Ruoka + juoma
Avokadot ovat perustana Australian ruokavaliossa. Harvat maat voivat kilpailla Australian kanssa rakkauden välttämiseksi - tämä maa on keksinyt viimeinkin modernin avokado-paahtoleivän. Keskimääräinen australialainen syö noin 7, 7 kiloa avokadoa. Vertailun vuoksi kulutus henkeä kohti Yhdysvalloissa, joka on maailman suurin avokadon tuoja, saavutti huippunsa seitsemässä punnassa vuodessa vuonna 2015. Kahden maan välillä on vain yksi keskeinen ero: Australian avokadot tulevat suurelta osin ilman korkean hiilen syyllisyyttä. jalanjälki, metsien häviäminen ja sosiaaliset ongelmat.
Yli 75 prosenttia Australian kulutetusta avokadosta kasvatetaan kotimaassa, ja suurin osa loput tuodaan naapurimaiden Uudesta-Seelannista. Ainoastaan Dominikaaninen tasavalta vastaa maan sitoutumisesta kotimaiseen avokadon kulutukseen. Avo-hedelmätarhoja löytyy kaikkialta Australiasta, mutta tuotanto keskittyy eniten Queenslandin alueille (jotka vastaavat 62 prosenttia Australian avokadoista) koilliseen ja Länsi-Australiaan (25 prosenttia) lounaaseen. Alueellisen ilmastomuutoksen ansiosta sadonkorjuuajat jakautuvat ympäri vuoden sen mukaan, missä olet. Pohjimmiltaan australialaiset toimittavat tuoreita avokadoja ympäri vuoden.
Tämä kaikki tarkoittaa, että Australia ohittaa eettiset huolet, jotka ovat vaivanneet avokadomanian nousua Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Meksikossa, josta Yhdysvallat saa suurimman osan avokadoistaan, kysyntä lisää metsien hävittämistä ja huumekartellit ovat mukana. Kaliforniassa ja Chilessä janoiset avokadopuut rasittavat kuivuutta alttiita alueita. Punaisen avokadon kasvattamiseen Kaliforniassa tarvitaan yli kaksinkertainen määrä vettä kuin maailman keskimäärin. Kaikki tämä tekee avokadoista yhden vähiten kestävistä terveysruoista Yhdysvalloissa.
Australia on kaukana Keski- ja Etelä-Amerikasta, avokadon alkuperäisestä kodista, mutta sen suosion nousu tapahtui suhteellisen nopeasti. Ensimmäiset avokadopuut saapuivat joskus 1800-luvun puolivälissä, ja nykyaikainen kaupallinen tuotanto aloitettiin vuonna 1928. Vihreät hedelmät todella löysivät tuulettimen, kun taas Australian elvyttäessä avokado-paahtoleipää.
Avokado-paahtoleipä on luultavasti ruokalaji, joka juuri tapahtui keksimisen sijaan. Se on yksinkertainen käsite: paahdettua leipää, jossa on avokado. New Yorkerin tarina vuodelta 1937 nimeltään “Avokado, tai syömisen tulevaisuus” kuvaa”avokadovoileipää täysjyvävedessä ja kalkkirikissä”. Moderni - ja nykypäivänä tarkoitamme Instagrammable - suosio avokado-paahtoleipää voidaan jäljittää Australian kokista. Bill Granger, joka asetti avokado-paahtoleipää kahvilansa Bills-ruokalistan ruokalistaan vuonna 1993.
Australia ei ole katsonut taaksepäin. Avokadon nousu Australiassa seurasi avokadoleivän suosion suosimista. Nykyään voit löytää avokadoja kaikkialta ja kaikentyyppisistä ruokia. Paahtoleipää on tietysti murskattu, mutta älä unohda versioita, jotka sisältävät vegemiittia ja munaa. Avokado on myös valmistautunut smoothieiksi, korvannut perunat ranskalaisissa perunoissa ja jopa hienostunut kakku taikinaksi.
Australian kansallinen avokado-pakkomielle ei näytä siltä, että se katoaisi pian. Mikä ei sisällä vitsejä, jotka koskevat vuosituhansia, joilla ei ole varaa taloja avokadolaastan takia, ei ole huono asia - edes ympäristölle.
