Matkustaa
MatadorU: n uusin Road Warrior puhuu leivonnasta, matkaturvallisuudesta, lasten kasvattamisesta ja tietysti Belizestä.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS on neljäs kirjoittajan asuinpaikka, joka osallistuu MatadorU-ohjelmaan, MatadorU: n ja Belize Tourism Boardin kumppanuuteen. Kristin dokumentoi keväällä Belizessä ruokailukokemuksensa ja perheen matkavinkit - itse asiassa hänen aviomiehensä ja kaksi nuorta tytärtä ovat liittymässä hänen luokseen ja avustavaan mediaan. Joka viikko Kristin raportoi kokemuksistaan Matadorille, verkkosivuilleen ja muille myyntipisteille.
1. Olet psykoterapeutti ja sosiaalityöntekijä kääntyi leivonnaiskokista (jolla on hääkakkuyritys!) Kääntynyt ruokakirjoittajaksi ja matkablogijaksi. Mikä motivoi sinua?
Opiskelin leivonnaiset ja leipomotaiteen tutkijakoulun kautta osa-aikaisena leipurina. Työskentelin kuuluisassa teehuoneessa Baltimore Cityssä, nimeltään Lisa Anne's, ja saksalaisessa leipomossa nimeltä Heinz's. Tunnit ja raha olivat loistava tapa tukea itseäni koulussa ja tarjosi minulle myös kaivattua psykologista helpotusta.
Muutin Mainen kanssa aviomieheni kanssa ja jatkoin kakkujen tekemistä puolella työskennellessäni ja harjoittaessani kliinistä sosiaalista työtä paikallisessa psykiatrisessa sairaalassa ja omassa toimistossa. Kun minulla oli toinen tytär, minua poltettiin. Halusin olla kotona tyttöjen kanssa ja kakut olivat loistava tapa saada joustavuutta ja rahaa kotona ollessani.
Pyrkimykseni parempaan kakun sisustamiseen sai minut tekemään häätyylisiä leivonnaisia. Halusin olla hyvä, joten heitin itseni Maineen Portlandin ruokapaikkaan kasvavan James Beard -kokkiväestön kanssa.
Olen aina ollut kokki, keskustelija ja chitchat-rakastaja. Toimittajani lähestyi minua Seacoast Media Group / Dow Jonesilla leikkikentällä. Hän sanoi:”Kristin, olet selkeä ja pidät kokista. Haluatko kiinnostaa koota joitain leikkeitä minulle? Etsin uutta ruokakirjoittajaa.”
Se oli unelma tarjous. Olen ollut heidän kanssaan 3 1/2 vuotta ja huomaan itsekin arvostavani sitä samaa joustavuutta ja luovuutta, jota kakun valmistus on minulle antanut. Haaste sekä älyllisesti että luovasti on jännittävää, samoin kuin potkupöytä ja viini. (Ollaan rehellisiä: Olen täällä vain ruuan vuoksi.)
2. Onko sinulla leivonnaiskokina keskittyminen ruokakirjoituksissa makeammalle puolelle vai tuntuuko keskittymäsi olevan laajempi?
Keskityn kaikkeen. Ruoantuottajat, maanviljelijät, kotikokit ja kokit … Näen täyden valikoiman. En tee ravintola-arvosteluita - en kestä sitä. Yritän tarkastella mistä kokki on lähtöisin, mitä he tekevät, sekä prosessia ja tuotetta. Minulla on korkea ja matala päiväni, joten en koskaan halua laittaa "sinun pitäisi-ei-syödä-täällä" -sivua kenellekään. Mieluummin menen keittiöön ja työskentelen kokien kanssa.
3. Ruoasta kirjoittaminen on usein luonnollinen vaihe matkakirjoitukseen (ja päinvastoin). Kuinka kauan matka on ollut tärkeä osa elämääsi?
Olen matkustanut pienestä lapsesta lähtien. Se oli perheelle ensisijainen tavoite, ja me kulkimme ympäri Yhdysvaltoja, Meksikoa, Kanadaa ja Karibiaa. Lukiossa minulla oli kaksi kotimaista Meksikossa. Näkökulma on ollut elintärkeä osa elämääni, aivan samalla tavalla kuin saat mielenterveyden parissa työskentelemisen - arvot elämäsi uudella tavalla ja kunnioitat sitä arvoa, jonka jokainen ihminen tuo.
Asuin poissa kotoa Italiassa yliopiston aikana ja rakastin opiskelijaelämää. Maalasin, kävin keittokursseja ja luin valtavan määrän. Firenzestä, jossa asun, matkustin niin paljon kuin pystyin muiden opiskelijoiden kanssa, jotka olivat kaikkialta Euroopasta. Kävin Saksassa, Unkarissa, Kroatiassa ja Kreikassa.
