Ruoka + juoma
Odessa on kaupunki, joka imeytyy. Sitä määrittelevät monipuoliset vaikutteet, voitto ja tragedia, ja koska se sijaitsee Mustallamerellä, fantastiset merenelävät. Odessanit aaltoilevat ylpeänä itsenäisen Ukrainan lipun alla nykyään, mutta neuvostot, saksalaiset ja ottomaanien valtakunta ovat miehittäneet kaupungin alle 250-vuotisessa historiassa. Sinänsä Ukrainan kolmanneksi suurin kaupunki on kulttuurien yhteenliittymä ja koti yhdelle Euroopan vilkkaimmista kulinaarikohtauksista.
Odessa on tyyppi paikka, jonka haluat nähdä itse. Varmista, että kaikki on valaistu lentokoneessa, vaikka elokuva - ja elämää suurempi Jonathan Safron Foer -kirja, johon se perustuu - tuskin tekee Odessan oikeudenmukaisuutta. Tärkeintä on kuitenkin osoittaa Odessa nälkäiseksi. Tästä syystä kaupunki on Ukrainan kulinaarinen pääkaupunki.
Erinomaiset merenelävät tulevat läheiseltä Mustaltamereltä
Keskialue on todellinen paratiisi modernille ukrainalaiselle ruokailulle. Trendikkäät ravintolat ja kahvilat sijaitsevat vain korttelin päässä merestä, jolloin kokit valmistavat bouillabaissea, ranskalaisten juurikkaiden keittoa, simpukoista ja muista samana aamuna ryöstetyistä merenelävistä. Pysähdy Kumanetsiin Bichki Bullfish -lautaselle. Et koskaan tyydy pakastettua paistettua kalaa uudestaan. Suuret katkaravut ja rapani-nimeltään äyriäiset ovat yleisiä valikoissa ympäri kaupunkia, samoin kuin simpukoita, jotka tarjoillaan kermakastikkeessa tai ankkurina ekstravagantisempiin ruokia, kuten plv, Mongoliasta tuotu riisiruoka.
Et voi mennä pieleen Odessan meren antimien keiton kanssa. Keitto voi myös tarjota hyvän tekosyyn lähteä kalojen ulkopuolelle, jos jotain kevyempää on kunnossa. Jos näet ruokalistalla tuoretta hernekeittoa, tee itsellesi palvelus ja anna sille ole korkeakouluyritys.
Jokainen ateria kertoo vähän Odessan historiasta
Jos kävelet tiellä, jolla on yhtä paljon historiaa kuin ihmisillä, Odessa on paikka sinulle. Odessa juontaa juurensa muinaisesta kreikkalaisesta ratkaisusta, sitten 1529-1792 se oli osa Ottomaanien valtakuntaa. Kaupungin satama on ollut keskeinen pysähdyspaikka Mustanmeren läpi kulkeville historiallisille kauppareiteille, jotka johtivat sekoitukseen kulinaarisia vaikutteita kaikkialta Euraasiasta. Sen rooli alueellisessa kaupassa vastusti jopa tiukkaa Neuvostoliiton valvontaa ennen Ukrainan itsenäisyyttä lohkon romahtamisen jälkeen vuonna 1991.
Georgian vaikutusvalta löytyy monista ravintoloista ympäri kaupunkia, samoin kuin Välimeren ruokia, jotka ovat inspiroineet turkkilaista ja kreikkalaista ruokaa. Suuri osa kaupungin arkkitehtuurista rakennettiin 1800-luvulla, joten kun työskentelet parhaan mahdollisen syömien simpukoiden läpi, sinua ympäröivät Neuvostoliittoa edeltäneet rakennukset, mukaan lukien kohoava Vorontsovin majakka.
Merenelävien ja grillatun lihan lisäksi ukrainalaisia ruokia valmistetaan usein johdonmukaisesta viljavalikoimasta, perunoista, sienistä ja kaalista, jotka kaikki olivat maanviljelijöille luotettavia kasveja taloudellisten vaikeuksien ja epävarmuuksien aikoina. Borschtia, kaalihaposta, joka on raskas perunalla ja sipulilla ja joka on suosittu koko maassa, pidetään laajalti kansallisena ruokia. Hanki enemmän maan ruokia järjestyksessä hajua tai perunapannukakkuja, jotka yleensä kastetaan sipulimuunnokseen.
