Ruoka + juoma
Tämä on Travel Take, jossa Matadorin kirjoittajat ja toimittajat kertovat suosikki matkahakkeistaan, vinkkistään ja henkilökohtaisista piirteistään.
Paikasta kuuluisat monumentit ja nähtävyydet eivät välttämättä ole paras tapa ymmärtää siellä asuvia ihmisiä. Kyllä, Rooman Colosseum on tärkeä pala historiasta, mutta et halua nähdä käsitystä nykyaikaisesta italialaisesta elämästä kiertueryhmien joukkojen keskuudessa. Sama amerikkalaiselle kulttuurille seisoessaan Rushmore-vuoren edessä. Jos haluat todella oppia paikasta ja sen ihmisistä, ohita turistinähtävyydet ja mene ruokakauppaan.
Aina kun matkustaan uuteen kaupunkiin, osavaltioon tai maahan, teen aikaa hypätä lähimpään ruokakauppaan. Joskus olen yöpymässä hotellissa tai Airbnb: ssä keittiön kanssa, toisinaan minulla ei ole ruokaa. Siitä huolimatta paikallisesta ruokakaupasta löytyy aina jotain uutta, joka on matkalla. Supermarketista käyminen voi antaa sinulle käsityksen siitä arvosta, jonka yhteisö antaa ruoanlaittoon, sekä käsityksen siitä, mitkä ainesosat ovat tärkeimpiä. Hedelmä- ja vihannesosat ovat kuin tutkisivat alueen kasvistoa, kun taas teurastaja- ja kalalaskurit osoittavat eläimistön erilaisia leikkauksia. Kansainväliset käytävät ovat aivan yhtä oivallisia kuin muutkin myymälät ja valaisevat sitä, miten minulle kotona mahdollisesti tutut ruuat nähdään aivan erilaisessa yhteydessä.
Minulla on kuitenkin tapana viipyä eniten, kuitenkin roskaruokaa. Siruja löytyy kaikkialta, mutta maut ovat alueellisia. Sardelli ja oliiviöljy Espanjan rannikkoalueilla, poulet (kana) Ranskassa. Älä myöskään rajoitu pelkästään ruokakauppaan käymiseen ulkomailla, koska se voi olla yhtä mielenkiintoista uudessa kaupungissa tai osavaltiossa. Esimerkki: Chili Limon Lays - söin Kaliforniassa uskonnollisesti kasvaneita, joita en ole löytänyt mistään muusta osavaltiosta, jossa olen asunut tai käynyt.
Vaikka maut ja hajut ovat tietenkin pääkohde, alueellisten tapojen oppiminen tulee alueen mukana. Samalla kun vietin viinikäytävää viime yönä Cognacissa, Ranskassa, valitsin paikallisen viinin, joka oli halpaa Barefoot-viiniä maistamatta halpaa. Se oli jopa merkitty orgaaniseksi. Haarain pakollisen patonkin ja maksin tiskillä. Kassari tuijotti minua ja sanoi jotain, mitä hyvin rajallinen ranskalainen ei ymmärtänyt. Kasvavan ihmisjoukon ja runsaasti edestakaisin saamisen jälkeen sain: Voin ostaa viiniä varhain sunnuntaina iltapäivällä, mutta en voinut lähteä laittamatta sitä pussiin, jota ruokakauppa ei toimittanut (löysin ulos, että oli tammikuu, ja päällään olevalla hernekuorella oli vain riittävän suuria taskuja viinipulloon).
Ruokakaupat ovat seikkailu omalle tekemisellesi. Seuraava on vain yksi sääntö: Älä ota ruokakaupan sanaa liian kirjaimellisesti. Lähikauppa: hyvä, erityisesti roskaruoan ystäville. Ruokamarkkinat: hienoa riippumatta siitä, kuka olet. Olen syönyt joitain parhaimmista paikallisesti kasvatetuista syksyn tuotteista, joita olen koskaan nähnyt Montrealin Jean-Talon -markkinoilla, ja tehnyt koko ekspromptimaustemaistelua kaupan omistajan kanssa Marseillen Marche de Noaillesissa.
Tällaisia markkinoita ja ruokahalleja ei ole jokaisessa kaupungissa, mutta pieniä ja suuria iloja löytyy myös ruokakaupoista.
Nykyään matkustajat haluavat paikallisia kokemuksia - etenkin ruuan suhteen - esimerkkejä katutarhan äkillisestä pakkomiellestä. Tämä tarkoittaa liian usein kiertomatkaa, jonka kuvauksessa on sana “aito”. Silti ei ole mitään todellisempaa kuin vuorovaikutus paikallisten kanssa paikassa, jota paikalliset käyttävät päivittäin. Älä missään tapauksessa kohtele ruokakauppoja kuten museota tai häiritse ihmisiä, jotka vain yrittävät tehdä päivittäisiä ostoksia. Ruokakauppaan keskittyviä matkavaikutteita ei tarvita. Kaikilla tavoin kannattaa tutustua paikallisiin makuihin, joita et löydä tyypillisestä turistikohteesta.
