ravintolat
Jill Kozak hajottaa halvan ruuan valintaan Philadelphiassa.
KASVATIN CHICAGOSSA, joten olen tottunut pistämään pizzaa, italialaisia naudanlihavoileipiä ja chicagolaisia tyttöjä. Kun muutin Philadelphiaan, olin kova kriitikko. Onneksi velirakkauden kaupunki ei koskaan pettynyt.
Työskentelin kokopäiväisesti ravintola-alalla ja vaatiin, että kokit, johtajat, työtoverit ja paikalliset ihmiset kertovat minulle suosikki paikat syödä. Koska toimin aina tiukalla budjetilla, näistä löytöistä tuli säännöllisiä hangouteja vain, jos ne olivat halpoja. Suurin osa täällä olevista tuotteista on saatavana alle 10 dollarilla popista.
Brunssi: Café Estelle
4. ja kevätpuutarha, pohjoiset vapaudet
Jotkut suosikki-aamuistani ovat viettäneet istuen Café Estellen 4-paikkaisella tiskillä, tarkkailemassa tarjoilijoita heidän vintage-esiliinoissaan appelsiinimehuissaan ja kuunnellen kokki Marshall Greenin naurakaikua koko ravintolassa.
Café Estelle sijaitsee muodikkaan kerrostalohuoneiston aulassa, mutta hinnat ovat vaatimattomat. Kokin isoäiti Estelle vaikuttaa kaikkiin resepteihin, ja kaikki on tehty kotitekoisista paikallisista raaka-aineista.
Sticky pulla kermajuustolla kuorruttaen Cafe Estellessä. Kuva: Courtney Yu
Tilaan aina täytettyjä ranskalaisia paahtoleipää, jotka ovat saatavana vain viikonloppuisin ja vaihtuvat viikosta toiseen. Suosittelen myös aloittamista toisella viikonloppuisin erikoisohjelmalla ennen pääaterian tilaamista: kotitekoista tarttuvaa pulla kermajuustolla. Ja vaikka kosken harvoin kaavinta kymmenen jalan sauvalla, Marshallilla on vain jotain erityistä. Anna palaa.
Voileipä: Chickien italialainen herkku
1014 Federal, South Philly
Halusin löytää hyvän voileipän nopeasti, kun muutin Phillyyn. Bob, johtaja ravintolassa, jossa slingin pannukakkuja, suositteli Chickien italialaista herkkua.
7 dollarilla sain jalkapituisen genoa-salaamin, coteghino-, mortadella- ja provolone-voileivän tuoreimmalla (sisäpuolella pehmeä, rapeinen ja siementävä ulkopuolella) seesaminsiemen-hoagieleipää kaikilla kiinnityksillä.
Sinun on taisteltava väkijoukkoja ja heitettävä muutama kyynärpää tässä vanhan koulun osassa kaupunkia, mutta onneksi kaikki Chickien luona ovat todella ystävällisiä. Omistajat jopa antoivat minulle pari hoagie-rullia kotiin kanssani. Puhu sopimuksesta.
Hampurilainen: Armon taverna
2229 Grays Ferry Ave., Grays Ferry
Phillyssä on paljon gastropubia, jotka tarjoavat versionsa "kaupungin parhaasta hampurilaisesta". Asuessaan kaupungin koilliseen, minulla on lähellä tonneja vaihtoehtoja hampurilaisille, mutta ajaisin mieluummin 20 minuuttia Grace Burgeriin osoitteessa Armon taverna.
Heidän iterointi kypsennetään täydelliseksi keskiharvinaiseksi, ja sen päällä on vain perustiedot: salaatti, viiniköynnöksellinen tomaatti, punasipuli ja sulanut sveitsiläinen.
Baarimikko (joka toimii myös tarjoilijana) ajaa voimakkaasti mikroseremonioita ja suosittelee vain Grace Burgeria. Tee hänelle ja itsellesi palvelus ja tilaa se, pese se sitten Troegs Hopback Amber -luonnoksella.
