Kahvi + tee
Jos olet käynyt Italiassa, yksi todennäköisesti huomasi asioita, kuinka ylpeät italialaiset ovat kahvistaan. Italiassa kahvia pidetään melkein uskonnona, ja vuosisatojen ajan italialaiset ovat luoneet koko joukon sääntöjä kahvin tilaamisesta, panimosta ja juomisesta. Pohjoisen ja etelän välisissä säännöissä on eroja, mutta tietyt käskyt pidetään yleisesti totta, olitpa Milanossa, Bolognassa, Roomassa, Napolissa, Cataniassa tai missä tahansa muussa suuressa kaupungissa. Hallitse nämä annostelut, joita et halua välttää näyttämästä turmeltumattomalta turistilta, kun haluat vain tilata kahvia.
ÄLÄ pyydä”kahvia”, ellet halua espressoa
Italiassa on vain yksi kahvityyppi: espresso. Jos menet baariin ja pyydät kahvia tai kahvilaa, se tarkoittaa, että pyydät espressoa. Barista ei kysy koskaan minkä tyyppistä kahvia haluat, ja cappuccinoita, caffè lattesia, mokhaccinoja ja vastaavia ei pidetä kahvina Italiassa.
JOO kahvi seisoen
Italialaiset rakastavat juoda caffèaan seisoessaan baarissa. Syynä on yksinkertainen: Kahvin määrä on hyvin pieni ja se voidaan juoda alle minuutissa. Ihmiset puhuvat baristien kanssa juodessaan, ja puhuminen itsessään on kokemusta kokemuksesta ja edustaa täydellisesti mitä kahvi on italialaisille. Kahvi on sosiaalinen toiminta, ja sitä on kohdeltava sellaisenaan.
On syytä mainita, että jos istut ja palvelin ottaa tilauksesi, maksat yleensä noin kaksinkertaisen hinnan - enemmän, jos olet turisti turistialueella.
ÄLÄ pyydä Americanoa
Italialaiset eivät yleensä juo amerikkalaisia, ja ellet ole amerikkalaisessa baarissa tai leipomossa, et saa sitä, vaikka tilaat pitkän kahvin (tai caffè lungo). Caffè lungo on pohjimmiltaan kaksoisespresso, jota turistit kutsuvat “lungoksi”, ja paikalliset kutsuvat yleensä doppioksi, kuten kaksoisespressossa. Jos pyydät amerikkalaista, älä odota hämmästyvän siitä, mitä saat. Ennen kaikkea on oltava valmis estämään amerikkalainen.
Kokeile kesäisiä kahvipohjaisia juomia
Espressoa nautitaan ympäri vuoden, mutta italialaiset rakastavat kylmää kahvia kesällä. On hämmästyttävää, kuinka monta variaatiota voit kokeilla Italiassa. Crema di caffè (kirjaimellisesti kahvikerma) on kuuluisimpia ja se tehdään sokeripohjaisella kermaisella kahvilla, jotka tarjoillaan kylminä. Se on paksu, ja sitä voidaan myös nauttia pienenä jälkiruokana.
Yksinkertaisin on jääkahvi, joka on valmistettu espressolla. Sitten siellä on shakerato, joka on valmistettu kuumalla espressolla, johon on sekoitettu jäätä. Jokaisella alueella on oma kylmä kahvi. Jos olet esimerkiksi Apuliassa, kokeile caffè-luentoa, joka on valmistettu kuumasta kahvista, jäästä ja mantelimaitosta. Niin yksinkertaista, mutta niin hyvää.
ÄLÄ tilaa cappuccinoa klo 11.00 jälkeen
Italialaisten tiedetään saaneen kupillisen maitomaista kahvia aamulla, mutta ei koskaan iltapäivällä tai aterian jälkeen. Ennen klo 11.00 löydät ainakin kolme erityyppistä maitokahvia. Siellä on cappuccino, joka on valmistettu yhtä suurelta osin espressoa, höyrytettyä maitoa ja vaahdotettua maitoa. Sitten siellä on caffè latte, espresso, jossa on enemmän höyrytettyä maitoa ja vähemmän vaahtoa kuin cappuccinossa. Lopuksi on latte macchiato, joka on pohjimmiltaan höyrytettyä maitoa vain roiskeella espressoa. Mikään näistä ei ole hyväksyttävää juoda iltapäivällä, varsinkin aterian jälkeen.
Maksa ennen kuin kerro tilauksesi baristalle
Yksi kahvilan tärkeimmistä säännöistä on maksaa rekisterissä ennen kertomista baristalle, mitä haluat. Yleinen tapa tehdä asioita on tilata ja maksaa kassalla, pitää kuitti ja luovuttaa kuitti baristalle. Jos sinulla on erityisiä pyyntöjä, kuten tarjoat kahviasi lasissa eikä kupissa, kuten monet italialaiset tekevät, kerro baristalle, kun annat kuitin.
Tiedä, että etelässä kahvia tarjoillaan usein lasillisella kuohuvettä puhdistaaksesi kitalaesi ennen kahvin juomista.
ÄLÄ tee asioista monimutkaisia
Mitä yksinkertaisempi, sitä parempi, kun kyse on italialaisesta kahvista. Älä koskaan kysy frappuccinoa, vaniljalattea, litteää valkoista jne. Ja niin edelleen. Vaikka Starbucks on nyt todellisuus Italiassa, et löydä erikoista kahvia perinteisestä italialaisesta kahvilasta. Ainoat poikkeukset ovat mantelikahvi Apuuliassa, marokkino (kaakao, maito ja suklaajuoma) Italian pohjoisosassa, caffè alla nocciola (espresso hasselpähkinäkermalla) Napolissa ja kahvipohjaiset kylmäjuomat kesällä.
Jätä kärki ja ole kohtelias
Kärjen jättäminen Italiaan ei ole pakollista, mutta suurin osa italialaisista asettaa kuitin tilalle tiskille ja jättää kuitin päälle pienen muutoksen (yleensä 10 - 20 senttiä). Se on hieno kosketus ja tapa kiittää barista palveluksesta. On myös kohteliasta lähteä heti, kun olet lopettanut kahvin juomisen, antaa jonkun muun ottaa paikan baarissa.
