Jälkiruoka
Ruokaa ei rajoiteta eikä koskaan ole rajoitettu rajoilla tai rajoilla. Syömämme asiat kulkevat kuten mekin, lentävät valtamerten yli ja heidän uusien kodejensa kulttuureihin ja ruokavalioihin mukautuen matkan varrella. Mutta ei voi olla yhtä ainoaa ruokatuotetta, joka olisi kulkenut maailmaan joka puolelle, aivan kuten munkki.
Paistettua taikinaa on käytetty riittävän kauan löytääkseen kivettyneinä kappaleina muinaisissa alkuperäiskansojen muinaisissa paikoissa. Nykyään se on kaikkialla yhdessä muunnelmassa. Itse asiassa paistetun taikinan muotoja valmistetaan jokaisella planeetan mantereella. Donitsia juhlitaan perustellusti maissa ympäri maailmaa.
Donitsit eivät kuitenkaan alkaneet kuin lasitettu Krispy Kremes, jota tunnemme ja rakastamme tänään. Vaikka paistettua taikinaa on ollut olemassa lukemattomia vuosia, tyypillinen amerikkalaistyylinen munkki, jonka keskellä on reikä, näyttää alkaneen 1800-luvulla.
Huhu siitä, kuinka munkki tuli reikään, on vaihtuva. Tarina alkaa nuoren merenkulkukapteenin nimeltä Gregory. Hän valmistaisi hänelle erät paistettua, makeutettua taikinaa hänen ylitykseen. Erityisen kovan myrskyn aikana kapteeni Gregory söi reikättömän donitsinsa putoessaan aluksensa pyörään. Taikina puhuttiin keskiosan läpi pyörän pään avulla, ja nykyinen munkki syntyi. Tai niin tarina menee. (Muut sanomalehdet Smithsonian Magazine -lehden jäljittämästä ajasta viittaavat ajatukseen, että ehkä Gregory leikkasi reiän ainesosien kimppuun.)
Kuinka se tapahtui syrjään, ei ole keskustelua maailman pakkomielle paistettua makeaa herkkua. Tänään amerikkalainen munkki on matkalla Australiaan, Kambodžaan ja Irlantiin. Parhaat New Orleansin loppuverkot ovat kiistatta yhtä kuuluisia osavaltioita kuin Ranskassa. Churros myydään kärryistä New Yorkin metroasemilla ja tarjoillaan perhepöydissä Meksikossa.
Donitsi, zeppoli, churron makea, kanelimaku. Ei ole väliä mitä muokkaat sitä, kutsut sitä tai upotat, dunk, ja takki sitä, munkki on yleisesti kunnioitettu. Voisiko olla niin, että universaali kieli ei ole rakkautta, kuten The Beatles meille kerran opetti, tai matematiikkaa, kuten jotkut villit tutkijat saisivat meitä uskomaan? Yleismainen kieli saattaa olla paikallisesti paistetun taikinan makea murre.
Herkulan tehtävä olisi nimetä kaiken tyyppisiä munkkeja ympäri maailmaa, mutta nämä ovat joitain parhaimmista löytyvistä.
1. Churro - Meksiko, Espanja ja osat Latinalaisesta Amerikasta
Churros aloitti Iberian niemimaalla ja tuli Espanjan kautta Amerikkaan. Nyt niitä voi löytää melkein kaikkialta. Espanjassa niitä pidetään aamiaisruoana, kun taas Meksikossa niitä voi löytää melkein kaikkina vuorokauden aikoina (ja usein nestemäisen suklaan rinnalla upotettavaksi). Tietysti churroa ei voida pitää vain parissa maassa. Churrosta löytyy kaikkialta Yhdysvalloista Kalifornian kaduilta New Yorkin metroasemille.
2. BeaverTail - Kanada
Kuva: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Kanada on munkkeja pakkomiellempi maa Pohjois-Amerikassa - ja koko maailmassa. Kanadalaiset kuluttavat enemmän munkkeja asukasta kohden ja heillä on enemmän donitsikauppoja asukasta kohti kuin missään muussa maassa. Jotkut näistä munkkeista ovat Tim Hortonsin peruselintarvikkeita, mutta toiset ovat paistetun taikinan käännöksiä, joista on tullut kansallisen ylpeyden pistettä, kuten BeaverTail, joka on tasainen paistetun taikinan pala (muoto, joka muistuttaa majavan häntä). millä tahansa haluamallasi täyttökerralla.
