kestävyys
Sonoman piirikunnassa, Kaliforniassa, on yli miljoona hehtaaria ja 18 Amerikan viininviljelyaluetta. Vaikka Sonoma on vain kahden tunnin päässä San Franciscosta ja kolme Sacramentosta, Sonoma pyrkii toimimaan paljon kuin oma planeettaansa. Eli jos muu maailma hävitetään apokalipsillä (tai pelkällä tuhlauksella), tämä maailmankaikkeuden nurkka elää. Se todennäköisesti jatkossakin menestyy, sillä kaikki mitä täällä syöt ja juot, on kasvanut läänin alueelta. Ja siellä on tietysti paljon viiniä - noin 430 viinitilaa, joista valtaosa on perheen omistuksessa ja hallinnassa. Sonoman viinirypäleteollisuus on käynnistämässä vuonna 2014 käynnistyneen viisivuotisen tehtävän tulla maailman ensimmäiseksi 100-prosenttisesti kestäväksi viinialueeksi.
Sonoman vierailulla tuntuu olevan aikahahmo sekä menneisyyteen että tulevaisuuteen, usein samanaikaisesti. Se vie sinut takaisin aikaisempiin aikakausiin sekä yksinkertaisuuden että turmeltumattomien maisemien kautta. Maa koostuu viinitarhoista, jotka on venytetty mäkien yli, hedelmätarhoihin, jotka on varjostettu kohoavien puiden laaksoihin, ja värikkäistä tasangoista, joissa on latoja ja karu rannikko. Puhtaudessaan ilmapiiri antaa myös tunteen edistyneestä utopiasta, koska koko operaatio edustaa lähestymistapaa elämiseen, josta muu maailma voisi seisoa oppivan.
Lentäen Santa Rosaan (suorat lennot Denveristä, Portlandista, Seattlesta, Dallasista, Minneapolisesta, Phoenixista, Los Angelesista, San Franciscosta, Orange Countystä ja, uusi syyskuussa, Las Vegas) saavutte Sonoman suurimpaan kaupunkialueelle, joka tuntuu kaukana suurkaupungin elämästä tyypillisessä merkityksessä. Noin 175 000 asukkaan Santa Rosassa asuu kourallinen ketjukauppoja ja pari ostoskeskusta (joista yksi kävi vuorileijonalla tänä keväänä, nappaaen Macyn ulkopuolella olevassa pensaassa), mutta suurin osa sen kaupasta yritykset ovat, kuten muu Sonoma, äiti- ja pop-kauppoja, ja ne ovat välttämättömän hyvin tietoisia kestävästä toiminnasta. Otetaan esimerkiksi Spinster Sisters - hip-kahvila SOFA-alueella, jossa on inspiroitu valikoima paikallista viiniä ja jatkuvasti muuttuvat aamiainen, lounas ja illallinen vaihtoehdoissa parsa-quiche - ankanmaksamousse, paikalliset turskat - lampaanlihapallot. Tämä on sellainen paikka, joka hallitsisi hipsteriläisiä useimmissa kaupungeissa, mutta täällä se on vain tapa, jolla asiat ovat ja ovat aina olleet.
Kuva: h2hotel / Facebook
Noin 15 minuutin päässä Venäjän joen rannoilla sijaitsevasta Healdsburgin pikkukaupungista on vierailijakeskus, joka on täynnä taidegallerioita, ravintoloita, viinibaareja ja muutamia boutique-hotelleja, mukaan lukien uusi H2, jonka kestävän kehityksen tavoitteet on integroitu taitavasti vain noin jokainen näkökohta. Rakennus on LEED Gold -sertifioitu, ja kun kävelet sisällä, muovia ei löydy. Tyylikkään ja tilavan huoneen lasit on leikattu viinipulloista. Kaapit ja tiskit valmistetaan Valchromatista (sahanpuru). Joogahuoneessa on värikäs puulattia, joka on hankittu koulun lukiosta. Ensimmäinen asia, josta huomaat, on kuitenkin vihreyden ja sammalin elävä katto, joka säätelee rakennuksen lämpötilaa. Rakennuksen ja naapurimaiden puron väliin rakennettiin bioswale veden pilaantumisen lieventämiseksi, ja vieraat voivat auttaa itseään vapauttamaan vettä (sekä hiljaista että seltzeria) tuoreesta hanasta jokaisessa kerroksessa.