Odessalla on kukoistava markkina-alue
Odessassa asuvat suositut ruokamarkkinat, joissa on useita myyjiä saman katon alla. Sinulla on kaksi, joihin sinun täytyy käydä. Ensimmäinen on maailmankuulu Pryvozin tori Pryvozna-kadulla kaupungin keskustassa. Vuodesta 1827 toiminut Pryvoz on vanhin tällainen paikka Odessassa ja helpoin tapa nähdä melkein kaikki kaupungin suuret kulttuurit, jotka ovat edustettuina yhdessä paikassa. Ytimessä tämä basaari on viljelijämarkkina, mutta eräänlaisena hawker-center-kohtuttaa-suburban-strip-mall-tapa. Voit ostaa kaikkea alueellisista hedelmistä tuoreista saalisista äyriäisistä vaatteisiin ja voit varastoida tuotteita, kun etsit myyjältä uutta kaiutinsarjaa tien päältä.
Toinen hotspot on Odessan kaupungin ruokamarkkinat. Tämä laaja ruokasali on tyyppinen paikka, joka inspiroi trendikkäitä ruokasaloja, jotka nyt asuttavat hipsterbulevardeja monissa Yhdysvaltojen kaupungeissa. Kolmetoista ruokakauppaa soittaa City Food Marketille kotiin ja kiinnittää kaiken kalasta grillattuun lihaan hummusen ja tarvikkeisiin. Useimmat myyjät ovat liharaskasia, mutta kasviksille sopivien vaihtoehtojen vuoksi pysähdy Vegan Hooliganon kohdalla. Markkinat avattiin vuonna 2017 ja niistä tuli nopeasti Odessan paikallisen ruokakulttuurin keskus. Kun huhut sen Mustanmeren palkkiosta pyörivät, turistit aloittivat matkansa, ja tuloksena on vilkas ja monipuolinen ruokailijoiden ja juomien kohtaus. Paikan päällä on myös kuusi baaria - kyllä, kuusi -, joka polttaa kohtausta, jolla on taipumus tulla hieman räikeä, kun erittäin odotettu uusi ruokalaji vapautetaan massoille.
Hieno ruokailu on yhtä tärkeää kuin markkinat
Kaikilla ruokahalleilla ja rento myyjillä voi olla helppo unohtaa Odessan tyylikäs ravintola-kohtaus. Kadunruoan tärkeyden suistuminen ei suistu, mutta siellä on kourallinen ravintoloita, jotka sinun on näytettävä ulkona kaupungissa ollessasi. Ensimmäinen on Bernadazzi, laitos, joka pelkästään lehdistön ja kunnioituksen perusteella voi olla kaupungin paras ravintola. Tässä ruokailussa on kyse täydestä kokemuksesta - hienoa viiniä, jota täydentävät elävät musiikilliset esitykset ja ilmiömäinen palvelu, kaikki taipumalla ravintolan syyhään: itse ruokailuun. Meribassi ja Mustanmeren äyriäiset varastavat näyttelyn, mutta voit myös päästä alas siipikarjan ja lampaanlihan juomavaihtoehdoista viinistä kombuchaan. Se on tyylikäs, joten varaa etukäteen, äläkä kanna mukavaa nappia rannalle ennen illallista.
Jos haluat satunnaisemman suhteen, mene Kumanetsille. Täältä löydät eurooppalaisen vaikutuksen Ukrainan niitteihin, kuten alueelliset meribassit ja kaali-rullit, maissipuurot ja paahdetut karitsat. He palvelevat myös kaupungin parasta vasikanlihaa. Voit kävellä läpi keskustan ja löytää melkein mitä tahansa mielikuviasi vastaavaa ruokaa. Yksi asia, jonka varmasti huomaat, on vaikutusten monimuotoisuus - juokseva syömisteema Odessassa.
Kuinka päästä Odessaan
Euroopan kaukoidän itäosissa sijaitseva Odessa ei ole varmasti niin helppo pääsy kuin tärkeimmät Itä-Euroopan kohteet, kuten Varsova tai Budapest. Mutta jos joudut jo tulemaan Ukrainaan, voit nukahtaa Kiovassa ja herätä Odessassa kahden kaupungin yhdistävän yöjunan ansiosta. Se on suora laukaus maan pääkaupungista pohjoiseen pohjoiseen rannikolle, ja kaikki sen osa, jonka sait päivänvalossa, on häikäisevän kaunis.
Jos haluat lentää, suurin osa lennoista Odessan kansainväliselle lentokentälle kulkee matkalla olevan kansainvälisen solmukohdan, usein Istanbulin, kautta. Voit varata suoria lentoja Kiovasta, vaikka ne eivät ole niin yleisiä kuin voisit odottaa ottaen huomioon kahden kaupungin läheisyys. Suunnittele tutkimusta ja reititä muutama mahdollinen lähestymiskulma, mutta älä anna prosessin lannistaa sinua - kulinaarinen palkinto on enemmän kuin vaivan arvoista.