Olen palannut Italiaan useita kertoja. Nyt kun minulla on perhe, vietämme suuren osan ajastamme Yhdysvalloissa ja pääsemme toisinaan Kanadaan. Isännöimme Rotary Internationalin kautta kansainvälisiä jatko-opiskelijoita perheen kanssa tekemälle homestayksi. Se on kuin matkustaminen poistumatta kotoa. Ihmiset ovat aina olleet paras osa, joten rakastamme opiskelijoiden mukanaoloa.
Matkusimme Belizeen ensimmäistä kertaa viime syksynä ja rakastelimme sitä. Ihmiset olivat uskomattomia, samoin kuin ruoka. Matkailu on upea rehu tarinoille, ja rakastan poikaa pyörittämään lankaa.
4. Blogisi, 4 Tickets Please, on perheyritys, jonka jokainen jäsen kirjoittaa viestejä ja mediaa. Mikä motivoi sinua aloittamaan tämän projektin?
Tiesin, että keskityn vain ruokaan, se sulkee tyttöni pois. Aiemmin he ovat nauttinut tapaamisesta kanssani ja heistä on tullut varsin kriitikkoja. He rakastavat kuitenkin piirtämistä ja maalaamista sekä käsityötarinoita. Mieheni Mark ja minä ajattelimme tapaa olla osallistava heihin ja heidän näkökulmaansa.
He valmistautuvat aloittamaan osuutensa saapuessaan 4. helmikuuta. Vanhempina olemme olleet varovaisia välttämään "arvokkaita" taipumuksia, joita olemme nähneet joissain muissa blogeissa. Katsomme koko sydämestäni, että heidän näkemyksensä ruoasta, maisemasta ja kulttuurista voivat olla yhtä jännittäviä kaikille ikäryhmille.
5. Kuinka tyttäresi, 5 ja 8-vuotiaat, osallistuvat 4 lippuun? Onko heillä mielessä mitään projekteja, kun he tekevät sen Belizeen?
He tekevät viikoittain videon siitä, missä he ovat olleet uutisraporttityylillä, samoin kuin päivittäisen piirustuksen tai tarinan. Ava: n (joka on 5-vuotias) autamme häntä sanelemaan vaikutelmansa julkaistavaksi piirustuksillaan. Ellie on hyvä konekirjoittaja, joten annamme hänen lähettää viestinsä pienin korjauksin meiltä.
Osa prosessista auttaa häntä ymmärtämään ideoidensa esittämistä, ja sen antaminen olla oma ensirivin toimittaja on osa suunnitelmaa. Muokkaamme joitain virtauksen jne. Avuksi.
He raportoivat luolaputkista, vetoketjusta, eläintarhasta, snorklausesta, kalastuksesta ja tietenkin ruoasta. He ovat valmistelleet kotonaan erilaisia ajatuksia. Ellie suunnittelee raporttia Belizen elinympäristöistä. Hän keskittyy erityisiin eläimiin ja kasveihin.
Haluamme myös heidän hankkivan ystäviä, joten molemmat tytöt käyvät Dangriga-koulussa koulun Stuff your Rucksack -ohjelman avulla. He ovat innoissaan tästä.
6. Tunnen monia vanhempia, jotka ymmärtävät laajojen matkojen myönteiset vaikutukset pieniin lapsiin, mutta huolehtivat sekä turvallisuudesta että perinteisen koulutuksen häirinnästä. Mitä ajattelet tyttäreidesi osallistumisesta Belize Road Warrior -seikkailuosi?
Olen innoissani ja käytännöllinen: Minusta tämä työ on lahja ja sen mukana tulee vastuu suunnitella hyvin.
Olen huolestunut heidän turvallisuudestaan ja ryhtyn tarvittaviin varotoimenpiteisiin matkaa edeltävistä laukauksista aina etiketin selittämiseen ja turvalaitteiden, kuten pelastusliivien, tuomiseen. Meillä on myös perheen matkavakuutus hätätapauksissa.
Rehellisesti, se asia, joka pitää minut yöllä, on kiipeily mayojen raunioille askelten nousun myötä. Mieheni on täysin pohjautuva lapsen luonnolliseen kykyyn oikaista itseään ja hänen suurta tasapainoa. Tämä on enemmän pelkoa kuin todellisuutta - ja jotain, josta olin huolissani itselleni ennen kuin olin huolissani tytöistä. Älyllisesti tiedän, että se tulee olemaan hyvä. Sydämeni on kiinni.
Ajatus olla uudessa ympäristössä tuo mieleen erilaisia varotoimenpiteitä, joita otamme päivittäin kotona. Joskus nämä varotoimenpiteet ovat niin juurtuneita, että kun meidän on ajateltava, miten suunnitella niitä vieraassa maassa, se tulee hukkuvaksi.