Ruokarekka: Guapos Tacos
Yleensä pysäköity Love Park, 17th ja JFK, Center City
Guapos Taco -auto. Kuva: Kirjailija
Olen matkustanut ympäri maata löytääkseen parhaat ruoka-autot ja löytänyt todellisia voittajaita Portlandista ja LA: sta. Olen kuitenkin kyllästynyt kaikkiin muihin kaupunkeihin, jotka ajavat luottoa, joten minusta tuntuu, että tehtäväni on levittää sanaa Philly-kokista ja ravintoloitsija Jose Garcesin Guapos Tacos -kuorma-autosta.
Yleensä parkkipaikka suosikki-iltapäivähangoutissani, Love Park Center Cityssä, tämä ruoka-auto valmistaa meksikolaisia katuruokaa, kuten carnitas tacos (mustien papujen ja ananashabanero -salsan päällä), chipotle short rib tacos (retiisi, sipuli, korianteri, queso fresko), kotitekoinen guacamole ja tamales.
Olen iloinen siitä, että”jätteet” kierrätetään taiteellisiin tarkoituksiin: Guaposin värikkäitä kuorma-autoja valmistetaan yli 45 000 erilaisesta olutpullonkorkista. Lisäksi minun ei koskaan tarvitse käyttää metrohintani lounaaseen, koska kaikki on alle 8 dollaria.
Aasialainen: Han-dynastia
2. ja kastanja, Olde City
Muutin juuri Philadelphiaan, ja se oli yksi ensimmäisistä lumisista talviöistäni. Tarvitsin kuumaa, aasialaista mukavuusruokaa. Löysin uuden addiktioni: Dan Dan Noodles, 6 mausteisella asteikolla, Han-dynastiasta. Tämä ruokalaji on teknisesti alkuruokaa, mutta yksi kulho 8 dollaria on enemmän kuin tarpeeksi ateriaksi minulle.
Nuudeleissa on juuri oikea määrä makuuni tyydyllisyyttä (seesamitahnat, soijakastike, chiliöljy, sokeri ja jauheliha) ja mausteisuutta (arvosana 6/10). Yhden pureman jälkeen pyysin puhumaan kokin kanssa. Hän puhui mielellään lautasesta ja hyväksyi kiitokseni, mutta paras suositus oli tarkkailla, miten keittiön henkilökunta hieroi nuudelit ruokasalin nurkassa sulkemisaikana.
Meksikolainen: Plaza Garibaldi
935 Washington Ave., South Philly
Reading Terminal Market. Kuva: Kirjailija
Uudenvuodenaattona siskoni ja minä halusimme päästä eroon kaikesta toiminnasta ja kalliista tehtävistä. Ajoimme Plaza Garibaldiin hiljaista illallista varten - vaikka hiljainenkin South Phillyssä sinä yönä tarkoitti taistelua pisteistä ja pysäköimistä jonnekin jalkakäytävälle.
Kuormitettujen muiden meksikolaisten paikkojen ympäröimässä Plaza Garibaldissa on herkullisimmat yhdistelmälautaset kaikkialta, mitä olen kokeillut. Suosikkini on Alambre: bisteki, pollo, y tocino, paistettua sipulia ja kaktus, paprikat, sulatettu juusto, pico de gallo, riisi, pavut ja guacamole 11 dollarilla. He tarjoilevat jopa olutta (Phillyn omituiset alkoholijuomien lakit voivat olla hidasta), joten minulla on aina Dos XX illallisella.
Ruokapaikka: Reading Terminal Market
12. ja Arch, Center City
Kun kävin ensimmäistä kertaa Reading Terminal Marketilla, minua vedettiin kaikkiin suuntiin kerralla. Nämä keskustan sisätilojen viljelijöiden markkinat ovat olleet olemassa jo 1800-luvun lopulta lähtien, ja hyvästä syystä - rakastan sitä kaikki, joihin sinä otan.
Selailtuaan osastot, joissa myydään ranskalaisia kreppejä, tuoretta lihaa, siipikarjaa ja äyriäisiä, siirry DiNicin linjaan imemäksi paistettua voileipää varten, jonka päällä on parsakaalin rabe ja terävä provoloni. Kaikki nuo maut yhdessä, etenkin terävä provolone, rokkaavat maailmaa.
