Ruoka + juoma
MILLOIN VIIMEISEN AIKAN löysit keskustelemasi ystävien kanssa ateriasta? Eilen? 10 minuuttia sitten? Nyt, kun viimeksi keskustelet ystäväsi kanssa maataloustuista tai ruoka-aavikoista? Aavikoilla. Ei jälkiruokia. Harvemmin, eikö niin? Jos koskaan?
Noin 2, 45 triljoonan dollarin kulutusvoimalla ja digitaalisella tajuilla, 20 ja 30 kappaleilla on tuotemerkkejä kämmeissämme. Olemme oppineet ruuan säilöntäaineista ja kysyneet, että syömämme olisi yksinkertaista (noudata Pollan-sääntöjä!); Löysimme GMO: t ja sanoimme: "jos emme ymmärrä sitä, emme halua sitä"; Olemme painostaneet Paneran, Chick-fil-A: n ja McDonald'sin kaltaisia ruokajätteitä muuttamaan ruokapolitiikkaansa - ja he ovat vastanneet. On selvää, että meillä on valta vaikuttaa muutokseen.
Vaikka me luomme luonnonmukaisia, paikallisia ja luonnonmukaisia hyödykkeitä, minua ei myydä siitä, että todella tapahtuu ruokaliike. Ja tässä miksi:
Vietin viimeiset neljä vuotta tutkien vuosituhannen sukupolvea ja ruokakulttuuria. Halusin ymmärtää, miksi nuoret kuluttavat ensimmäistä kertaa historiassa enemmän ruokaan kuin vaatteisiin ja miksi melkein 50 prosenttia meistä väittää olevansa "ruokia". Se, minkä tulin pois, oli tajua, että me (kyllä, Minäkin olen vuosituhannen ikäinen) käytämme ruokaa mukavuutena; se on vastalääke kaoottiselle, teknisesti täynnä olevalle, ennustamattomalle todellisuudelle. Käytämme ruokaa yhteydenpitoon toisiinsa, stimuloidaksemme kaikkia aistejamme ja tunteessamme vain vähän parempaa hallintaa. Vaikka emme löydä työtä, olemme peloissaan ilmastonmuutoksesta eivätkä luota kongressiin, voimme löytää seesteisyyttä todella upeasta juurikkaan ja vuohenjuuston risotosta.
Ja tämä on järkevää - loppujen lopuksi ruoka on rauhoittavaa! Samaan aikaan elintarvikepolitiikka kattaa kaikkein vakavimmat kysymykset, joita sukupolvemme varmasti kohtaa: lihavuus, ilmastonmuutos, ruoan saatavuus, voisin jatkaa. Aloin miettiä: missä ovat kaikki SNAP-ohjelmaa, maatilojen tukia ja torjunta-aineiden valumista koskevat keskustelut cronuts-, ramen- ja Franklinin BBQ-keskusteluissa? Kaikesta mitä voin nähdä, meitä sateenkaaren rakastavia, kombuchaa pantavia ruokapaikkoja vaikuttavat politiikkaan vain silloin, kun siitä on suora hyöty meille yksilöinä, ei meille kansakuntana.
Olemme”liikuttamassa neulaa nopeammin esimerkiksi keinotekoisten ainesosien ja antibioottien poistamisessa lihantuotannossa”, sanoo Civil Eats -yhtiön perustaja Naomi Starkman, mutta emme kuitenkaan siirry yhtä nopeasti asioihin, kuten”kaivattu lakisääteinen valvonta”. Miksi? Tutkimukseni osoittaa, että ymmärrettävien etikettien syöminen saa sinut tuntemaan olonsa turvalliseksi, saa sinut tuntemaan valtuutesi valintasi suhteen. Maatalouden työntekijöiden oikeudenmukaisten työstandardien parantaminen ei luo samanlaista välitöntä tyytyväisyyttä.