Kun asetat kaiken pöydälle, se on kuin “Vau! Ugh! Katsokaa mitä teemme!”Matkan lajittelu ja suunnittelu on helppoa, kun saat” hukkuvan”tunteen poissa tieltä. Meille, jos teemme sen kotona, meidän on tehtävä se täällä saadaksemme mielenrauhan.
Koulutukseen saakka olemme viettäneet aikaa kommunikoida heidän opettajiensa kanssa tehtävistä ja heidän työnsä ylläpidosta. Meillä on suunnitelma kommunikoida luokkiensa kanssa sähköpostitse ja blogissa. Kokemus tarjoaa mahdollisuuden laajentaa sitä, mitä he tekevät jo koulussa. Jos he menettävät taidot, olemme vakuuttuneita siitä, että he saavat kiinni tekemästään.
Arvostamme heidän kouluaan ja ymmärrämme, että koulu on vain yhtä hyvä kuin tuki, jota he saavat kotona ja suuresta perheestämme. Pelkästään matka ei ole sitä, mikä on arvokasta: se mitä me teemme siitä keskustelussamme, suunnittelussa, käsittelyssä ja jakamisessa. Tuntuu siltä, että tämä on mahdollisuus saada tuo”kokemuksellinen ed” kappale, jonka ihmiset tappaisivat.
7. Onko sinulla Belizeä koskevia ennakko-ajatuksia, jotka saapumisen jälkeen ovat joko hylättyjä tai vahvistettuja? Mitä olet oppinut maasta ensimmäisellä viikolla?
Ensimmäinen viikko on ollut uskomaton. Keskityn ruokaan ja tuo aihe on hieno liitin. Minulla on helppo aloittaa keskustelu ja tavata uusia ihmisiä. Jokaisella on jotain jaettavaa ja tarinoita kertoa.
Odotin ystävällisyyttä ja olen löytänyt sen. En odottanut, että "vanhanaikaiset" käytökset ulottuisivat minua kohtaan: auton ovien avaaminen, ruokakauppasäkkien pitäminen, miehet kävelyllä kadun varrella kävellessäni heidän kanssaan jne.
On ollut vaikea antaa näiden tapojen tapahtua, koska olen niin tottunut tekemään monia asioita itselleni. En tiedä, että kaikki maan maat jatkaisivat tällaista kohteliaisuutta (olen työskennellyt paljon matkailu- ja vieraanvaraisuuden ammattilaisten kanssa) - minusta on kuitenkin huolehdittu hyvin ja kokenut suurta kunnioitusta. Se on enemmän kuin virkistävää: se on vain pirun mukavaa.
8. Onko Matadorin neljäntenä Belize Road Warrior -tapahtumana suunnitteilla mainostavansa Belize-turismia ihmisille, jotka eivät ole usein matkustavia tai jotka eivät kuulu matkablogien yhteisöön?
SMG / Dow Jones -kolonnin lukijat voivat seurata minua, ystäviä ja faneja Facebookissa, Twitterissä ja blogissani. Suunnitelmani on mainostaa Belizeä kanta-asiakaslehtien / matkablogien yhteisön ulkopuolella kahdella tavalla:
- Keittokirja täynnä tarinoita ja profiileja tapaamistamme ihmisistä. Tavoitteenani on, että paikalliset kokit ja kokit alkavat käyttää ja kunnioittaa belizelaisia ruokia ja ainesosia. Kokit voivat olla suurlähettiläitä, ja olen enemmän kuin halukas saamaan rinnalla kokkeja palatessani jakamaan tarinoiani ja ruokakokemuksia.
- TED / Pecha Kucha -tyyliset videot: Olen rakastanut keskustelua lyhyessä, terävässä muodossa, joka tiivistää ideoita ja tekee esityksen katsomisesta hauskaa ja innostavaa. Postitan viikoittain videoita ja diaesityksiä korkeintaan 7 minuutin ajan YouTubessa ja sivustollani kiinnostuaksesi ja innostaaksesi. Minun on myös määrä esitellä diojani Pecha Kucha Mainessa palatessani huhtikuussa 2012. Minun on oltava läsnä kotini”ryhmässä” ja kutsuttuakseni sitten menemään koko Uuteen Englantiin.
-
Olen myös kesäkuussa Kennebunkport-festivaalilla Belizean-leivonnaisten osastolla. Aikaisemmin olen tehnyt vuosittaisen ruokakierroksen Relais- ja Chateau-kokien sekä Mainen James Beard -voittajien kokien kanssa. Rakastan opetusta ja esittämistä, ja tiedän, että diojen, valokuvien ja potkutyön yhdistelmä houkuttelee ja edistää kiinnostusta.
Image
Okei, ehkä se on kolme tapaa …
