galleriat
GRILLATTU LIHA.”Mitä siinä on? Se on niin yksinkertaista kuin se saa, eikö?”Väärä.
Vaikka grilliminen näyttäisi olevan perustavanlaatuista, koska mukana on vähän ainesosia, heittää yhden ärsyttävän, vaikeasti hallittavan, jatkuvasti muuttuvan muuttujan köyhän sielun tavalla grillin edessä: lämpötila. Harrastajat harppaavat kuinka grillaaminen on taiteen muotoa - jos olet joskus käynyt hiiligrillerin rinnalla, jossa silmiin tulee savua, polttaessasi vieraiden kuumia koiria tai löysit itsesi komeasti kävelemässä takaisin grillille sen jälkeen, kun tarjoillaan alikeitetyt kananreidet, olet todennäköisesti samaa mieltä.
Jokaisella maailman alueella on oma versio grillaamisesta. Proteiinit voivat olla samoja alueittain tai vaihdella äärimmäisissä olosuhteissa. Oletko koskaan kokeillut grillattua käärmettä? Orava? Valmistaminen on myös erilaista - suuri osa mausta tulee lisätyistä mausteista (tai niiden puutteesta). Viimeiseksi, grillaustapa ja lämmityslähde voivat vaihdella suuresti maasta toiseen. Jotkut ruokia on tarkoitettu keitettäviksi tuntikausia, kun taas toiset osuvat grillille nopeasti ja kuumana, tullessaan ulos samalla nopeudella. Tyypillinen lopputulos? Liha, joka maistuu aika pirun hyvältä.
Tutustu näihin 15 suussa sulavaa grillattua lihaa ympäri maailmaa, jotka sisältävät vain kaksi pääainesosaa - lämmityslähteen ja proteiinin. Kasvissyöjät, katsokaa pois.
Bodog (Mongolia)
Ei tyypillinen grillausmenetelmä, bodogi sisältää vuohen hajottamisen, vuohen ruhon täyttämisen lihalla ja kirkkaalla kivillä sekä ruhon ulkopuolelta puhaltamisen, jotta vuohen karvat voidaan poistaa ja liha kypsennetä samanaikaisesti. Kun elokuvan kaltainen prosessi on valmis, illallinen tarjoillaan.
(kautta)
Boerewors (Etelä-Afrikka)
Etelä-Afrikassa suosittu boerewors on makkara, joka koostuu pääasiassa naudanlihasta. Lampaanlihaa ja / tai sianlihaa sekoitetaan usein. Todellisessa eteläafrikkalaisessa makkarassa grillataan braaalla, johon liittyy sosatioita, paloja ja kebabeja. Ruokia nähdään useimmiten sosiaalisissa tapaamisissa, joita kutsutaan myös braaisiksi.
(kautta)
Bulgogi (Korea)
Bulgogi on usein gogiguin (korealainen grilli) suosituin osa. Se on ohuiksi viipaloitua marinoitua naudanlihaa, joka on keitetty grillin päällä. Ruoka keitetään usein myös pannulla. Se tarjoillaan lukuisten banchanien tai lisukkeiden ympäröimänä.
(kautta)
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 kulttuuri
21 hämmästyttävää kuvaa maailman seitsemästä ihmeestä
Kate Siobhan Mulligan 16. toukokuuta 2019
Carne asada (Meksiko)
Carne-asada tarkoittaa yksinkertaisesti”grillattua lihaa” espanjaksi. Carne-asada on tyypillisesti marinoitu naudanliha (hame, kylki tai läppä), joka on kypsennetty korkeassa lämpötilassa hiiligrillellä lihan etsimiseksi (antaen suuren osan sen mausta). Liha tarjoillaan tyypillisesti grillattujen sipulien, guacamole, pico de gallo, tortillojen ja papujen kanssa.
(kautta)
Char siu (Hong Kong)
Usein nähtävissä Hongkongin siu mei -kaupoissa, joissa on valikoituja lihaja, jotka ripustetaan ikkunoissa olevista koukkuista, char siu on kantonin paistettua sianlihaa - ruokia ostetaan yleensä ja tuodaan kotiin tarjoamaan osana perheen ateriaa. Kun ruokasali, se tarjoillaan useimmiten kulhoon riisiä.
(kautta)
Churrasco (Brasilia)
Vaikka brasilialainen churrasco (grilli) ei viittaa mihinkään lihaan, se sisältää grilliruokaa, joka vaihtelee picanhasta (rypsilakki) kanan sydämiin. Liha on voimakkaasti suolattu ja grillattu hehkuvien hirsien yli.
