Ruoka + juoma
1. Sacramento
Kuva kautta: Robert Couse-Baker
Sacramento pääsi Sprudgen aliarvioitujen kahvikaupunkien luetteloon Yhdysvalloissa. Kaupankäynnin harjoittaminen kaupungissa vaatii Kalifornian pääkaupungin leikkaaman byrokratian läpi kulkemista, ja kahvila kohtaus tarkoittaa, että kahviloiden omistajat ovat paikallisia asukkaita, jotka muodostavat tiiviin yhteisön - hyvin harvat ulkopuoliset ostavat. Hiljattain tehdyssä tutkimuksessa Sacramento sisälsi myös Yhdysvaltain kaupungit, joissa on eniten riippumattomia kahviloita asukasta kohden.
Sacramenton käsityökahvikohta voi toimia sellaisissa laitoksissa kuin Temple Coffee Roasters, joka johtaa kahvikatsauksen, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee ja Naked Lounge. - ja todennäköisesti kilpailukykyisempiä - New Yorkin, San Franciscon, Portlandin ja muualla.
2. Manila
Kuva kautta: Roberto Verzo
Kolmannen aallon kahvi on kasvussa Manilassa, Filippiinien hajautetussa kiireisessä pääkaupungissa. Duri & Buvette, joka sijaitsee Shangri-La Plazalla, on joukossa kolmannen aallon kahviloita, jotka itävät ympäri kaupunkia. Tarjoaa Intelligentsia-papujen V60-patruunoita täydellisesti valmistettujen ruokien, kuten ankan confit ja sokeroitu pekoni, rinnalla. Jalostamo noudattaa samanlaista mallia lisäämällä maustettuja kahvijuomia - esimerkiksi appelsiinilla infusoitua cappuccinoa - listalle perinteisten espressojuomien lisäksi. Toby's Estate -yrityksellä, australialaisella viennillä, joka on levinnyt myös New Yorkin kautta, on etuosa Salcedon kylässä. Craft Coffee Revolution, Yardstick ja vielä vähintään puoli tusinaa johtavat maksua, ja ne tuovat latte art -ruusukkeet ja kahvilakulttuurin Metro Manilan 25, 5 miljoonaan ihmiseen.
3. Vancouver
Kuva kautta: Pete
Vancouverin keskusta voi hyvinkin olla Kanadan kahvin keskuksessa. Sen asukkaat katsovat Starbucksin ja Tim Hortonsin ulkopuolelle, mieluummin hyvin käsiteltyjä panimoita, jotka on valmistettu suoraan viljelijöiltä peräisin olevilla papuilla. Raskaiden huijareiden joukossa on Elysian Coffee, joka paahtaa molemmista myymälöistään, Revolver, Prado, Kafkan kahvi ja tee sekä 49. Parallel - myös paahdin. Vancouverissa on kahvia kaikille, olitpa sitten mieluummin hitaasti valmistettavia juomia tai espressojuomia.
4. Dublin
Kuva kautta: Bex Walton
Dublin on kaupunki, jonka tiedetään imeytyvän - enimmäkseen alkoholia, ei kahvia. Mutta tylsä kaupunki vie kahvilokulttuuriin, suurin osa kaupoista avataan eniten keskustassa - Dublin 2. Latte-taidetta voidaan kehittää Dublinissa, missä The Art of Coffee -myymälät katsovat tavallisten ruusujen ulkopuolelle. Vice Coffee Inc., paistava Fixx, Bald Barista ja Butlers Chocolate Cafe tarjoavat myös kauniisti muotoiltuja espressojuomia.
Siitä huolimatta, ei ole Dublinin kahvipaikkaa puhumattakaan heidän kaikkien isoisästä 3FE: stä, jonka on perustanut entinen sijoituspankkiiriksi kääntynyt asiantuntija barista, joka on perehtynyt useisiin erilaisiin valmistustyyleihin. Google Dublinin työntekijöiden keskuudessa suosittu kauppa, joka tarjoaa asiakkailleen myös kahvimaistamisvalikoita, on epäilemättä hiukan suurempi kuin sinä. Silti on mukava ja hyvällä paikalla, lähellä Grand Canal Dock -telakkaa, jotta saatat kysyä juomaasi astiastoilla. Dublinissa järjestetään myös vuoden 2016 maailman barista-kisat.
