yleisesti upotettavana tai levitettävänä), oliiveja, oliiviöljyä za'atarilla (kuivattu timjami ja seesaminsiemenet ja sumakki) ja viipaloitu tomaatit ja kurkut. Ylellisempiä versioita voivat olla paistetut munat, grillattu halli-juusto (kuten kyproslainen halloumi) ja fuul, sitruunamehulla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä keitetyt pavut kuuma tai kylmä.
Lounas
Jos syöt kainalossa, lounas tarkoittaa todennäköisesti felafelia tai shawirmaa. Löydät kahviloita tai osastot, jotka myyvät näitä kaikissa kaupungeissa, useimmissa kaupungeissa ja katumarkkinoilla, etenkin tarkastuspisteissä, joissa ihmisillä voi olla pitkä odotus edessään.
Kuva paistetusta munakoisosta Jerusalemin ravintolassa
jossa felafel ja hummus taustalla. Kuva: jbcurio
Jos kuvasi felafelistä on kuivattu, rasvainen ruskea pallo, joka esitetään usein kasvisvaihtoehtona länsimaisissa ravintoloissa, mieti uudelleen. Äskettäin valmistettu felaf Efteemistä Manger-aukiolla Betlehemissä tai kahviloissa Hebronin souqissa ja sen ympäristössä ovat lihavia, tuoksuvia sirppunakierroksia, sisäpuolisesti vihreitä tuoreilla persiljoilla, ulkopuolella paistettua kultaista rapeaa, tarjoiltu koristeineen - paistettu munakoiso, kuuma kastike, jogurtti, suolakurkkua ja tuoreita salaatteja.
Matkailijat voivat olla varmoja siitä, että syövät salaatteja täällä: ruokahygienian standardit ovat hyvät, ja kymmenen vuoden aikana työskennellen ja matkalla Länsirannalla en ole koskaan onnistunut saamaan vatsavaivoja.
Kuva felafel-osastosta Huwarran tarkastuspisteessä: Tekijä
Vähemmän kasvissyöjille sopivaan pikaruokaan sisältyy shawirma - pystysuorassa kypsennetyt ja tilauksesta viipaloidut lihanlihat. Länsirannalla saatat olla onnekas löytää tämän tarjoiltu markoukissa, laajoissa maukkaisissa erittäin ohutleipäkierroksissa, jotka on keitetty suuren metallikupolin yli.
Varattuissa kaupungeissa, kuten Itä-Jerusalemissa ja Ramallahissa, on myös katukauppiaita, jotka myyvät karitsan lampaankebab-vaunua kuumana grilliltä. Molemmat asuvat myös ylimääräisellä kana-siru-nivelillä, jotka kannattaa käydä vain, jos olet Koti-ikävä KFC-fani.
Ramallahissa, jonka kosmopoliittinen tunnelma johtuu läheisestä Bir Zeit -yliopistosta ja lukuisista kansalaisjärjestöistä, lehdistöstä ja diplomaattihenkilökunnasta, on myös kahviloita, jotka tarjoavat vähemmän perinteisiä vaihtoehtoja. Ehkä vierailun arvoinen on Stars & Bucks, joka istuu useita kerroksia Manara-aukion yläpuolella ja josta on upeat näkymät kaupunkiin. Se on hyvä paikka tutustua ruokia, kuten manakeesh, tasainen leipä, päällä erilaisia juusto-, vihannes- ja za'atar-yhdistelmiä. Kuten monet palestiinalaiskahvilat, se tuottaa myös suuren määrän alkoholittomia juomia - pirtelöitä, smoothieita, frappeja ja hienoja teitä ja kahvia.
Välipalat
Niille, joilla on makeahammas, Palestiinan ruoka on taivas. Vierailetpa sitten perheen parissa tai järjestäytymättömän järjestön tiedotustilaisuudessa, tarjotaan melkein makeaa teetä tuoreella mintulla tai paksua, makeaa mustaa turkkilaista kahvia.
Jos olet onnekas, saat myös baklavaa tai muita perinteisiä leivonnaisia ja keksejä. Voit ostaa hienoja makeita ja suolaisia leivonnaisia leipomoilla Nablusissa, Ramallahissa ja Salah Eddin -kadulla Itä-Jerusalemissa.
Jos olet onnekas - tai jos olet Nablusin tai Jerusalemin alueella - kohtaat Kanafehin.