(kautta)
Cordero patagónico asado (Argentiina)
Cordero patagónico tai Patagonian karitsanen on katkottu etelä-Argentiinassa. Voinvalmistetun ja paahdetun pystyssä avointa liekkiä vastaan olevan proteiinin sanotaan olevan ainutlaatuinen maku verrattuna useimpaan lampaanlihaan eläimen ainutlaatuisen yrttiruokavalion takia.
(kautta)
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019
Omotenashi: 5 tapaa hyödyntää perinteistä japanilaista vieraanvaraisuutta matkallasi
Sarah Fielding 12. elokuuta 2019
17 kuvaa, joiden avulla voit suunnitella matkan Samoalle NYT
Jacqueline Kehoe 26. marraskuuta 2018
Jerk kana (Jamaika)
Jerk kana, joka tunnetaan suutuluttavasti mausteisena, on Jamaikan kotoisin oleva grillattu katkelma. Kanan lämpö tulee skotlantilaisen konepellin ansiosta, joka on samanlainen kuin habanero. Kuoppapaloja käytettiin alun perin, mutta nykyään tyypilliseen menetelmään kuuluu lihan keittäminen kovapuun päällä teräsrummussa.
(kautta)
Lechón (Filippiinit)
Kuubasta Filippiineihin maissa tarjoavaa lechónia valmistetaan vinossa koko sika suurella sylkellä ja keittämällä liha yli kuuman hiilen kuopan. Sylkeä kierretään rotisserie-tyylillä tunteja, kunnes sika on valmis syömään, iho rapea.
(kautta)
10
Ping pa (Laos)
Ping tarkoittaa”grillattua” Laossa. Ping gai on grillattua kanaa. Ping-synti on grillattua lihaa. Tämä esimerkki on ping pa - rakeistettu kala. Proteiini on tyypillisesti kuormitettu valkosipulilla, suolalla (ja / tai soijakastikkeella), kalakastikkeella ja jauhetulla galangalilla ja korianterin juurella. Tyypillisesti "ylikypsennettyä" länsimaiseen makuun, Laosin ihmiset mieluummin sitä tällä tavalla sen helpon syömisen vuoksi (mahdollistaen tarttuvan riisin käsittelyn). Se tarjoillaan usein kuumalla kastikkeella kuivuuden vähentämiseksi.
(kautta)
11
Satay (Thaimaa)
Melkein jokaisesta Kaakkois-Aasian maasta löytyvä satay (usein sanaton "sate") on karvainen ja maustettua lihaa. Kun otetaan huomioon, että proteiini voi olla kana, sianliha, kala, lampaanliha, vuohi ja muut, on turvallista sanoa, että tämä on yleinen termi. Satay tarjoillaan usein kastikkeella, tyypillisesti maapähkinällä.
(kautta)
Väliaika
sponsoroituja
12 lisääntynyttä ruoka- ja juomakokemusta Japanissa
Phoebe Amoroso 12. elokuuta 2019 Travel
Henkilötunnuksesi ei välttämättä johda sinut lentokentäturvallisuuteen tällä kertaa ensi vuonna
Evangeline Chen 3. lokakuuta 2019 Travel
Glacier Express on luonnonkaunein junamatka Euroopassa
Andrew Thompson 16. marraskuuta 2018
12
Šašlik (Venäjä)
Melko suosittu Itä-Euroopassa, shashlik on jälleen yksi muoto ruuhkattua lihaa. Alun perin lammasta valmistettu, se voidaan valmistaa myös sianliha- tai naudanliha-alueesta riippuen alueesta ja uskonnollisista havainnoista. Vavat koostuvat joko kaikesta lihasta tai lihasta, rasvasta ja vihanneksista, kuten tyypillisissä shish-kebabeissa havaitaan.
(kautta)
13
Shish taouk (Libanon)
Tarjoillaan osana libanonilaista mezzeä yhdessä tabbouleh, kofta ja noin 30 muun ruoan kanssa, shish taouk maustetaan, vinottu kana kypsennetään grillin päällä. Astia pestään tyypillisesti aniksen makuisella alkoholijuomalla, nimeltään arak.
(kautta)
14
Porterhouse pihvi (USA)
Savustetun sianlihan olkaosa ja rintakehä ovat yhä suosittuja grillialueella, mutta portterhouse on tukikohta amerikkalaisessa grillissä. Pihvi tarjoaa molempien maailmojen parhaat puolet - luun toisella puolella on New Yorkin kaistale, kun taas toisella puolella on osa sisäfileetä (tunnetaan enemmän nimellä filet mignon).
(kautta)
15
