Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
Suunnitellessasi tekstiilimatkaa aloin oppia lisää valtion grillialueista ja siitä, mistä löytää parhaat ruokailut. Alue, joka kiinnosti kiinnostuneimmin? Victoria's Great Coastal Texas grilli polku. Se voi olla uusi grillilohkon lapsi, mutta sillä on juuret, jotka menevät sukupolvien syvyyteen. Tästä syystä kaikki suolaa arvoiset puhuvat siitä ja mitä sinun on tiedettävä oman matkasi suunnittelussa.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
1. Et löydä täältä eteläistä barbacoa-tyyliä
Osa Kaakkois-Teksasin Coastal Bend -ympäristöstä Victoria ei tee barbacoaa - tekniikkaa paahtamaan kokonaisia lehmänpäitä ja muita halpoja leikkauksia. Pyörittäessään sileitä kastikkeita, Victoria's pitmasters luo sen sijaan ruokia, jotka muistuttavat enemmän naapureitaan pohjoisessa Houstonissa. Ja ruokavalintotyyleistä täältä löytyvä variaatio on epätodellinen. Kokeile kaikkia mahdollisia variaatioita niin hitaasti kypsennetyillä useilla metsillä kuin rotisserie-tyylisiin rintakoriin.
2. Tämä on polku pahoinpidellyltä polulta, mutta se ei ole niin kaukana kuin luulet
Muutaman tunnin päässä Texasin suurimmista kaupunkikeskuksista - Corpus Christi, Houston, San Antonio ja Austin - Victoria ei todellakaan ole niin kaukana. Anna itsellesi pitkä viikonloppu sukellaksesi sisään ja ulos kaupungin museoista ja historiallisista koteista, täyttääksesi lihalautaset ja tutustua paikallisiin baareihin ja viinitiloihin.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
3. Ja tämä uusi polku lohkossa tekee jo nimeä itselleen
Grilli on aina ollut yleinen ja suosittu Victoriassa, mutta Teksasin suuren rannikon BBQ-polkua ei aloitettu muodollisesti ennen toukokuuta 2015. Se saattaa olla alle vuoden vanha, mutta Food Traveler -lehti on jo sisällyttänyt sen Amerikan parhaan BBQ-sarjan ohjelmaan. kohtauksia. Ja keskimääräisten online-arvostelujen mukaan se on maan paras grillausreitti.
4. Rannikkoseudulla Texasin grilli alkoi ensin
Texasin grillaus sai alkunsa täältä kerran vaeltuista piisonilaumoista lähes 30 000 nautaan, joka aviottiin Presidio La Bahiassa. Saat lisätietoja seuraamalla käyntisi grillausreitin historiaa.
Voit tutustua Coastal Bend -museoon, jossa voit oppia heittämään atlatlin, alkeellisen metsästysaseen, jota varhaiset asukkaat käyttävät metsästämään lihaa, josta lopulta tulee grilli; tutkia varhaista Espanjan siirtomaakirkkoa Mission Espiritu Santo; nähdä Victoria historiallisia koteja; ja tutustu lähistöllä sijaitseviin grillausliittoihin. McMillan's Bar-BQ ja QP Smokehouse.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
5. Mukana on myös reittisuunnitelma, joka sisältää kaupungin parhaan viinin
Se olisi Grilli-, Saappaat- ja Booze-reittisuunnitelma, joka sisältää sisäpiirisuosituksia, kuten Moonshine Drinkeryn lonkkareitti yhdistettynä grillausaukkoihin, jotka ovat setä Mutt, The Firepit ja KB.
6. Ja jopa parisuunnitelma
Mikä asettaa sinut lähtökohdaksi kaikkien aikojen parhaimpaan päivään. Ajattele melonta Guadalupe-joella, maistajaisia Lavaca Bluffs -viinitilassa, juomia joen varrella PumpHouse-patiolla ja mahtava grilli Tätin Jo's ja Mumphord's Place -kadulta.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
7. Tule aikaisin ja älä odota saavasi juuri sitä mitä haluat, vaan pysy ja ole osa yhteisöä
Hyvä grilli ei ole asia, jonka voit vain heittää grillille ja keittää tilauksen mukaan. Reaaliaikaisissa BBQ-nivelissä pitmasterit saavat lihaa valmiiksi ja valmiiksi edellisenä päivänä, ja kun he ovat poissa, ne ovat poissa. Se voi tarkoittaa sulkemista kello 2 iltapäivällä. Vain niin tiedät.