3. Lemmikit de nonnes - Ranska
Lemmikkieläimet de nonnes tarkoittaa "nunan puffia", joka on slängi "nunan fartsille". Nämä pienet pierrat on valmistettu jauhoista, voista, maidosta, munista ja runsaasta sokerista. Taikina muotoillaan palloksi, paistettiin sitten laardi ja ripotettiin jauhesokerilla. On mysteeri, miksi niitä kutsutaan nunna fartsiksi, mutta älä ajattele sitä liikaa.
4. Berliner pfannkuchen - Saksa
Saksassa he syövät Berliner pfannkuchenia, jotka ovat paistettuja, munkkeja muistuttavia leivonnaisia, joissa ei ole reikää ja joita usein kutsutaan yksinkertaisesti”Berlinersiksi”. Nämä ovat pohjimmiltaan vain eri nimellä hyytelö munkkeja, kermalla, suklaalla tai hedelmätäytteillä. Ole varovainen, kun syöt niitä Saksassa, koska se on aivan liian yleinen kepposetä, että yksi berliiniläisistä täytetään kasaan sinapilla sijasta jotain makeaa.
5. Zeppole - Italia
Zeppole ovat kuin täynnä munkkeja, joiden yläosa on puhallettu. Paistettu taikina voidaan täyttää vaniljakastikkeella, hilloilla tai muulla haluamallasi tavalla. Italiassa täyttö riippuu siitä, missä olet maassa. Jotkut alueet maistuvat täytteillä, kuten sekoitetulla ricotalla ja sokerilla, toiset maistuvat anjovisella.
6. munkki - Japani
Japani on lähellä Kanadaa, kun kyse on munkkien kulutuksesta ja donitsikaupoista asukasta kohden. Yksi tyypeistä, joita löydät sieltä, on ns. Munkki, joka on paistettua taikinaa, joka on täytetty punaisella papupastalla. Suosituin paikka napata yksi on monista Mister Donut -paikoista, joissa on toimitettu munkkeja vuodesta 1983.
7. Oliebollen - Alankomaat
Hollannin paistettu taikinavälipala on oliebollen, joka tarjoillaan oliebollenkramenista. Oliebollen tarkoittaa "öljysipulit" ja ovat kuuluisa hollantilainen talviruoka, joka on paljon parempi kuin nimestä voi päätellä. Paistetut taikinapallot peitetään jauhesokerilla ja pitävät erityistä paikkaa kuten perinteinen uudenvuoden herkku.
8. Sel roti - Nepal
Nepalissa he syövät sel rotiä, jotka ovat herkullisia paistettuja taikinarenkaita, joita yleensä syödään hindujen loma- ja juhlapäivinä. Sel roti erottaa muista tässä luettelossa olevasta paistetusta taikinapalasta sen, että se on valmistettu riisijauhoista vehnän sijasta.
9. Balushahi - Intia
Intian balushahi koostuu jauhorenkaista, jotka on paistettu selvästi voissa tai gheessä ennen upottamista kuumaan, sokeriseen siirappiin. Ajattele sitä sellaisena kuin lasitettua munkkeja, mutta enemmän rypistyä.
10. Picarones - Peru
Pikaroneja valmistetaan paistettua kurpitsaa ja bataattia vehnän sijasta. He syövät katu ruokaa välipalana tai illallisen jälkiruokana ja peitetään usein makealla siirapilla, nimeltään chancaca, joka on valmistettu puhdistamattomasta ruokosokerista.
11. Youtiao - Kiina
Kiinan munkkeja on suosittu youtiao-katuvälipala, ja ne tarjoillaan aamiaisella yhdessä riisipuun tai maidon kanssa. Paistetun taikinan sauva on hiukan suolaista ja makeaa, ja riippuen siitä, ketä kysyt, sitä kutsutaan kiinalaiseksi crulleriksi, kiinalaiseksi öljytikkuksi, paistettua leipäpuikkoa tai kiinalaista paistettua churroa. Se on yksi monipuolisimmista munkketyypeistä, ja sitä voidaan upottaa muihin ruokia tai täyttää kuten voileipä.