Lisäksi olemme itse tuotemerkkien sukupolvi ja ruoka on uusi sosiaalinen valuutta. Voit ottaa kuvan muuntogeenisestä organismista, orgaanisesta kalasta ja tuntea olosi viileäksi, kun lähetät siitä. Ei niinkään vetoomuksella viljelykiertoon.
Mikä herättää kysymyksen: toimivatko nuoret ruoka-harrastajat samalla innolla vähemmän saatavissa olevissa ruokakysymyksissä vai jäävätkö he vain kun olemme vakuuttaneet omasta hyvästä syömisestä? Olen kaiken puolesta häkkivapaita munia ja nixing keltaista väriainetta nro 6 mac n 'juustosta, mutta entä Bronxissa oleva lapsi, joka saa vain yhden aterian päivässä? Tai se, että viisi kahdeksasta Amerikan kahdeksasta huonommin palkatusta työpaikasta on ruokajärjestelmässä? Tai valtamerten surullinen tila liikakalastuksen vuoksi?
Ehkä emme vain yhdistä pisteitä. "En usko, että on olemassa valtava harppaus hoitaa ramen-suuntaus huolehtimiseen ruokajärjestelmästämme", sanoo Plate of the Unionin tiedottaja Claire Benjamin DiMattina. Ja se johtuu siitä, että nämä kaksi ovat erottamattomasti sidoksissa toisiinsa. Jos ravintoloitsijat menevät askeleen pidemmälle, he ymmärtävät, että jokaisen aterian maku, hinta, ravinto ja saatavuus ovat suoraan sidoksissa keskeisiin taloudellisiin, terveydenhuollon ja maatalouden kysymyksiin.
Esimerkiksi siellä on syy, miksi melkein kaikki Whole Foods -tuotteet maksavat enemmän kuin mikään McDonald'sin esine. Alle prosentti maatilan tuista suunnataan hedelmä- ja vihannesviljelyyn. Itse asiassa 10 prosenttia maatiloista saa 75 prosenttia kaikista maatilojen tuista. Alin 62 prosenttia ei saa tukia. Meillä on järjestelmä, joka palkitsee monokulttuurit, tehdastilat ja antaa vähän tukea perheomistuksessa oleville, luonnonmukaisille, pienille tiloille. Mutta ajattele: Entä jos maatilatuki olisi keskeinen keskustelukohta näissä 1800 ensisijaisessa keskustelussa? Miksi ei elintarvikejärjestelmän mullistaminen ole osa Bernie-kannan puhetta - voimakkaan maissi- ja soija-aulan ohittaminen? Koska nuoret eivät pyydä sitä.
Kaksikymmentä ja kolmekymmentäkolme jakavat artikkeleita uusista evästeiden makuista paljon enemmän kuin artikkeleita ruokajärjestelmän muuttamisesta. Olemme innokkaita syömään "paikallisia", mutta vähemmän kiinnostuneita ajattelemaan sitä, mitä paikallisen syöminen todella tarkoittaa (ts. Mikä on "paikallisen" määritelmä? Kuinka voit tukea paikallisia tiloja ostamalla paikallisia vuoroviljelykasveja tai "roskien" kaloja? Onko hallitus Ohjelmat tukevatko kaikkia paikallisia viljelijöitäsi?). Haluamme lapsillemme parhaan koulutuksen, mutta emme ota huomioon koko luokkahuoneen ravitsemusta - lapsia, jotka saapuvat kouluun nälkäisinä ja käyttäytyvät siksi huonosti ja jäävät jälkeen.
Ruoan kauneus on, että se asettaa meille Millennials kuljettajan istuimelle. "Ruoka on uusi musta", Starkman sanoo. Mutta "kysymys on edelleen, jäävätkö ruokailijat vain äänestämään taskukirjoillaan vai äänestävätkö he myös äänestyksellä." Sukupolvena, joka ymmärtää koko sydämen ruoan voiman, voimme viedä tätä intohimoa niin paljon kauemmas. Tämä voisi olla vallankumouksemme.
