Fondue Nirvanaan Pääsy Amsterdamissa - Matador Network

ravintolat

Jos teet Amsterdamissa vain yhden loistavan päätöksen: olkoon niin.

Ehkä se oli sää, kylmä, kostea ja tuulinen, joka johti minut tänne. Mutta henkilökohtaisesti haluan uskoa, että maailmankaikkeudella on tapa yhdistää ihmiset asioihin, jotka tekevät heistä kaikkein onnellisimmat. Minulle nuo asiat ovat lempeitä lihahunnita ja höyryttävän, gooey-juuston putkiston kuuma potti. Siitä huolimatta, tosiasiallisena marraskuun yönä, löysin Cafe Bernin.

Karttaa katsottuna se ei vaikuta niin vaikeata löytää. Se on aivan Nieuwmarkt-aukiolla keskellä raskaimman kaupan osaa. Mutta illalla, kun tulee pimeää ja silmiä kiinnitetään neliön turisti-keskeisempien pisteiden (lue: kahvikaupat) kirkkaisiin valoihin, Cafe Bern soittaa sitä hillittynä hämärällä valaistuksella ja aliarvioidulla julkisivulla, piirtämällä verhoja korkealla ikkunoiden yläpuolella, jotta ei kiinnitetä ei-toivottua huomiota loistavaan spektaakkeliin sisällä.

Vilkaisu taivasta. Kuva: Megan Bluhm.

Haluat saapua noin kello kahdeksan, kun se on jo täynnä kypsennetyn lihan ja kuplivan juuston tuoksua, joka saa sinut unohtamaan miksi olet tullut tänne, jättäen sinut hetkelliselle meditaation ja ykseyden tilaan tuoksun kanssa. Ai niin, tarvitsemme istuimen, ajattelee ja astu ylös baariin, johon laitat nimesi. Kestää noin 45 minuuttia, kunnes pöytä aukeaa, mutta se on juuri oikea aika vaeltaa. Nieuwmarktin ympärillä ja lisää ruokahalua.

Palattuaan sinut johdetaan todennäköisesti keskikokoiseen pöytään, jota useimmat amerikkalaiset ravintolat käyttäisivät pariskunnille; jaat sen toisen kanssa. Mutta tämä on kaikki osa sitä: tarkkailemalla toisiaan murtuva rapea - mutta vielä pehmeä leipä toisistaan, sekoittamalla juustoa, hengittämällä nyt juustojuustoa. Se, että syömme, on yksi elämän suurimmista nimittäjistä, ja että me kaikki nautimme tästä kauniisti yksinkertaisesta aterista, syntyy läheisyys, joka ylittää fyysisen ja hengellisen, syklisen luonteen. Jos gezelligheidistä voi löytyä täydellistä esimerkkiä - sitä käännettävää hollannin sanaa viihtyisyydestä ja yhteenkuuluvuudesta - se on tämä paikka.

Ruokalista. Kuva Kyorita

Saat valikon, ja kuten kuvasta käy ilmi, se ei ole liian monipuolinen. Sillä ei ole väliä, koska kuten kaikki muutkin, olet täällä kahdesta asiasta: Entrecote ja Fondue. Hyvin pian, tarvikkeet saapuvat: fonduehaarukat, pihviveitset, vaahtoava gruyere-astia ja tina-astia miniatyyrisen bunsenpolttimen päällä oman pihvin keittämistä varten. Lähes yhtä hämmästyttävä on hinta, joka valaisee lompakkoasi hellävaraisella 15 eurolla per henkilö. Ja vaikka paikalliset asukkaat ja omistajat ampuvat todennäköisesti jo turisteja, jotka kasvavat tyylikkäästi tähän paikkaan, toivottavasti se on jotain, jonka toivon jokaisen makuystävän olennon saavan kokemuksen lyhyessä maapallon miehityksessään.