Matkustaa
Pääkuva: Claire L. Evans.
Ei ole joka päivä, kun näet pitkiä vaaleita miehiä myyviä hampurilaisia kadulla Santiagossa.
Kaikista asioista, joita gringo voi tehdä ansaitakseen rahaa Latinalaisessa Amerikassa, hiljattain Berkeleystä valmistuneen historian päällikkö Ben Seelig on välttänyt asettavansa aikansa lakkuna monikansallisessa yrityksessä ja (suurimmaksi osaksi) tullessaan kieliopp drone missä tahansa Santiagon monissa kieliopistoissa. Sen sijaan viisi päivää viikossa hän asettaa lyömättömän pahvilaatikon, jossa on käsintehdyt kyltit, ja myy mustan papun ja linssin hampurilaisia Universidad de Chile -metroaseman edessä.
Benin hampurilaatikko
Ja he myyvät. Kaupungissa, jossa katuravinto on pääasiassa sopaipillaa (paahdettua taikinalevyä friteerattua), kylmiä lihavoileipiä, kevytrullaa ja satunnaista”hamburguesa de soya” (soyburgeri), Ben on löytänyt markkinaraon linssien ja mustia papuja ahkeran lieden yli pienikokoisessa keittiössä hänen huoneistossaan Plaza Italiassa, ryntämällä ne ostettujen pullojen päälle ja pukeuttamalla ne parilla kastikkeella, jotka hän ruoskii heidän paistaessaan ruokaa. Hän kääri ne kaikki "alusaan" (meidän versio kiinnittyvästä elokuvasta), ja suuntaa yliopistoon, saatuaan täydelliseksi hawkerin hahmon.
”Directo de California, reseta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos” (Suoraan Kaliforniasta, isoäitini resepti, linssihampurilaiset, mustapapuhampurilaiset, 500 pesoa (noin 1, 10 dollaria).
Ben saapui Santiagoon muutama kuukausi sitten Etelä-Amerikan pohjoisosassa tapahtuneen stintin jälkeen ja aloitti kaduilla paljaillaan leivän komboillaan kolmen viikon kuluttua täällä Chilen pääkaupungissa.
Pysähdyin hämärällä viileällä päivällä kokeillakseen hampurilaisia ja löysin ne maukkaisiksi, ja liiketoiminta meni hyvin, vaikka muut lähistöllä olevat myyjät, etenkin juomahampurilaisten myyjät, eivät olleet tarkalleen viisi. Nuori uutiskirjeen sanomalehti hyppäsi tervehtimään ja otti hänelle antamansa linssiburgerin, joka iski chileläiseen tyyliin hyvästi poskisuukkoon poistuessaan.
"Annan paljon ihmisille ilmaisia hampurilaisia", hän kertoi minulle. "Jos heistä on ryhmä ja he eivät voi päättää ostaa vai ei, annan heille yhden, jotta he voivat kaikki kokeilla sitä." He yleensä ostavat parin.
Maukkaita (kasviksia) hampurilainen suolet.
Kuka ei osta? Vanhemmat ihmiset. "Vanhemmat naiset tulevat hakemaan miljoona kysymystä", hän sanoo, "mutta he eivät koskaan osta mitään." Ja mistä hän löytää hienoja asiakkaita? Ensimmäinen tiistaina kriittinen massa pyöräretki. He siivottivat hänet 20 hampurilaisesta ennen kuin edes aloitettiin viime kuussa, ja hän suunnittelee vastaavasti tulevia ajeluja.
Chilen talous on vahva ja kasvaa, kun suuri osa pohjoisen pallonpuoliskon taloudesta on kriisissä. Chilen hallitus tarjoaa muutamia aloitusapurahoja aloittaville yrityksille ja myöntää siemenrahoja myös pienille yrityksille. Mutta Ben sanoo, että hänellä ei ole aavistustakaan, mitä hän tekisi 40 000 dollarin avustuksella, jonka he myöntävät startup-yrityksille. Hänellä on ideoita, mutta ei ainakaan toistaiseksi 40 000 dollarin arvoinen. Ehkä rahtitrike, ateriapalveluyritys. Ja sillä välin hän kehittää hummushampurilaista, jonka yritin esikatsella yhtä yötä huoneistossa, jossa hän tekee niitä. Ensimmäisenä juoksunaan hän kokeili Chile-ystävällistä avokadoa hummus-kermakerroksessa kalliiden, tuotujen tahinien sijaan. Hampurilainen oli maukas, mausteinen, sipulimainen ja melko innovatiivinen. En voi odottaa nähdäkseni mitä hän haaveilee seuraavaksi.
Hänen vihreä hummus-voileipä on käynnistymässä, ja seuraavia lajikkeita on enemmän. Hän myydään nopeasti protestipäivinä, joita on viime aikoina paljon, koska kaikki tämä marssi tekee nälkäisistä mielenosoittajista. Seuraa Beniä Twitterissä osoitteessa @HamburgLentejas saadaksesi selville missä hän on tietynä päivänä.