Mitä tarkoittaa olla sataprosenttisesti kestävä teollisuus
Kuva: Sonoman läänin viininviljelijät / Facebook
Koska mikään muu viinialue ei ole saavuttanut sataprosenttista kestävyyttä, on lopputuloksen tarkka tietäminen ollut yksi maakunnan suurimmista haasteista. Sonomasta on tullut Amerikan kestävin viinialue sisällyttämällä locavore-ajattelutapa jokaiseen toimintaan, ruoasta ja juomasta arkkitehtuuriin ja vieraanvaraisuuteen.
Lääni on määritellyt kestävyystavoitteensa neljään osaan:
- Kalaystävällinen viljely
- Kestävän kehityksen sertifikaatti Kalifornian kestävän viininviljelyn liittoutumiselta
- Seurataan kestävän viininviljelyn Lodi-sääntöjä
- Kestävän kehityksen sertifiointi käytännössä (SiP)
Viinitilojen ja niiden vihreiden ponnistelujen osalta ei ole olemassa yhdenmukaista kestävän kehityksen lähestymistapaa, - sanoi Sonoma Countyn viininviljelijöiden presidentti Karissa Kruse, joka johti viisivuotista tehtävää kohti sataprosenttista kestävyyttä. "Kyse on paikallisten maamme säilyttämisestä, yhteistyöstä ja käytettävissä olevista resursseista paitsi selviytymiseksi myös maatalouden ja laajemman yhteisön tukemiseksi menestyksekkäästi."
Viininviljelijäliiton tukemana Sonoman viinitarhat ovat 97 prosenttia tiestä kohti kestävyystavoitteen saavuttamista. Silmiinpistävää on se, kuinka kaikki törmätyt ovat innostuneesti aluksella, mukaan lukien perheet kuten Duttons, Dutton Estate Winery -yrityksen omistajat, joka myy viinipulloja, joissa on alueen virallinen kestävyysmerkintä, ja tiloja, joissa käytetään tiputuskastelua. Viinitila on asentanut pöllölaatikot luonnolliselle tuholaistorjunnalle - tarkoittaen kyllä, saatat vain nähdä pöllön täällä - ja kierrättää kaiken lasin ja korkit, panostaa tynnyrit uudelleen ja on laajentanut viinitarhojen miehistön asuntoja.
Työntekijöillä on merkitystä
Asuminen on erityisen haastavaa tällä Kalifornian alueella, kuten yleensäkin osavaltiossa, mutta Sonoman yhteisöllinen lähestymistapa on osoittautunut hyödylliseksi ongelman ratkaisemisessa ja ratkaisujen kehittämisessä. Paikan päällä sijaitseva Dutton Estate -asunto on erinomainen esimerkki. Toinen innokas työntekijöiden majoitusmahdollisuuksien kannattaja on Duff Bevill, joka tunnetaan paikallisesti nimellä "Kestävyyden kummisetä". Bevillin viinitilahoitoyhtiö työskentelee viinitarhojen kanssa läänin alueella optimoidakseen kestävyyttä.
"Tämä pyrkimys saada sataprosenttisesti sertifioitua puhuu rakkaudestamme Sonoma Countyn maata kohtaan, sitoutumisestamme ympäristönsuojeluun ja siitä, että arvostamme sitä, mikä on tärkeää kuluttajillemme, mukaan lukien hyvät työnantajat", Bevill totesi yhdistysprofiilissaan. Käytännössä tämä tarkoittaa kerrostaloja maahanmuuttajien viinitarhojen työntekijöille maassa H2A-viisumeilla (Bevillin vaadittiin ensin tarjoamaan työpaikkoja amerikkalaisille, mutta ei tuottanut korkoa) ja maksamaan 16, 34 dollaria tunnissa - yli 4 dollaria enemmän kuin Kalifornian minimipalkka.
