"Kaikki todellinen on näkymätöntä."
Se on viimeinen merkintä muistikirjani Belizeltä.
Se ei ole läheskään niin salaista kuin miltä se kuulostaa; mitä ajattelin kirjoittaessani, se oli asia, jonka suurin osa vuorovaikutuksestani Belize-ihmisten kanssa vahvisti: kaikki mikä on elämämme tärkeintä - suhteiden intiimimpiä puolia, työmme arkipäivisin näkökohtia - on suurelta osin näkymätön muille ihmisille.
* * *
Kun kirjoitin sen, ajattelin Austin Rodriguezia, miestä, joka on tehnyt rumpuja 35 vuotta ulkoilmakaupassaan vieressä, missä joki kohtaa valtameren Dangrigassa.
Ajattelin miehiä, jotka vetävät verkkoja ja tuovat kalaa markkinoille joka aamu.
Ajattelin perhettä, joka tekee kassavaa-leipää, ja nukkevalmistajaa Mercy Sabalia.
Ja ajattelin maanviljelijää Eladio Popia ja hänen perhettään, jotka ottivat minut tervetulleeksi heidän kotiinsa ja näyttivät kuinka suklaata valmistetaan. En ole varma, että katson enää koskaan suklaapatukkaa aivan samalla tavalla.
Tarkoitan, että muistan mistä se tulee.
Ja että aion kiinnittää enemmän huomiota näkymättömiin ponnisteluihin, jotka tuovat tuotteemme käsiimme.
[Huomaa: Tämä viesti on tuotettu yhteistyössä ystävien kanssa Belize Tourism Boardissa.]
1. Agolad Cacao -tilan omistaja Eladio Pop kasvattaa kaakaota, banaaneja, mangoja, inkivääriä ja kymmeniä muita hedelmiä ja vihanneksia.
2. Jo ennen kuin kaakaopalat ovat valmiita sadonkorjuuta suklaan valmistukseen, se voidaan poimia ja sen hedelmät voidaan syödä. Täällä Eladio on jakanut kaakaonkoristeen ja tarjoaa makeita hedelmiä kävijöille.
3. Cacaon palot korjataan marras-toukokuussa. Tämä palkki on melkein kypsä; se on muuttunut vihreästä tähän kauniiseen purppuranpunaiseen väriin.
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 Uutiset
Hanki lentää Belizeen kaiken kustannuksella maksetulle, koko maan kattavalle piilopaikkapelelle
Eben Diskin 27. syyskuuta 2018
4. Eladio on 15 lapsen isä ja hänellä on myös monia lastenlasta. Jotkut heistä on kuvattu täällä. Hänen tyttärensä mukaan perhe paahtaa kaksi kiloa kaakaopatuja joka kolmas päivä henkilökohtaiseen käyttöön.
5. Ennen kuin pavut voidaan paahtaa, ne on kuivattava auringossa.
6. Riippuen siitä, kuinka kauan pavut ovat kuivuneet auringossa, ne on sitten paahdettava komaalissa 30 minuutista tuntiin. Eladion tytär käyttää kuivaa maissihöylää sekoittaen pavut ympäri varmistaakseen tasaisen paahtamisen - ja varmistaakseen, että hän ei polta käsiään. Hän lisää maustepippuria ja mustapippuria paahtamisen aikana antamaan suklaalle erityisen maun.
7. Paahtelun jälkeen pavut murskataan. Eladion tytär käyttää kiveä erottaakseen kaakaonipät, joita käytetään suklaan valmistukseen, kuoristaan.
Väliaika
sponsoroituja
Japani, kohonnut: 10 kaupunkikierros kokea maan parhaat puolet
Selena Hoy 12. elokuuta 2019
Omotenashi: 5 tapaa hyödyntää perinteistä japanilaista vieraanvaraisuutta matkallasi
Sarah Fielding 12. elokuuta 2019 ulkona
4 luolia kassalle Cayossa, Belizessä
Norbert Figueroa 16. tammikuuta 2012
8. Kuoreet, kun ne on erotettu kuoristaan, laitetaan käsin kammennettuun jauhatuskoneeseen.
9. Hiominen kuluttaa särmät tahnaksi.
10
10. Kun kaakao on tahnamaisessa muodossa, se voidaan sekoittaa veden tai maidon kanssa juomiseksi. Lisää vähän sokeria makeuden lisäämiseksi.
11
11. Eladion tytär muotoilee tahnan palloksi ja kääri sen lehtiin, jotta voin viedä sen kotiin.
12
