Jälkiruoka
Toisin kuin pohjoisessa sijaitsevat naapurit, Alankomaista ei tule suhteellisen lauhkean ilmaston ansiosta viehättävää luntaista ihmemaata talvella. Ilman talvisää säätä hollantilaiset luottavat muihin keinoihin saadakseen kausi tuntemaan juhlan. Yksi päätavoista on ruoan kautta. Siellä on rajoitetusti vapauttavia piparkakkupaloja, paistettua taikinaa, joka on peitetty jauhesokerilla, ja pitkä luettelo suolaisia, sydäntä lämmittäviä aterioita. Nämä ovat mutkaton talvi hollantilainen ruoka, joka sinun on tiedettävä.
pepernoten
Kirjaimellisesti käännettynä "pippuripähkinöiksi", pepernoten ovat pieniä, piparkakkumaisia evästeitä. Ne ovat saatavilla vain syksyllä, joka johtaa Sinterklaasin juhliin 5. joulukuuta. Sen jälkeen ne katoavat äkillisesti myymälähyllyiltä ensi vuoteen.
Pepernotenia on erilaisia. Siellä on klassinen kruidnoot, jotka ovat pieniä, pyöreitä piparkakkuevästeitä, jotka ovat suunnilleen pullon korkin kokoisia. Kruidnootit myös peitetään joko maito-, tumma- tai valkoisella suklaalla. Viime aikoina on käsintehtyjen pepernoten-määrien määrää lisääntynyt useilla erilaisilla makuilla. Van Delft Biscuits -niminen yritys myy makuja kuten tryffeliä, tiramisua ja voivoidetta popcornia pop-up-kaupoista sinterklaasiin johtavina päivinä.
oliebollen
Kun päivät lyhenevät, oliebollenkramen (oliebollen ruokakojut) aukeaa kuin sienet. Oliobollenit ovat paistettuja taikinan palloja (nimi tarkoittaa "öljysipulit"), jotka yleensä pölytetään kevyesti jauhesokerin kanssa. Vaikka oliebollenia on saatavana pop-up-osastoilta koko talven ajan, niitä syödään perinteisesti uudenvuodenaattona.
Kukaan ei tiedä tarkalleen, miksi oliebollenista tuli valittua ruokaa soimaan uudella vuonna. Yksi teoria on, että pakanallisina aikoina uskottiin, että Perchta-niminen henki viipaloi avoimia ihmisten vatsoja syömään mitä he olivat syöneet. Öljyinen oliebollen sai Perchtan miekan pomppimaan tai liukumaan heti. Toinen alkuperätarina juontaa juutalaispakolaisista, jotka pakenivat Portugalia ja toivat ruoan Alankomaihin 1500-luvun alkupuolella. Alkuperästä riippumatta, perinne on jatkunut vuosisatojen ajan. Nykyään keskimääräinen hollantilainen henkilö syö kahdeksan oliebolleeniä henkilöä kohti vuodessa.
Oliebollenkramens myy myös muita asioita, kuten krentenbol (oliebol ruisilla), appelflap (rapeaksi paistetut omenanrenkaat), belgialaiset vohvelit ja oliebollen, täynnä vaniljakastike, Nutella tai hedelmiä.
Poffertjes
Poffertjes ovat ehkä ainutlaatuisimpia hollantilaisia makeita herkkuja. Noin muffinssikannen kokoisena, nämä pienet pannukakut on valmistettu tattarijauhojauheella ja niiden päällä on jotain makeaa. Poffertjes keitetään erityisellä paistinpannulla pitääkseen ne kultaisina ja pörröisinä.
Sitten on täytettä. Oletusarvoinen poffertjes-täyttö on yksi parhaimmista: sulan voita ja jauhettua sokeria, syödään hammastikulla, jolla on Hollannin lippu. Voit myös saada lisäyksiä, kuten Nutella, siirappia, hedelmiä tai likööriä, kuten advocaat (jonkin verran kuin Eggnog) tai Baileys.
Kuten oliebollen, voit saada poffertjes taululla. Mutta mikä on todella hauskaa, on niiden syöminen poffertjessalonissa. Nämä kitchiset, väliaikaiset ravintolat ovat lämmin ja viihtyisä paikka päästä pois kylmästä ja nauttia vakavasti hyvistä pannukakkuista.
Talviravintojen pyhä kolminaisuus
Hollantilaisesta talviruoasta on kolme pyhää pylvästä: peruna, vihannes ja liha. Nämä kolme tekijää muodostavat perinteiset, jokapäiväiset talviset ateriat, joita hollantilaiset ovat syöneet perunan tuonnin jälkeen Euroopasta noin vuonna 1600.
Leimasin on yksi vanhimmista perinteisistä hollantilaisista ruuista. Usein nimeltään Alankomaiden kansallisruoka, postimerkki koostuu kaleista ja perunoista, jotka on murskattu yhteen, ja tarjoillaan päälle rookworst (savustettu makkara). Kaikkein ikonin rookworst on sellainen, jonka saat hollantilaiselta kauppaketjusta HEMA.
Muita vihanneksia, jotka voit hienoa perunoilla, ovat porkkanat ja sipulit (nimeltään hutspot), endiivia, hapankaali ja makea haudutettu punakaali. Jos et ole aloittelijana, sivulla voi olla myös lihapullia tai muuta makkaraa. Ja älä unohda kastike!
Ewertensoep (hollantilainen hernekeitto) on toinen tyypillinen talviruoka, joka sopii tähän pyhään kolminaisuusluokkaan. Valmistettu kuivattuista herneistä, porkkanoista ja tärkkelyspisteisestä sellerijuuresta, hollantilaista hernekeittoa pidetään valmista, kun voit kiinnittää siihen lusikan ja kääntää potin ympäri ilman että lusikka putoaa ulos. Tarjoilemiseksi heitä sisään rapeaa pekonia tai arvasit sen rookworst.
Gourmetten ja stoofperen
Päinvastoin kuin Pyhän kolminaisuuden ruokia, gourmetten on jotain mitä teet erityisissä tilaisuuksissa. Perinteenä on tavata ystäviä tai perheenjäseniä, yleensä Sinterklaasilla tai Jouluna, ja kypsentää omaa lihaa ja vihanneksia pitkällä pöytägrilillä. Sitten, kun syöt ensimmäistä kierrosta, sinulla on toinen kierros jo ruoanlaitto. Tämä voi kestää tuntikausia, ja on itsessään tapahtuma.
Joulukuussa kaikki hollantilaiset supermarketit tarjoavat purema kokoisia liha-, makkaraa-, kala- ja vihannespakkauksia, kuten paprikaa, sieniä ja sipulia. Aterian mukana myös pöydällä on valikoima kermaisia kastikkeita ja majoneesia. Raakaleipäviipaleita smeerkaan (levitettävän vuohenjuuston) ja kruidenboterin (voita yrtteillä ja valkosipulilla) kanssa on myös saatavana.
Gourmetten-istunnon lopettamiseksi sinulla voi olla stoofpereeni. Nämä ovat punaviinissä haudutettuja päärynöitä, sokeria ja mausteita, jotka tarjoillaan joko kylmänä tai lämpimänä kauha vaniljajäätelön kanssa.
