Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
Mikä muu cocktail tasapainottaa herkästi neljää viidestä ihmisen mausta, sisältää makuja suklaasta vadelmaan jalapeñoon, pariksi, joissa on kirjaimellisesti jokainen planeetan ruokatyyppi, ja jolla on oma jumalatar? Vain margarita. Tequila, Cointreau ja limemehu, ravisteltu 15-20 sekunnin ajan. Liu'uta kalkkipyörä ja voilà. Täydellisyyttä.
Minulle onni, olen kotoisin valtiosta, jossa on parhaat margaritat missä tahansa - kädet alas - ja he ovat kaikki Santa Fe: n Margarita-reitillä (joten niiden löytäminen on melkein vaarallisesti helppoa). Itse asiassa kaupunki tunnetaan maailman margaritan pääkaupungina. Tai pitäisi olla. Tulee olemaan. Tässä on todiste.
Jokaisella juomalla on alkuperätarina (tai viisi) …
Kuva: Sarah Stierch
Kuten legendan mukaan Santa Fe oli ensimmäinen paikka maailmassa, joka toi tequilaa Meksikosta - on järkevää nähdä Santa Fe olleen vuoteen 1848 asti osa Meksikoa. 1970-luvulta lähtien margaritat ovat levinneet eri puolilla kaupunkia. Varmistaakin vähän: Kuinka juoma tuli?
Hitaasti, niin miten. Kun espanjalaiset ilmestyivät nykyisen Meksikon rannoille, alkuperäiskansojen ihmiset ilmeisesti esittelivät heille käyneen agave-mehun, nimeltään pulque. Juoman mukana oli tarina: Kun atsteekkien jumalatar Mayahuel (hedelmällisyyden jumalatar) tapettiin, hänen rakastajansa Quetzalcoatl hautasi hänet, ja agave-kasvi kasvoi hänen haudastaan. Quetzalcoatl teki pulman agavesista hukuttaakseen surunsa. Mutta vaikka agaavimehu tulee taivaasta, pulssi ei maistu niin hyvältä - ainakaan eurooppalaisille. Se asettaa sinut kuitenkin oikein, joten espanjalaiset tislattiin agave-mehu. Ja näin syntyi tequila.
Kestää vielä 400 vuotta päästäksesi pulssista margaritaan, eikä kukaan oikein tiedä kuka keksi juoman. Tiedämme, että siihen liittyi todennäköisesti upea nainen. Yhden tarinan mukaan joskus 1940-luvulla meksikolainen ravintolaomistaja Carlos Herrera loi juoman showgirlille nimellä Marjorie King. Väitetysti, King oli allerginen kaikentyyppiselle alkoholille, paitsi tequilalle - ja hän vihasi tequilaa. Herrera teki hänestä jotain, minkä hän pystyi vatsaan.
Margarita kehittyi todennäköisesti juomisesta, joka oli suosittu 1930-luvulla ja 40-luvulla nimellä Daisy. Sekoitus erityyppisiä alkoholeja, sitrusmehua, grenadiinia ja roiske soodaa tarjoillaan ajelun jään päälle (spoilerihälytys): Espanjan päivänkakkara on margarita). Toisen maailmansodan loppuun mennessä margaritat alkoivat näkyä meksikolaisessa Jose Cuervo -mainoksessa - margaritojen ensimmäinen maininta englanninkielisessä painotuotteessa tuli vasta vuonna 1965.
Syötä sähkösekoitin. Ajatus siitä, että voisit muuttaa jo täydellisen cocktailin tequilamaiseksi, valloitti jotenkin maailman, ja margarita on nykyään Amerikan tilattuin juoma.