8. Asiat muuttuvat sotkuisiksi
Nämä eivät ole kokkeja, jotka haluavat vetoa visuaaliseen estetiikkaasi kukkaisilla ja värikkäillä ruokajärjestelyillä. Liha todennäköisesti tarjoillaan vahalevyllä varustetulla lautasella, styroksivaahtosäiliössä tai vanhan koulun muovilevyastialla, jossa voit tarvittaessa tiputtaa kastike lautaselle jättiläispuristimella. putki. Saatat jopa tilata painon mukaan. Ota rulla paperipyyhkeitä ja nauti Texasin grillauksesta mikä se on - sotkuista ja herkullista.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
9. Polulla on paikka, jonka juuret juontavat sukupolvien taaksepäin
Se olisi Jo-täti. Omistajat Monroe Joshua ja Vic Salinas ostivat päivittäistavarakaupan, joka on ollut perheessä 1920-luvulta lähtien. He työskentelivät ahkerasti palauttaakseen paikan, ja saivat sitten hienoa allekirjoitusta makea kastike. Vuonna 2007 avautuessaan he saivat nimesi äitinsä täti Josephineen.
Lihalautan hankkiminen tänne merkitsee ensin selfien tarttumista heidän kuuluisalle merkille, joka seisoo jättiläisen mustavalkoisen sian muodossa. Ja täällä olevat jälkiruoat ovat melkein yhtä kuuluisia kuin vedetyt sianlihavoileivät, joten napata siivu Nanan pekaanipähkinäpiiraa, kun olet siinä. Illallinen perheen tyyliin sopivilla piknikpöydillä, ja istut historiallisella tontilla, joka kerran oli vapautetun orjan Tom Joshua omistuksessa. Kiinteistön muihin rakennuksiin kuuluu koulu Joshua, joka on rakennettu afrikkalais-amerikkalaisille lapsille.
10. Ja nämä liitokset eivät ole vain kasahtamassa savua perinteisissä tynnyreissä
Viidennen sukupolven perheen ylläpitämässä Quality Packers Smokehouse -kaupungissa omistajat Victoria ja Lupe Limon keittävät edelleen lihaaan Herbert Oyler -huivinkuoppaan, jonka isoisänsä osti melkein puoli vuosisataa sitten 1968 -messuilla San Antoniossa.
Kuva: Coastal Texas Barbecue Trail
11. Pitmasterit inspiroivat sinua
On suorastaan innostavaa nähdä nämä ahkerat miehet ja naiset jahtaamassa unelmiaan, noustaen aikaisin ajamaan tupakoitsijaa koko päivän ja tekemään ala-asunnon tyhjästä pitämään vakinaiset onnellisina. Polun pysäkit ovat kuin suuret takapihan grillit, joihin kaikki ovat tervetulleita. Istu alas ja jaa olutta yrittäjien kanssa, jotka ovat avanneet kaupan täällä, kuten John Bonelli Buffalo Creek Barbecuessa, joka jätti työpaikkansa mainonnassa Pohjois-Carolinassa ja palasi kotiin Texasiin perustaakseen BBQ-ruokakuorma-autoaan.
Ja siellä työskentelee ahkera liikkuva miehistö The Fire Pit -ruokaautossa, joka jätti 9-5-vuotiaita lihanjalostusteollisuuteen luomaan allekirjoituksellaan kotitekoiset kanasalaatit sekä kylkiluut ja rintalevyt, joissa liha kypsennetään hitaasti miedon pekaanipähkinäpuun yli.
12. Saat ilmaisen t-paidan, jos syöt kolmessa polun paikassa
Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on viedä grillaustietosi Explore Victoria -vierailijakeskukseen ja bam: Voit pilata sen vanhan topin, joka on nyt peitetty kunniakas, loistava grillimehu, ja hankkia upea uusi t-paita.
