Ruoka + juoma
Katuruoka on olennainen osa Kaakkois-Aasian kulttuuria, ja jos et halua tuntea halpoja, herkullisia aterioita, joita nautitaan pienillä muovituolilla, et ole tosi kokenut aluetta ollenkaan. Näkymä Penangissa, Malesiassa, on ainutlaatuinen suositummista keskuksista, kuten Singapore, jossa katukauppiaat ovat rajoittuneet useisiin organisoituihin Hawker-keskuksiin ympäri kaupunkia, ja Bangkokiin, joka näyttää johtavan tähän suuntaan. Penangin osavaltion ikonit myyjät, monet harjoittavat monen sukupolven perinteitä, linjaavat pääkaupungin George Townin kaupunkikatuja ja tarjoavat reseptejä, jotka edustavat alueen intialaista, kiinalaista ja malesialaista perintöä. UNESCOn suojella kaupungin keskusta on yksi Kaakkois-Aasian aliarvioituimmista kulinaarisista kohteista. Näin voit kokea sen kuin paikallinen.
George Town on aasialaisten keittiöiden sulatusuuni
Ensinnäkin jokin tausta itse Penangista. Penang on Malesian osavaltio Malaccan salmen rannikolla. Suurin osa valtion väestöstä asuu metroalueella rannikon tuntumassa ja vain merellä Penang-saarella, joka sijaitsee valtion pääkaupungissa George Townissa. Vilkas pääkaupunki on vuorattu valoisilla rakennuksilla, kaikilla väreillä, joita voi kuvitella. Äskettäin keitetyn lihan ja vihannesten maustetut tuoksut läpäisevät kujat ja kadunkulmat ja lisäävät kaupungin vieraanvaraisuutta. Se on ollut pitkään merisatama ja tärkein pysähdyspaikka englanninkielisille kauppareiteille, ja ei kestänyt kauan, että Intian ja muun Aasian maut sekoittuvat perinteisiin malaiji-resepteihin.
George Town nousi alueelliseen näkyvyyteen Ison-Britannian siirtokunnan aikana 1700-luvun lopulla. Tämä noin 700 000 kaupungin ankkuroi yli kahden miljoonan metropolialueen, joka ulottuu Penangin sillan yli mantereelle. Täältä löydät helpoimman pääsyn Penangin ruuan rikkaisiin, monikulttuurisiin kerroksiin. Penangin kansainvälinen lentokenttä sijaitsee noin 25 minuuttia kaupungista etelään.
Ota pikku-Intiassa ja Chinatownissa samana iltapäivänä
Suunnittele viettää suurimman osan ajastaan Penangissa polveilemalla kaupungin keskustan läpi, missä sijaitsevat George Townin Pikku-Intia ja Chinatown. Kadut eivät seuraa ruudukkoa millään tavoin, mutta noutat kuvioihin kävellessäsi. Tärkein huomioitava asia etukäteen on, että suurin osa kaduista on merkitty joko Jalaniksi, jos se suuntautuu suunnilleen itään länteen, tai Lebuhiksi, jos se kulkee suunnilleen pohjoisesta etelään, vaikkakin ne usein ajoavat akselia melko vähän.
Penang on yksi parhaimmista paikoista maailmassa saada intialaista ruokaa Intian ulkopuolella, kilpailemalla jopa Singaporen hawker-keskuksista ja koko Kuala Lumpuriin siroteltujen piilotettujen piilopaikkojen moninaisuudesta. Yli kolmasosa Penangin väestöstä on peräisin kiinalaisista esi-isistä, ja pääkaupungin hektisesti kutsuva Chinatown tarjoaa paikallisten ja heidän esi-isiensä mukanaan tuomia mausteita, riisiä ja makuja. Saari on myös hyppy, ohitus ja hyppy Phuketista ja muusta Etelä-Thaimaasta, mikä mahdollistaa thaimaalaisen keittiön voimakkaan vaikutuksen myös tämän ruokakulttuuriin. Tämä on huomattavin uskomattoman kuumien mausteiden valmiissa saatavuudessa. Vaikka kaikki ruokia eivät ole kuumia, älä loukkaannu, jos sinulta kysytään suvaitsevaisuudestasi lämmöltä - äläkä myöskään ole siitä liian varma.
Kävele George Townin Pikku-Intian läpi
Ilmoittaudu rantaan nälkäiseksi - ja hyvällä kävelykengillä. Aloita täältä ja siirry sitten alas Gurney Driveen, jossa riisin, kasviksen ja gheessä uivan lihan tuoksu nousee kadulta. Näennäisesti neliön ympäröivät Market Street, Queen Street, China Street ja King Street. Myyjät osoittavat Chulia Street -kadulle, joka on yksi kaupungin vanhimmista liikenneyhteyksistä, iltamarkkinoille, josta löydät tuoreita biryani-, curry- ja naan-erää, chili-ruokia ja räätälöityjä perheen reseptejä. Muutaman korttelin päässä päivästä on kaikkea tuoreesta lihasta, joka grillaa kadun varrella, istumapaikkoihin, joissa pääset väkijoukosta.
