ravintolat
Tucson-kirjoittaja tuntee kuolleisuuden Wilkossa; pizza lunastaa
Wilko, 'gastro-pub', yliopiston ja Park Avenues -kadun kulmassa Tucsonissa, Argentiinassa, kummittelee. Itse asiassa itse rakennus voi olla paranormaali ansa.
Juustovalikoima on siis suuri, samoin kasvispizza.
Kävelin Wilkon pariovien läpi tunteen kuin Alice Ihmemaassa. Kaikki ruokasalissa on laajaa. Ylisuuret paperilamput heijastavat lämpimästi keltaista valoa asiakkaiden kasvoihin. Huone on pitkä ja ilmava, korkeat katot ja ikkunat seinät.
Oikeat teevalot kynttilät ja vaaleanpunaiset tulppaanit koristavat paksuja puupöytiä. Baarin takana on avoin keittiö, vahatut viikset ja keskipisteenä valtava art deco -tyylinen valaistu kello yläpuolella.
Sisustus inspiroi aistini aluksi, mutta inspiraatio piiloutui ja tunsin vain olevani vanha - vanha aikani ulkopuolella. Vanha kuin kuivapesu - yliluonnollisesti vanha.
Sillä ei ollut mitään tekemistä ruoan tai juomien tai palvelun kanssa. Kaikki kolme olivat keskimääräistä korkeampia. Avaruuden feng shui aiheutti kummittelevia tuntemuksia, jotka valloittivat silmäni ja korvani.
Paranormaalinen energia Wilkon ruokasalissa näyttää erittyvän oikealta valtavasta kellosta. Kuva: Andrea K. Francis.
Ravintola siivoi elämäni voimani. Kuvittele epäonnistunut shokki tuossa oivalluksessa. Laita itsesi kengilleni arvostelijana, revittynä huutamisen, kirkkoon ajamisen ja keittiön täydentämisen välillä.
Palaan Wilkoon pizzaa varten, mutta vain jos haluaisin tuntea itsensä kuolemantapaisena suuressa, hengen saastuttamassa huoneessa, jossa massiivinen kello on kuningas. Koko ateriani ajan sen tikittävät käsivarret pyörittivät ravintolan keltaista valoa, kovia reunoja ja palanut metallia pimeyteen.
Mutta ei ole niin, että Wilkolla ei olisi ollut miellyttäviä, konkreettisia puolia.
Melissa Goodrich näytteitä aromijuustopaketeesta Wilkossa. Kuva: Andrea K. Francis
Wilkon omistajalla Peter Wilkellä (Miksi muuttaa e o Peteriksi? Miksi?) On kaupungissa kaksi muuta ravintolaa: B-line ja Time Market. Olen B-linjan kotitekoisen nelimarjaisen piirakan tikkari, joten minun piti antaa hänen viimeisimmälle yritykselleen laukaus.
Rakennus oli aiemmin huippuluokan myymälä, sanoi tarjoilija Liz O'Connor.
Ravintolan takana on sarja kiiltäviä jääkaappeja. Mietin, kaksinkertaistuivatko ne portaalina 1930-luvulle, missä baarimikot saivat korkeat vyötäröhousut ja viiksenvahan. Portaaliidea painoi yön edetessä.
Söin kevyttä, joten olin poissa siitä, mitä kokki John Fulco puhui isoina myyjinä: ääliökananvoileivän ja Gruyeren juustohampurilaisen. Allergia pakotti minut välittämään myös makkaran; ainoa paikallinen ruoka-esine.
Wilkon kokki John Fulco lämmittää keittiön. Kuva: Andrea K. Francis
Paikalliset tuotteet ovat puuttuva linkki Wilkon eklektisestä valikosta. Lähimmät viinit tulevat Kaliforniasta, New Mexico ja Arkansas. Se on Sonoran-autiomaa, mutta 20 viinimiestä kahden tunnin päässä vetää viiniä piikkisistä päärynöistä ja autioksi.
Joku, ota, ampu näitä neroja ystävällisellä sähköpostilla. (Tai pidä heidän ruumiinsa banaaneilla ja pakota tarjouksesi heille. Mikä on helpointa.)
Ystäväni Melissa ja minä tilasimme kaksi lasillista Russian River Valley chardonnaya ja 16 dollarin “Pantry juustolevyn”, joka toimitetaan neljällä “Artisan” -juustolla.
Juustomme olivat voittava valinta: kipuinen sidepanokerros Cheddar Modesto, Kalifornia; terävä Mimolette Nord Pas de Calaisista, Ranska; maitomainen Sofia Greenvillestä, Indiana ja kermainen Bermudan kolmio, Cypress Grove, Kalifornia.