Kuva kanefahista (myydään iso, pyöreä pannu):
Tracy Hunter
Erityisesti Nablusiin liittyvä, tämä makea, kuuma, joustava juusto, joka on paistettu rapeaksi vermicellin alla ja sekoitettu kuumaan sokerisiirappiin, on täyte, hampaiden tuhoa ja herkullinen. Paras paikka sille on Nablusissa sijaitseva al-Aqsa -kahvila, jossa se valmistetaan metrin mittaisina tarjottimina, jotka tyhjenevät melkein ennen kuin ne osuivat tarjoilutiskille.
päivällinen
Maan keittiö todella loistaa ilta-aterioiden aikana perinteisissä palestiinalaisissa ravintoloissa tai ylenmääräisissä aterioissa perheen kodeissa vieraille. Tällaiset ateriat alkavat yleensä valikoimalla aamupalan kaltaisia alkupaloja, samoin kuin bata ganoush (paahdetulla munakoisolla tehdyt kastikkeet), imam bayildi (tomaattien kanssa haudutettu munakoiso), kibbeh (lihaan täytettyjä säröneitä vehnäpalloja) ja laaja valikoima muita ruokia.
Kuva Ramallahin markkinaosastosta: Kirjoittaja
Aivan kuten luulet syöväsi kunnollisen määrän ja voit rentoutua ennen pientä kahvia, pääruoka saapuu. Tämä voi olla grillattua lihaa (usein lammasta tai shish tawouk - tarjouskuutiota marinoitua kanaa). Mutta jos mahdollista, etsi perinteisiä ruokia, joita et ehkä löydä muualta, kuten mussakhan (kana, sipulit ja sumac, joka on paistettu tasaisella leivällä), maklouba (lampaan riisi, pähkinät ja vihannekset), bamia (okra, usein haudutettua hitaasti lampaanlihalla). tai qidreh (maustettua riisiä lampaanlihalla).
Kasvissyöjät, kiinnitä huomiota mujuddarahiin - riisi-, linssi- ja karamellisoituun sipuliruokaan, joka on paljon jännittävämpi kuin miltä kuulostaa.
Ei ole yllättävää, että jälkiruoka on harvinaista; suurin osa ihmisistä suuntaa suoraan kahville ja ehkä nargilalle (korkea vesi- ja tupakkaputki).
Parhaita ravintoloita, joissa kokea tällaista ateriaa, ovat Citadel Beit Sahourissa, al-Saraya tai Yasmeen-hotelli Nablusissa tai Philadelphia Azzahra-kadulla Itä-Jerusalemissa (instituutti, joka juontaa juurensa Jordanian hallinnon aikakaudelta ja jolla on kuvia seinällä olevista 1950-luvun kuuluisuuksien ruokailijoista).
Itä-Jerusalemin Sheikh Jarrah-kaupunginosassa sijaitseva Askadinya tekee nykyaikaista palestiinalaista ruoanlaittoa varten innovatiivisia asioita perinteisillä raaka-aineilla. Herkut tulokset tarkoittavat, että varaus on usein välttämätöntä.
Ja ettet ajatellut, että palestiinalaiset haluavat aina paikallisia ruokia mennessässään ulos, on muitakin kulttuurivaihtoehtoja. Betlehemissä on kohtuullinen meksikolainen (Grandchi-hotellin Mariachi), vaikka markouk-leivän kera valmistetut burritot vievätkin jonkin verran tottua. Ramallahilla on kunnolliset pizzat Prontossa tai La Stradassa ja mielenkiintoinen kiinalainen ravintola.
Juominen
Suurin osa Palestiinan uskonnosta on islam, joka edustaa upeaa tuoremehujen, mintun limonadin ja muiden alkoholittomien juomien valikoimaa.
Kuva miehestä, joka nauttii Taybehista: Tekijä
Mutta merkittävä kristitty vähemmistö tarkoittaa, että Betlehemistä, Ramallahista ja Itä-Jerusalemista löydät alkoholia. Paras olut on Taybeh, täyteläinen, rikas kultainen lager, joka on nimetty Ramallahin ulkopuolella sijaitsevan pienen kylän mukaan, jossa se on valmistettu Saksan puhtauslakien mukaan.
Betlehemin kremisaanin munkit ovat valmistaneet viiniä vuosisatojen ajan - sitä löytyy lukuisista ravintoloista ja kaupoista Betlehemissä ja Jerusalemissa. Jotkut hotellit ja ravintolat näissä kolmessa kaupungissa myyvät myös tuontijuomia ja rohkeaksi polttoaineena paikallista arakkia.
