Matkustaa
Liity Joshywashingtoniin Grenadassa, kun hän seuraa, kuinka Theobroma cacao -puun pavut muuttuvat herkullisen, orgaanisen suklaan baareiksi.
Vierailu Grenada Chocolate Companyyn ja Dougaldston Spice Boucaniin valaisee minua ajankohtaisesti kunnioitetun hienon suklaanvalmistuksen perinteeseen. Grenada on tuottanut hienoimpia kaakaopavuja yli 300 vuotta ja jatkaa ylpeänä makeaa perinnettä palkitun suklaan muodossa.
Viheriöisestä tulivuorellisesta maaperästä meheviin velveteeni tryffeliin, tässä on Cacaon papun matka, joka on yksi maan maukkaimmista luomuksista.
[Joshin matkaa Grenadaan sponsoroi Tourism Grenada.]
Äskettäin leikatut kaakaon siemenpalot
Dougaldston Spice Boucanissa keltaisessa bandanaviipaleissa oleva nainen avaa kaakaon siemenpalkin ja antaa heitetyt hedelmät matalalle puupöydälle. Mikä tulee olemaan suklaata lähitulevaisuudessa, on nyt valkoisten papujen limainen pesä. Pavut korjataan raa'ista punaisista hedelmistä, ja ne on sitten käynyt.
Nainen keltainen bandana
Näytettyään kaakaopavut, hän murskaa laakerinlehdet kädessään ja välittää rypistyneen nipun meille haistamaan. Pöytä on täynnä Grenadan maatalouden palkkioita, mukaan lukien tuore calabash, kaneli ja muskottipähkinä.
Vetämällä banaanin lehdet takaisin
Lähestymme aitoja, joissa banaanin lehdet ja säkkikansi peittävät fermentoivia papuja. Hän vetää syrjään peitot näyttääkseen meille, mikä hajua asettaa. Sitten hän osoittaa meille, kuinka pitämällä kättäsi kasan päällä voit tuntea kuohuneiden papujen lämpöä.
Väliaika
sponsoroituja
5 tapaa palata luontoon Fort Myersin ja Sanibelin rannoilla
Becky Holladay 5. syyskuuta 2019 Lifestyle
Grenadialainen koulutukseni
Stephanie Sun 1. maaliskuuta 2013 Travel
Henkilötunnuksesi ei välttämättä johda sinut lentokenttäturvallisuuteen tällä kertaa ensi vuonna
Evangeline Chen 3. lokakuuta 2019
Käymispavut
Pavut käyvät isossa haisevassa kasassa seitsemän päivän ajan. Kuten oluen kypsennyksen tuoksu, funky haju voidaan havaita nurkan takana.
Dougaldson-kuivausaidat
Pavut kuivataan noin 3 päivän ajan käymisen jälkeen. Sään salliessa, tämän suoja-alueen jättiläiset liikkuvat alustot paljastavat pavut aurinkoon. Muuten ne ovat suojattu kosteudelta peltikatolla.
Kaakaopavun kuivaus
Kun pavut ovat kuivuneet, työntekijät hypätävät ja sekoittavat ajoittain nilkan syvän kasan läpi kääntääksesi ne ja varmistaaksesi, että ne kuivua tasaisesti.
Tarkistetaan pavut
Mies vetää telat ulos tarkistaakseen pavut. Suklaavalmistuksessa saarella ei ole viimeisen 300 vuoden aikana tapahtunut paljon. Lehdet peittävät vielä pavut, aurinko kuivaa ne edelleen. Nykyaikaisia koneita käytetään suklaan valmistukseen, mutta tässä vaiheessa paljon tehdään edelleen käsin.
Väliaika
Uutiset
Amazonin sademetsä, puolustustamme ilmastonmuutosta vastaan, on ollut tulessa viikkoja
Eben Diskin 21. elokuuta 2019 Travel
Helvettiin hyvillä aikomuksilla
Stephanie Sun 15. kesäkuuta 2012 Travel
20 hauskinta idiomia ihmisille, jotka oppivat englantia
Hüseyin Kaan 11. heinäkuuta 2019
Pian suklaa
Pavut ovat kuivia, karvan, likaisen maun. Tietysti niitä ei ole tarkoitettu syömiseen tässä vaiheessa, mutta he ovat melkein valmiita matkalle muutaman mailin tiellä Grenada Chocolate Company -yritykseen.
Yksi papu
Cacaoa on viljelty ainakin kolmen vuosituhannen ajan Meksikossa sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa. Suklaalla, kuten viinirypäleillä, on sen maaperän ominaisuudet, jossa se elää, ja Grenadan hedelmällinen lika itää edelleen joitain maailman parhaista papuista.
10
Hyvää kilpikonnaa
Minua tervehti Grenada Chocolate Company -yrityksessä ystävällinen, ruohoa herättävä kilpikonna. Useat hänen lajistaan vetivät kuoreansa ympäri auringossa suklaatehdasalueen ulkopuolella kaatuneiden banaanien ja nykimisten sinisten perhosten alla.
11
Grenadan suklaayhtiö
Paikallisten viljelijöiden yhteistyössä ylläpitämä orgaaninen prosessi puusta baariin tuottaa hienointa suklaata maailmassa, missä se kasvaa.
12