Se oli 4 dollaria arvoinen kimpale kohti, kun katsot Melissan syövän kuin hiiri. Hän nautti kovista juustoista, joita hän melkein lähetti jokaisen siivun mukana. Nappuloiden välissä hän sijoitti jokaisen pureman sydämensä edessä pidetylle krakkausyksikölle.
Voi !: Wilkon maalit voivat nousta 7, 00 dollariin, tuplaamalla sen, mitä useimmat baarit veloittavat. Kuva: Andrea K. Francis
Juuston leikkaaminen oli ravintolan meluisinta. Veitset hakattiin ja kello osoitti, ja ektoplasmiset voimat ottivat otteen.
Noin kaksikymmentä asiakasta istui ruokapöydän ääressä olevissa pöydissä ja mutisi päivämääriinsä - siitä, kuinka kotitekoinen omenavoi sulasi suussasi tai kuinka ilma oli vähän poissa.
Tässä asiat muuttuivat outoiksi. Juuston pilkkominen lakkasi ja olin upotettu phantasmagoriaan.
Ruokasali muuttui syvän keltaiseksi. Asiakkaiden murhasta tuli hypnoottisia säkeitä. Tikkaus kasvoi kovemmin. Huone oli voodoo-siirtorasia, imemällä kosteaa nuorta iholta.
Kristallinkirkkaissa välähdyksissä elinvoimaisuuteni absorboi paranormaalisti kuivunut aavikon hag. Hänen mielensä toisti halua elää 300 vuotta.
Yksisuuntaiset keskustelut ovat niin hankalia.
Guzzled 8, 50 dollarin viinilasini. Ennätysten mukaan se ei ollut terveellistä kaatamista. Baarimestarit tunsivat vaatekappiensa vuoksi suurta masennusta heihin ja työskentelivät säilyttääkseen.
Kovan lipeän aika on usein merkitty sellaisilla visioilla. Siirryin baarimikolle kihavimmilla, rasvaisimmilla viiksillä. Hän teki verestä ja hiekasta vahvan ja sileän; täydellinen muutaman viimeisen pureman tiheään, marmoroituun Sofiaan ja lokeroiviin muihin maailmaan kuuluviin ääniin.
”Treees cieeentos anooos”, drone the hag - outoa ja melko töykeää ateriaaikana.
Wilkon allekirjoitusveri ja hiekka, täydellinen massiivisella jääpalalla. Kuva: Andrea K. Francis
Viski juoman mukana tuli jäätikkö, joka oli hankala, mutta hauska pyörittää lasissa. Jos tilaat veria ja hiekkaa Wilkoon psyykkisen hyökkäyksen keskellä, pyydä varmasti olkia. Muutoin jääpala murskaa huulet ja nenä ja cocktail roiskuttaa mekkoasi. Sitä tapahtuu, mutta se ei ole tyylikäs - toisin kuin baarimikot ja aikakausi, josta he tulivat.
Ohitimme paikallisen makkaran kokeilla kasvisruokaa - 14 dollarin Murcia-pizzaa. Se oli leipäleipä, jossa oli marinoituja kirsikkatomaatteja, paahdettuja piñonpähkinöitä, humalassa vuohenjuustoa ja tuoretta minttua. Se tuli kuumaksi ja olisi voinut ruokkia kolme, etenkin kolme jo täynnä hienoja juustoja.
Humalassa vuohenjuustossa ja pinonpähkinöissä tämä Wilko-piirakka on haastaja parhaimmalle pizzaa Tucsonissa. Kuva: Andrea K. Francis.
Tuore, levykeinen pizza voisi olla paras Tucsonissa.
Yritin purkaa”humalassa vuohenjuustossa” lähteen miehittääkseni ajatukseni ja hiljentääkseni hagin.
Joko he vuodattiin vuohen kanssa ennen kuin lypsivät sitä?
Miksi pakottaa eläin juomaan alkoholia, kun voit pistää sen?
Miksi kellon edessä oli yhtäkkiä päällekkäin Saatanan vuohen visuaalisuus?
Miksi, Peter?
Espanjan piñon-pähkinä on mäntypähkinä, jota löytyy tienvarsipysäkiltä New Mexico. Ñ piñonissa antoi pizzalle syvemmän, raikkaamman maun kuin mikään vanha mäntypähkinä, nostaen sen kaukana piirakoista, joita tarjoavat kilpailijat, kuten Empire Pizza keskustassa.
Piñon nosti pizzan myös nuoruutta imevän voodoo-alueen ulkopuolelle. Pelkään, että näen Wilkon pizzaa Wilkon ulkopuolella.
Tiedän silloin, että Wilko, hag, ja minua sitoo kohtalo. Tiedän, että menetin vuosia elämästäni heksalle.
Pelkään sitä päivää, koska saavutan todennäköisesti silti.