… Mutta jokaisella juomalla ei ole omaa jälkeään…
Kuva: Cowgirl Santa Fe
Santa Fe esitteli 5. toukokuuta 2016 (Cinco de Mayo) Santa Fe Margarita -polun maailmalle, korostaen Santa Fe: n monipuolista ja luovasti kuratoitua margarita-kulttuuria. Ja mikä vielä tärkeämpää, saada kaupungin yli 30 margaritan hotspot yhdeksi kattavaksi luetteloksi. Jokaisella sijainnilla on oma “allekirjoitus” Margarita Trail-cocktailinsa, etkä löydä täältä mitään valmistettuja reseptejä - nämä ovat “erityisesti suunniteltuja” luomuksia, joissa käytetään 100% agave-tequilaa, jotka kaikki ovat sertifioitujen mixologien luomia.
Jos olet suuntautunut tällä tavalla, on kaksi tapaa päästä alkuun Margarita-reitillä. Ensin voit noutaa Santa Fe Margarita Trail -passin 3 dollarilla mistä tahansa Santa Fen vierailukeskuksesta. Esitä sitten passi missä tahansa osallistuvassa ravintolassa leima passiisi ja 1 dollari allekirjoitukseltasi Margarita Trail margarita. Viisi leimaa saa t-paidan; 20 leimaa laskee sinulle allekirjoitetun kopion The Great Margarita -kirjasta. Suorita koko polku ja saat oman Margarita-baarimikkasarjan.
Voit myös digitoida ja ladata äskettäin lanseeratun älypuhelinsovelluksen, joka on saatavana sekä Apple App Storesta että Google Playsta. Ilmainen versio antaa sinulle pääsyn karttaan, jossa osallistuvat paikat näkyvät luettelomuodossa, jotta voit nähdä, mitkä kohteet ovat lähimmät (interaktiivinen kartta tarjoaa myös vaiheittaiset ohjeet siitä, kuinka päästä etsimäsi sijaintiin)). Huomaa, että tarvitset sovelluksen maksetun version (3, 99 dollaria) hankkiaksesi virtuaalisen Margarita Trail Passportin, arvioida suosikki margaritasi ja kerätä postimerkkejä ja palkintoja.
… ja polku on pitkä
Kuva: Del Charro Sedan
Vedä istuin tequilapöydälle Anasazi-ravintolan baarissa ja loungessa saadaksesi neuvoja siitä, mitä illallista tai tapaksia haluat paritella margaritan kanssa. Tortillakeitosta ja lampaanpaloista tunnetuin Anasazi on laskeutunut karttaan yksinkertaisten, selkeiden variaatioidensa ansiosta klassisella margaritalla. Harkitse Sandia Y Pepinoa, joka on valmistettu hopean Tequilan, Cointreaun, vesimelonin, kurkun ja Tajin-limesuolan kanssa.
Del Charro -sedan yli tehdyt marginaalit eivät ole arka. He infusoivat Casa Herraduran Double Barrel Tequila Reposadon New Mexico vihreällä chilellä vankkaan potkuun housuissa. Jos tarvitset ylimääräistä iskua, baarimestari voi lisätä juomaan vihreää chilejauhetta tai punaista chilehiutaleita.
Tai tässä on voittava yhdistelmä: Kun olet tarkistanut”Ihmeelliset portaat” Loretto-kappelissa, pudota Luminaria Restaurant & Patioon makea ja mausteinen margarita, maustettu jalapeñoilla ja mansikoilla. Kuitenkin, jos olet kuin minä ja tapana pitää kiinni klassikoista, tilaa Cowgirl Cadillac Cowgirl BBQ: lle, suosikki kylkiliitokselleni (hanki kellarivihreät puoli - paras!) Kaupungissa. Cowgirl Cadillac on tuote, jonka Nick Ballas, laitoksen äskettäin eläkkeellä oleva yhteisomistaja, on käyttänyt 30 vuotta kestäneessä oikeudenkäynnissä. Se on valmistettu luonnonmukaisesta sinisestä agave-tequilasta, Grand Marnierista ja makea ja hapan seoksesta, ja siihen on heitetty vähän tuoretta puristettua lime- ja appelsiinimehua.
Yksinkertainen. Puhdas. Fabulous. Kiitos, Santa Fe.