Penang Special Samosa Queen Street -kadulla on täydellinen paikka tarttua puremaan kävelylle, mutta sinun on ehdottomasti kokeiltava Chicken Tandooria Sri Ananda Bahwanissa, jolla on muutama hawker-myyntipiste alueella. Jos jalat tarvitsevat lepoa, hyppää kolmisahan takaosaan ja muista keskustella kuljettajan kanssa. Vaikka tätä aluetta ohjaa intialainen keittiö, naapuruston kukoistavalla muslimiväestöllä on omat kuormituspisteensä, ja kuljettajallasi on todennäköisesti muutama helmi mielen tutkimiseen. Kuten Pikku-Intian kaupunginosille on tyypillistä kaikkialla maailmassa, kaupoista ei ole pulaa kaikkea koruista vaatteisiin ja elektroniikkaan. Ota malesialainen Ringgit mukanasi, älä pelkää kauppaa.
Syöminen läpi Chinatownin
Penangin Chinatown tarjoaa Hainan-kana-riisiä samoin kuin Kaakkois-Aasiassa, ja Wen Chang Hainan -kananriisi on paikka hemmotella ja asettaa standardi. Jalan Rian Cintra Food Cornerin nyytit ovat vertaansa vailla, ja niistä voi valita useita tyylejä. Chicken Siew Pau, hiutaleva pulla, täytetty BBQ-kanalla, on kuuma kauppatavara katukauppiailta ja on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Kokeile Lebuh Kimberlyllä Steamboat Soup -putkea, joka on kuuma putki, joka hauduttaa pöydällesi lisäämällä vihanneksia ja lihaa maun mukaan.
Katu muuttuu hieman kaoottiseksi markkinoiksi yöllä, jalankulkijoiden dominoidessa kaduilla, ja polkupyörän rikot ja moottoripyörät ajavat läpi. Määrä summalle on myös paljon vaihtoehtoja, toisen täytyy yrittää. Penangin suuren muslimiväestön takia sianlihavaihtoehdot ovat tyypillisesti erillään kalasta ja muusta lihasta, mikä on helpompaa tunnistaa mitä saat. Jos tunnet rohkeutta, kytke nenäsi ja sukella raikkaaseen durianiin.
Char Koay Teow on toinen peruselintarvike koko Penangissa. Tämä nuudeliruoka on kehittynyt Kiinan Guangdongin maakunnassa ja siinä yhdistyvät sekoitetut katkaravut tasaisilla nuudelilla, soija- ja chilikastikkeilla, verikookilla, pavunotilla ja usein muilla proteiineilla, kuten munalla tai kanalla. Kokeile sitä katukauppiaalta, ja jos se sopii mielikuvituksellesi, kokeile muutama tarjous koko matkan ajan.
Paras loput:
Ehkä suurin veto Penangin ruokajuhtaukseen, itse makujen lisäksi, on monipuolisuus. Mitä ikinä haluatkin, voit paitsi löytää ja syödä sen myös usein valita, kuinka paljon tunnelmaa olet valmis maksamaan. Kaduilla ruokailua varten Michelin-tähdellä varustettu PUTIEN aivan Gurney Drive -kadun vieressä on päivämääräyö. Suunnittelet pudottaa vähintään 200 dollaria henkilöä kohden, paljon enemmän kuin kuluttaisit kuukaudessa katuruokaan - mutta abaloni on alueen paras löytö. Pikku-Intian Karaikudi tarjoaa korkealuokkaisia intialaisia ruokia kaupungin parhaaksi masalaksi yhdessä intialaisten inspiroimien merenelävien ja kanaruoiden kanssa. Kun kiinalainen himo osuu, astu sisään 7 Village Noodle House tai Teksen-ravintolaan Lebuh Carnarvonilla.
Jos ilmapiiri ei ole tärkein prioriteettisi, Kaakkois-Aasiassa nopeasti tajuaksesi asia on, että vanha kärsivällisyyden mantra, joka on jonkinlainen hyve, voidaan heittää suoraan ikkunasta. Penang alkaa syödä ennen kuin aurinko nousee, eikä varmasti ole mitään syytä odottaa keskipäivään nauttiaksesi ruuan herkuista. Voit nauttia Malesian kansallisruoasta Nasi Lemakista jo kello 5:00 AM monissa osissa kaupunkia. Lautasessa on kookosmaitoon ja pandanlehteen kypsennettyä valkoista riisiä, ja se tarjoillaan keitetyn munan, kurkkujen, sambalin ja tyypillisesti karitsan curryn ja jopa sardellien kanssa. Ei hätää, jos nukut vielä silloin - ruokia tarjoillaan koko päivän.
Penangissa on myös koko kaupungissa runsaasti ruokapaikkoja, jotka tarjoavat useita ruokia saman katon alla. Sri Weld -ravintola on yksi suosituimmista, ja se sijaitsee Lebuh Pantaissa muutaman korttelin päässä George Townin kaupungin keskustasta. Punaisen puutarhan ruokaparatiisi Lebuh Leithillä on myös suosittu. Jos jokainen viimeinen himo ei ole tyytyväinen, kun on aika lähteä kotiin, se on varma merkki, että et viettänyt tarpeeksi aikaa etsimiseen.
