Ruoka + juoma
Globaalin talouden ansiosta joku Indianassa voi mennä supermarkettiin milloin tahansa vuoden aikana ja ostaa tuoretta avokadoa. Myös maailmantalouden ansiosta Chilen avokado-viljelijät pahentavat alueellista kuivuutta laittomilla putkilla ja kaivoilla kastellakseen aloitaan. Avokadot, samoin kuin muut elintarvikkeet, kuten mantelit ja kookospähkinät, ovat yhä kestämättömämpiä, kun”terveelliset ruuat” muuttuvat suosituksi.
Ison-Britannian laitevalmistaja CDA on äskettäin kerännyt tietoja trendikkäistä”terveysruoista” nähdäkseen kuinka erilaisten satojen suosio vaikuttaa planeettaan. Siinä tarkasteltiin avokadoja, quinoaa, soijapavuja, banaaneja, kookospähkinöitä, suklaata, maapähkinävoita ja manteleita. Näiden elintarvikkeiden vaikutus tuottaja-alueisiin vaihteli metsien hävittämisestä lapsityövoimaan kuivuuteen. Monien elintarvikkeiden osalta se ei ollut itse tuotanto, vaan viime vuosikymmenen suosittujen terveyskehitysten ohjaama tuotannon määrä.
Otetaan esimerkiksi avokado. Pelkästään Yhdysvallat toi vuonna 2017 kuusi kertaa niin monta avokadoa kuin vuonna 2001. Vuonna 2001 noin kolmen avokadon tuottaminen vie 370 litraa (97 gallonaa) vettä, CDA: n mukaan. Suurin osa avokadoista kasvatetaan kuivuuden altisilla alueilla Meksikossa ja Kaliforniassa. Kun kysyntä lisääntyi ja avokadoista tuli superruoka, joka sai kaiken paahtoleipästä jäätelöön, avokadotiloille alkoi mennä paljon enemmän vettä.
Jokaisella ruoalla oli oma pudotus. Soijapavun viljelijät leikkaavat Etelä-Amerikan sademetsiä, kookostilat korvaavat rannikon mangrovemetsät, suklaateollisuus maksaa arviolta kaksi miljoonaa lasta alle yhden dollarin päivässä - luettelo jatkuu.
Älä ota tätä puheluna lopettaaksesi syömisen terveellisesti. Jalostetuilla elintarvikkeilla on omat ongelmansa ja huolestuttava hiilijalanjälki. Ajattele sitä mieluummin syödä paikallisia tavaroita niin paljon kuin mahdollista. Mitä ja miten ihmiset syövät, kertoo paljon kulttuurista, mikä tekee paikallisesta syömisestä yhden parhaista tavoista oppia paikka. Lisäksi tarvitsetko todella sitä avokadolattea?
Kuva: CDA