Ajattele sitä tällä tavalla: Jos vaadimme valtion tukien jakamista enemmän kestäville ja luonnonmukaisille tiloille, tämä edistää viljelymekanismeja, jotka vaativat vähemmän torjunta-aineita, palauttavat hiiltä maaperään (auttavat kääntämään ilmastonmuutoksen vaikutuksia), luovat suuremman Erilaiset vuoroviljelykasvit (uudet paikalliset syövät ruoat), väitetysti korkeamman ravintoindeksin ja parempien makuisten elintarvikkeet, alentavat tuoreiden, luomuruoan hintoja ja nostavat korkean fruktoosin sisältävän maissisiirappin, sokerilla kuormattujen elintarvikkeiden hintoja. Tämä puolestaan tekee enemmän tuoreita ruokia saatavana (ja houkuttelevammaksi) pienituloisille perheille. Se tekee siitä kaali Caesar- tai quinoa-kulhosta, jonka haluat syödä, vieläkin edullisemmaksi. Nämä muutokset puolestaan vähentävät liikalihavuuden ja diabeteksen määrää (koska nälkätapaukset korreloivat diabeteksen ja lihavuuden kanssa tässä maassa). Ja tämä vähentää todennäköisesti vakuutuskustannuksiasi. Eikö se olisi ruokakaupan ihanne?
"Luotan eräänlaiseen tämän sukupolven vetoamaan asioita yhteen", Michael Pollan sanoi minulle kirjani haastattelun aikana. Joten ehkä on aika, että Millennials otti hallituskauden. Ei, tämä ei tarkoita sitä, että nuorten on luovuttava Buzzfeed-videoista nerokkaista asioista, jotka voitte saavuttaa vohveliraudalla, mutta se tarkoittaa, että ehkä myös nuoret aikuiset voivat alkaa jakaa artikkeleita ruokajätteiden vähentämiseksi. herkullisilla resepteillä niin paljon kuin jaamme artikkeleita hauskoista jäätelön makuista. Ja mikä tärkeintä, voimme ajatella ruokapolitiikkaa tärkeänä kriteerinä päätöksessämme presidentiksi. Kerro ehdokkaille, että se on tärkeää ja äänestys riippuu siitä.
"Meidän on saatava tämä ruokajuoma liikkeelle globaalimmissa asioissa - ei pelkästään ruoan räätälöinnissä, vaan ruokaa laajemmassa yhteydessä", Danielle Nierenberg, Food Tank -yrityksen perustaja ja presidentti: Food Think Tank ilmaisi puhelimitse. Sosiaalinen oikeudenmukaisuus, köyhyys, nälkä. Sukupolvena, jolla on voimakas intohimo ruokaa kohtaan, halu muuttaa nykyistä tilannetta, tämä on tilaisuutemme tehdä merkittäviä muutoksia jo rakastamaan aiheeseen.
Tässä on mitä tarvitsemme presidenttiehdokkaidemme puhumaan:
· Kuinka varmistaa, että kaikilla amerikkalaisilla on mahdollisuus saada terveellisiä ja kohtuuhintaisia ruokia.
· Kuinka estää yrityksiä markkinoimasta roskaruokaa lapsille.
· Kuinka maatalouden tuet mukautetaan vastaamaan hallituksen hedelmiä ja vihanneksia koskevia suosituksia ja investoimaan kestäviin viljelykäytäntöihin.
· Antibioottien käytön kieltäminen kotieläiminä.
· Maanviljelijöiden oikeudenmukaisten työstandardien mukaisten poikkeusten lopettaminen, kaikkien elintarvikealan työntekijöiden vähimmäispalkan korottaminen ja ravintola-alan työntekijöiden vähimmäispalkan poistaminen.
· Inhimilliset karjankasvatusmenetelmät.
· Ruokajätehuolto - tilalla, kotona ja yrityksissä.
Onko sinulla omia mielipiteitä siitä, kuinka Millennium-lääkkeet voivat vaikuttaa ruokajärjestelmään? Jätä kommenttisi alla olevaan kohtaan, niin tapaamme äänestykset.