5. Taipei
Kuva kautta: Yosomono
Taipeissa asuva ystävä kertoi minulle, että nuoret eivät viettää aikaa baareissa; he roikkuvat kahviloissa. Toisin kuin monet kaupungit (mukaan lukien useita tässä luettelossa), jotka tuovat kolmannen aallon kahvikulttuuria muualta ja levittävät sen ilman asiayhteyttä, Taipei on kaupunki, jonka kahvi on upotettu kansalliseen perintöensä ja identiteettitunteeseensa.
Fong Da on kaupungin vanhin ja tunnetuin kauppa. Jotkut väittävät myös, että se esitteli taiwanilaisen jääkahville, joka on kahvijumalat-lahja kostean ja anteeksiantamattoman ilmaston asukkaille. GetMoreLab ja OKLao Farms kuuluvat uuteen kauppaan, jotka tuovat korkealaatuisia papuja kansainvälisiltä paahtimilta ja tarjoilevat ravintolaa kaupungin nuorille. Kaikissa kahviloissa ei kuitenkaan ole kyse kahvista: Topo Cafe ympäröi asiakkaitaan vedellä, koi-allas heidän jalkojensa alla; Barbie Cafe on vaaleanpunainen kuin sen kaimalainen nukke. Joka tapauksessa kaikkia asiakkaita tervehditään ystävällisyydestä ja lämmöstä, jonka Taipegin alkuperäiskansoista tunnetaan - ja sinulla ei ole vaikeuksia löytää kahvilaa rentouttamaan jalkojasi ja tankkaamaan tässä kävelykaupungissa. Huhun mukaan on olemassa satoja paikkoja, joista valita.
6. Oslo
Kuva kautta: Pål-Kristian Hamre
Monet sanovat, ettei ole tarkalleen salaisuus, että Oslo suhtautuu vakavasti kahviinsa. Oslo paistaa kahvivaloaan: jotkut vitsailevat, että se vastaa veden kaatamista korkealaatuisten, paahtamattomien vihreiden papujen päälle ja sen tiputtamisen kuppiin. Hapanta, erittäin kirkasta kahvia Oslossa juhlivat fanit, heidän joukossaan Oliver Strand. Norjalaisen kahvin hapettuneita akryytejä Tim Wendelboen, Java Espressobarin ja Kaffeforretningin sekä Mocca Kaffebarin ja Brennerin yli - kahden ensimmäisen Barista-maailmanmestaruuden, Robert Thoresenin, kaksi viimeistä aivolastua. Juo sitten kahvia - olipa kyse sitten Oslosta, olipa kyse sitten Kaffasta vai arkkitehtonisesti upeasta Fuglenista - mietti, oletko liian pilaantunut saadaksesi uuden kupin tummaa paahtoa uudelleen.
7. Denver
Kuva kautta: George Kelly
Mile High City kuplii joitain Yhdysvaltain parhaimmista kahvista - ja niin sen pitäisi olla, selvityksen mukaan Denver sijoittui maan neljäsosaan kahvin kulutuksen suhteen. Pavut ovat paikallisia, baristit ovat taitavia ja kysyntä korkea. Novo-kahvista on noussut erikoiskahvajohtajana kaupungissa.
Yksi kaupungin veteraanipaahtajista ja kuuluisa valtakunnallisista kirkkaista paististaan Novo laajeni äskettäin varaston ulkopuolelle lähellä Coors Fieldiä avatakseen hip-kahviloita keskustaan. Mutta tämä kaupunki ei ole lyhyt suosittujen paahtimien ja kahviloiden parissa, jotka ovat vakiintuneita Novon varjon ulkopuolella: Roast Magazine nimitti Denverin alkuperäisen Coda Coffee Co. -yhtiön vuoden parhaaksi paahtijaksi vuonna 2014. Jotkut sanovat, että Colorado-kahvin laatu johtuu kuiva, korkealla ilmasto - tietty Rocky Mountain -terroir. Ja kun Highlands ja River North itävät niin monta mikrohiihtosäiliötä ja kauppaa - täydellisenä korkealaatuisilla papuilla ja palkittujen baristien kanssa - kultisilla seuraamuksilla, Denver positioi itseään must-see-sip-kahvikaupungina.