Vaeltaa Amista-viinitarhojen läpi, joka on Dry Creek Valleyn ainoa kuohuviinin tuottaja, ja saapuvat todelliseen Dry Creek -sivustolle. Amistilla on lepolammikot lohen kutuun ylävirtaan kulkevien matkojen aikana, ja peitekasvit pitävät maaperän terveenä ja edistävät mikrobien toimintaa. Peitekasvien toteutus on hiiliviljelystrategia hiilen sieppaamiseksi kasveista ja maaperästä, parantamalla niiden terveyttä ja kehitystä vähentämällä samalla kasvihuonekaasuja.
Jackson Family Winesin ylläpitämä La Crema -viinitarha käyttää hiiliviljelyä rullanaudalla, josta on näkymä Venäjän joen laaksoon. Harjoittelu erottaa hiilen, joka syntyy päivittäisellä toiminnalla maaperään sen sijaan, että vapauttaisi sitä ilmakehään. Peitekasvien käytön lisäksi kiinteistö hoitaa viinirypäleiden välillä orgaanisten aineiden sekoittamisen maaperään ja rikkakasvien torjuntaan ja tuottaa oman kompostinsa.
Alexander-laaksossa, Sonoman kestävän kehityksen tehtävän innoittamana, hiljattain rakennettu Silver Oak -viinitila rakennettiin kestämään. "Kyse on pitää nämä sivustot elinkelpoisina ja tuottavina tulevina vuosina", Silver Oakin viinitarhan johtaja Brad Peterson kertoi 113 hehtaarin kiinteistöstä. Peterson ja hänen tiiminsä tuottavat 105 prosenttia voimastaan aurinkopaneeleilla, ja niissä on tyylikkäät punapuurakennukset, jotka on koottu aikaisempien rakenteiden kierrätysmateriaalista. Älä ihmettele, jos käymäläsi käymälävesi on tyylikäs väri - kiinteistö kerää ja kierrättää kaiken viinitilassa käytetyn veden.
Jatketaan yli 100 vuotta sitten alkanut perinne
Kuva: Pedroncelli Winery / Facebook
Sonoman pyrkimykset kestävään kehitykseen edeltävät tämän terävän tavoitteen viimeistä viittä vuotta. Italialaiset viljelijät, jotka asettuivat tänne 1900-luvun alkupuolella, loivat edelleen menestyviä viljelytoimenpiteitä, kuten Pedroncelli ja Sanchietti Farming, ja siirtyivät ympäristönsuojelukäytäntöihin sukupolvien ajan.
"Kestävyys on tyylikäs termi tänään, mutta olemme aina viljelleet kestävästi", sanoi kolmannen sukupolven viljelijä Mel Sanchietti. Hänen maatilansa ei ole koskaan käyttänyt synteettisiä lannoitteita, ja hallitsi kauan sitten peitekasvien taiteen. Sanchietti valmistaa kompostia rypäleen puristemassasta ja asuvien hevosten lannasta. Maatila käyttää latoissaan ja varastoissaan myös LED-ajastinvalaisimia ja pitää kiinteistön 1940-luvun traktorit toimintakunnossa. Lukuisat paikalliset kiinteistöt avaavat viljelmänsä säännöllisesti Farm to Pantry -järjestölle, vapaaehtoisryhmälle, joka viettää päivään (52 vuodessa 100 vapaaehtoisen ryhmän kanssa) sadonkorjuuta hedelmiä ja vihanneksia, jotka muuten jäävät käyttämättä. Ne jaetaan kaikille paikallisille asukkaille.
"Perheviljelijöidemme kautta tapaamme selviytyä kaikki", Kruse sanoi. "Kaikki lasistasi maistuu alkaa jollekulta, joka ei voi kuvitella tekevän mitään muuta."