8. Pariisi
Kuva kautta: Christopher Michel
Pariisi, yleensä yhdessä Rooman kanssa, laskeutuu luetteloihin kaupungeista, joiden on tarkoitus saada hyvää kahvia, koska kahvilakulttuuri on tärkeä, mutta heidän kahvinsa on todella hehkua. Useimmat pariisilaiset kahvilat ovat kuitenkin edelleen ilmapiiristä - korituolit. sovitettuna kadulle, keskusteluun, satunnaiseen savukkeeseen - kuin kupissasi on, kolmannen aallon kahvilat kukoistavat Valojen kaupungissa. Kahviloiden, kuten Spyglass, Télescope, Coutume Café ja Ten Belles itäessä ylös Seinen molemmille puolille, myös hyvä makuinen kahvi on vihdoin päässyt Pariisiin.
9. Moskova
Kuva kautta: skardd
Kahvikulttuurin nousu Moskovassa on ollut hidasta, mutta useiden viime vuosien aikana maassa on ollut hyvää kahvinkehitystä, vaikkakin joskus kalliita kahviloita, paitsi hyvät. Jotkut sanovat, että kahvimania, joka tunnetaan kahvistaan ja asiakaskunnastaan, on ennen kaikkea kokemus - täällä roikkuvat kauniit ja rahalliset, siemaillen kahvia ja mukana tulevia makeisia. Mutta mitä Moskovasta on pitkään puuttuva, ovat kolmannen aallon kahvilat, reikä, jonka nyt osittain täyttää Mustakahvin osuuskunta, joka keskittyy panimoon Aeropressin ja V60: n kanssa, ja Traveller's Coffee. Venäläinen kahvilakokemus on hidasta. Asiakasta odotetaan pysyvän jonkin aikaa sijasta kofeiinin matkalla muualle.
10. Bangkok
Kuva kautta: drburtoni
Thaimaa ei ole ensimmäinen mielessä, kun otetaan huomioon, mitkä Aasian pääkaupungit tarjoavat parhaimmat kahvikupit, mutta yli 6 miljoonan kaupungin kaupunki, joka toivottaa enemmän turisteja kuin melkein mikään muu kaupunki maailmassa, alkaa myös toivottaa kahvia tervetulleeksi - ja tarkenna panimoitaitoja, jotka kilpailevat pohjoisen naapurinsa Chiang Main kanssa.
Roots, pääkaupungissa sijaitseva boutique-paahtimo ja Roast-kahvilan serkku (heillä on sama omistaja), kouluttaa baristia ja toimii kasvavan kahviskyvyn keskuksena. Kaupat, kuten Casa Lapin, Tribeca Restobar ja Rocket Coffeebar, käyttävät näitä paikallisia papuja ja tarjoavat Bangkokin hipstereille hienostuneita kupillisia kahvia - happamista, vesisistä juomista espressojuomiin.
= Samalla kun thaimaalainen kaupunki, joka sijaitsee”papuvyöllä”, on trooppinen maantieteellinen alue, jota on siunattu ilmastollisille kahvinviljelylle, mutta se on aiemmin jäätänyt ja sokerillut ja tehnyt kahvinsa tuskin tunnistettavaan unohdukseen, hienostuneempi kahvikulttuuri kasvaa nopeasti: Kahvinrokkareita, jotka sijaitsevat eniten Sukhumvitissa, ovat muun muassa Ceresia Coffee Roasters, Kuppa ja Casa Lapin.
11. Auckland
Kuva kautta: wonderferret
Kun useimmat mielet ajattelevat hyvää kupillista kahvia, he kääntyvät Melbourneen - Australian kaupunkiin, joka on näennäisesti kyseisen mantereen kahvin pääkaupunki. Mutta tietäjät sanovat, että myös Auckland ottaa kahvinsa vakavasti; se on vain pienemmällä saarella. Vaikka australialaiset ovatkin eri mieltä, Auckland saattaa tosiasiassa olla 80-luvulla syntyneen maukkaan valkoisen, herkullisen espressojuoman syntymäpaikka, jonka suhteet laskeutuvat jossain machiaton ja cappuccinon välille.
Paikallisen kahvikiertueen päätyttyä olisi kuuluttava Reslau, joka on saanut suosiota erityisestä kahvistaan sen avaamisen jälkeen vuodesta 2007. Espresso-työpajassa, joka sijaitsee osoitteessa Falcon Street 19, on valikoima allekirjoitusjuomia sen lisäksi, mitä d odottavat näkevänsä valikossa: sinun tarvitsee vain määrittää maito tai ei maitoa. Frolic Cafe, Good One ja Queenie's Lunchroom ovat myös kaupungin suosituimpia kahviloita.
